Metode și rețete pentru prepararea gemului de cătină pentru iarnă

Încă din cele mai vechi timpuri, gospodinele au pregătit murături, compoturi și conserve pentru iarnă pentru a oferi organismului vitamine în sezonul rece. Orice fructe de grădină au fost folosite pentru prelucrarea și pregătirea rezervelor de iarnă. Nu este nici o excepție..

Astăzi, această boabă este rar folosită pentru a face gem, dar în zadar. Spinul de mare conține mai multe vitamine care ajută împotriva diverselor boli. Poate fi folosit sub orice formă: crud, uscat, fiert sau congelat, iar compoziția vitaminelor valoroase nu se schimbă din aceste condiții. Să luăm în considerare mai detaliat rețetele pentru prepararea gemului de cătină pentru iarnă.

Proprietăți utile ale cătinei

Se știe că această boabă conține multă vitamina C. Mai mult, în timpul tratamentului termic, această vitamină particulară nu se pierde sau se schimbă. Pe lângă acesta, fructele de pădure conțin vitaminele K, P, E, F, B1, B2, B6.

Datorită carotenului, cătina ajută la combaterea diverselor răceli. În plus față de vitamine, conține mai mult de o sută de elemente esențiale care cerut de corpul uman pentru o funcționare normală.

Cu utilizarea regulată a infuziei de cătină sau a sucului, activitatea tractului gastrointestinal se îmbunătățește, gingiile sunt întărite și mirosul neplăcut din gură este eliminat. În plus, bulionul, sucul, infuzia sau uleiul de cătină au fost întotdeauna celebre pentru proprietăți de vindecare a rănilor.

Pentru aceasta, se recomandă ungerea locului dureros de mai multe ori pe zi. Această boabă este apreciată și în cosmetologie. De când are proprietăți hidratante și de înmuiere, apoi este utilizat la fabricarea de rujuri, creme, balsamuri pentru mâini și corp.

Recoltarea de cătină pentru gem

Boabele sunt recoltate în perioada de maturare, care se încadrează la începutul lunii septembrie. Aceasta este o afacere foarte dureroasă, deoarece tufișul de cătină are spini mari, care sunt ușor de înțepat. Prin urmare, recoltarea de cătină ar trebui să fie corectă:

1. Dacă este destinată înghețării sau obținerii gemului, atunci tăiați pur și simplu ramurile cu fructe de pădure din copac și puneți-le la congelator pentru câteva ore. După aceea, ramura se agită și fructele de pădure cad. Această metodă nu este potrivită dacă trebuie să faceți suc de cătină..
2. Puteți tăia pur și simplu ramurile cu fructe de pădure și le puteți îndepărta cu grijă acasă. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, deoarece pielea de cătină este foarte subțire și adesea izbucnește.

Puteți colecta în acest fel și cătină: trebuie să luați un băț lung și o mică bucată de sârmă puternică, din care răsuci inelul diametru 15 cm și atașat perpendicular pe acest băț. La celălalt capăt, inelul este scos astfel încât să semene cu o flacără a lumânării.

Cu acest dispozitiv încep să colecteze cătină. Se pune un băț pe toată lungimea ramurii și la fiecare buchet de fructe de pădure este necesar să trageți brusc cu capătul „lumânării”. Catara de cătină se încadrează pe o cârpă răspândită sau o pânză de ulei.

Boabe recoltate lipsit de tulpini și frunziș. După clătirea într-un colizor cu apă curentă, continuați la prelucrarea ulterioară a acestuia.

Reteta clasica

Această rețetă de gem de cătină este considerată un clasic. Dulceața este pregătită după cum urmează: un kilogram de boabe este spălat și introdus într-un recipient. Adormi cu un kilogram de zahăr și străpunge ușor cu o furculiță în mai multe locuri.

Pentru ca sucul să apară, lăsați cătină pentru 5 ore. Apoi puneți tigaia la foc mic și dați la fiert. Urmează masa gatiti doua-trei minute. Datorită acestei metode, compoziția de vitamine a fructelor de pădure este păstrată. Dulceata gata este turnată în borcane și rulată cu capace.

Reteta de dulceata de piure

Următoarea rețetă simplă vă permite să obțineți piure de cătină proaspăt pentru iarnă. O astfel de masă aromată este recomandată pentru a fi folosită ca umplutură pentru plăcinte, sau pur și simplu o puteți răspândi pe o chiflă și pâine proaspătă. În orice caz, astfel de piure de cartofi vor beneficia doar de organism..

Pentru prepararea sa, se folosește un kilogram de boabe și zahăr. Spinul de cătină este spălat, uscat și se macină printr-o sită. Rezultatul este o masă omogenă, la care se adaugă zahăr și se amestecă bine. După aceea, piureul rezultat este transferat într-un recipient și pus pe aragaz..

