Dulceata de prune si lingonberry

Dulceata din prune cu lingonberries și ghimbir se dovedește a fi neobișnuit de frumoasă, groasă și gustoasă. Lingonberry-urile vor adăuga o ușoară amărăciune, anasonul stelar și un baton de scorțișoară vor adăuga o aromă picantă, ghimbirul va adăuga o notă arzătoare, iar piureul de prune va face dulceața foarte groasă.
Să vă reamintim că ultima dată am gătit gem de pere și lingonberry.
Dulciurile de casă sunt mult mai gustoase și mai variate decât delicatesele industriale. Nu vă fie teamă să adăugați cele mai exotice condimente la gem, soluțiile gustului neobișnuit vă vor diversifica meniul.
Pentru ca dulceața sau conserva să se dovedească a fi groasă, trebuie să o pregătiți mai întâi din fructe cu un conținut ridicat de substanțe de pectină. În al doilea rând, cantitatea de zahăr trebuie să fie egală cu cantitatea de piure de piure și fructe ușor fierte. Dacă urmați aceste condiții, veți obține aproape marmeladă.!
Conform acestei rețete, veți avea nevoie de 45 de minute pentru a face gem de prune și lingonberry, din ingredientele date veți obține 1 kilogram de gem.



ingrediente:
- prune - 500 g,
- lingonberry - 200 g,
- ghimbir proaspăt - 45 g,
- zahăr - 550 g,
- anason stelat, scortisoara.



Sortăm lingurițele și prunele proaspete, le spălăm și le punem într-un recipient superficial, cu fundul gros. De obicei folosesc o tigaie adâncă, nu trebuie să adăugați mult lichid și puteți face gem foarte repede..



Se adaugă 100 ml de apă, se acoperă cu un capac. Gatiti cu un clocot intens timp de 10 minute, când fructele sunt fierte complet, semințele de prune se separă, scoateți tigaia de pe foc.



Aruncăm fructele într-un frigider. Ștergeți bine, cu atât mai puțină prăjitură rămâne în colier, cu atât gemul va deveni mai gros.



Acum este imperativ să cântărim rezultatul. Am terminat cu aproximativ 550 de grame de fructe piure. Amestecăm apoi acest piure cu o cantitate egală de zahăr în greutate, puteți adăuga chiar și alte 100 de grame peste normă.



Luați din nou tigaia cu fund gros, turnați piureul de fructe în ea, adăugați zahăr, anason stelar și ghimbir proaspăt, tăiate în felii subțiri. Ghimbirul trebuie să fie decojit și îl puteți tăia subțire folosind un coaj de legume.



Gătiti gem de prune cu lingonberries și ghimbir aproximativ 15-20 de minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. Apropo, este convenabil să faceți acest lucru cu spatele unei linguri, astfel încât o parte din sirop să nu se elimine cu spuma..



Puneți un baton de scorțișoară într-un borcan curat, turnați masa fructelor, împărțind uniform petalele de ghimbir între borcane. În fiecare borcan, nu uitați să puneți 2-3 stele de anason stelar real (anason stelar).



Când gemul este complet răcoros, închideți borcanul cu un capac, depozitați în dulapul de bucătărie.






Încercați la fel gem de prune cu mentă și scorțișoară.