Urmează masa a fierbe, dar nu poate fi fiert. Apoi piureul de cartofi se toarnă în borcane fierbinți și se pune la sterilizare. Este nevoie de cel puțin 20 de minute pentru a fierbe borcanele de piure de cătină într-un recipient cu apă, după care sunt rulate și puse sub pătură până se răcesc complet.

Dulceata de cătină dulce fără gătit

Această rețetă este destul de simplă și nu necesită gătit. Masa rezultată poate fi apoi utilizată pentru a face jeleu, compot sau jeleu. Se iau următoarele ingrediente:

• 1 kg de cătină;
• 1,5 kg zahăr granulat.

Boabele sunt sortate, spălate și uscate pe un prosop. Se ia un recipient adânc, în care se toarnă cătină, după care se adaugă zahăr și întreaga masă bătut cu un ciocan din lemn.

Ca urmare, trebuie formată o masă omogenă de zahăr. Piureul rezultat, gătit fără fierbere, trebuie pus în borcane și acoperit cu hârtie groasă folosind o bandă elastică.

Bloc de cătină de cinci minute

Următoarea rețetă de gem de cătină este făcută astfel:

• Boabele sunt sortate, gunoiul și fructele putrezite sunt îndepărtate, spălate și turnate într-un colizor. Albire de cătină, turnând un curent fierbinte dintr-un ibric.
• După scurgerea apei, boabele sunt turnate într-un bazin și se adaugă zahăr granulat acolo. 1,5 kg de zahăr granulat se pun pe un kilogram de cătină.
• Dulceata se pune pe foc mic. La primele semne de fierbere, soba este oprită, iar după douăzeci de minute este pornită din nou și când apar primele bule, este oprită. Acest lucru ar trebui făcut de trei ori..
• După aceea, dulceața de cătină este turnată în borcane, rulată și lăsată să se răcească sub pătură..

Dulceață de cătină fără semințe

Când oasele se întâlnesc în gem, aceasta dă sentimente neplăcute. Cel mai bine este să le eliminați, în acest scop, trecându-le printr-un storcător special. Bucurați-vă de o minunată dulceață împletită cu următoarea rețetă.

Ei iau un kilogram de cătină, îl sortează, îndepărtează resturile, se spală și se scaldă cu apă clocotită. Fructe de padure a pus un storcător, care este special conceput pentru a separa oasele mici.

Se adaugă 1,5 kg de zahăr granulat în masa rezultată și încălzit pe aragaz până la dizolvarea zahărului. Apoi, dulceața fără semințe este turnată în borcane sterilizate, răsucite și pusă într-un loc răcoros..

Dulceata de cătină cu mere

Această rețetă vă va oferi un gem cu adevărat delicios. Un astfel de preparat este o adevărată descoperire pentru gazdă și este sigur să spunem că, după ce ați încercat o dată, această rețetă pentru prepararea gemului va fi folosită de la an la an.

Lua 1 kg de cătină, 2,5 kg zahăr și 1 kg mere. Spinul de cătină este spălat și uscat pe un prosop. Apoi se macină bine cu jumătate de zahăr și se lasă deoparte un timp..

Merele sunt spălate, decojite și tăiate în cuburi mici. După aceea, acestea sunt introduse într-un recipient în care gemul va fi gătit, iar zahărul rămas este turnat acolo. Pentru a găti merele cât mai repede, adăugați puțină apă.

După fierbere, merele trebuie fierte timp de 10 minute, apoi turnate cu un piure de lemn până la formarea piureului. În masa rezultată adăugați piure de cătină. Masa se agită și se încălzește la 80 de grade, dar nu trebuie fiartă.

Golul este turnat în borcane sterilizate fierbinți și scufundat în apă. Borcane cu astfel de gem natural sterilizat în apă clocotită aproximativ 20 de minute. Apoi sunt turnate cu capace și puse pentru depozitare..

Reteta de gem de cătină cu păducel

Această rețetă folosește fructe de pădure proaspete de păducel. Acesta este un preparat foarte util atât pentru copii, cât și pentru adulți. Este recomandat în special persoanelor care suferă de boli de inimă..

Pentru a face gem, luați 1 kg de cătină, 0,5 kg păducel și 1,5 kg zahăr granulat. Atât păducelul cât și cătina sunt sortate, decojite din tulpini și spălate sub apă curgătoare. Cu ajutorul unui procesator de alimente sau a unui blender, se prepară fructe de pădure, acoperite cu zahăr și puse la foc mic. Masa se încălzește la 80 de grade.

Dulceața este turnată în borcane și introdusă într-un vas cu apă pentru sterilizare. Băncile ar trebui fierbeți cel puțin 25 de minute sub capacele libere. După un timp, capacele sunt rulate și se păstrează conservele..

Astfel, există foarte multe rețete pentru a face gem de cătină. Poate fi gătită fără semințe, cu adăugarea diferitelor fructe de pădure sau puteți face fără gătit deloc. În orice caz, aceasta este o oportunitate excelentă de a oferi organismului o cantitate mare de vitamine în sezonul rece..