Rețetă pentru prepararea bucățelor proaspete de cătină pentru iarnă

Dacă nu doriți să aveți răceli și boli virale în timpul iernii sau, în special copiilor dumneavoastră, nu vă place să folosiți pastile antivirale și antimicrobiene, poțiuni și medicamente, atunci trebuie să faceți semifabricate din miere de fructe de cătină. Buckthorn vindecă, întinerește, îmbunătățește imunitatea și, în același timp, fructul de cătină este un dulce foarte gustos, cu o amărăciune piquantă și aromă de prospețime a pădurii.

Cătină este plantă iubitoare de umiditate în creștere sălbatică, îi place să crească liber în păduri întregi pe malurile râurilor, golfurilor și lacurilor, prin care uneori este imposibil să treci. Ramurile de cătină au spini ascuțiți-spini ca cei ai palmelor și astfel arbuști și copaci răsuciti de la unu la șase metri înălțime creează adevărate garduri în natură. Mare cătină - un copac dioic este împărțit în indivizi de sex feminin și masculin, care cresc cot la cot și se polenizează reciproc cu ajutorul vântului, astfel încât să apară valoroase fructe de cătină.

Unele soiuri de cătină sunt cultivate și se rădăcină bine și cresc în grădini și livezi ale grădinarilor amatori. Spinul de mare are un sistem de rădăcini superficiale stabile și rezistă chiar și la înghețurile sibiene la minus 50 de grade Celsius. Vă puteți imagina ce putere a răsplătit natura - acesta este un arbust inestetic cu frunze subțiri de gri-cenușiu și frunze dulce-acrișoare sau portocalii, roșii sau galbene care se lipesc de o ramură spinoasă din toate părțile.

Coșul de cătină are rădăcini, ramuri, frunze și fructe de cătină - cel mai valoros remediu natural medicinal din care pot fi preparate tincturi alcoolice, decocturi, pulberi, ulei de cătină. Măștile de vindecare sunt pregătite și pentru frumusețea pielii și părului, iar delicatesele sunt obținute din fructele de cătină: sucuri vindecătoare, conserve, gemuri, gem, fructe confiate, preparate confiate pentru iarnă, compoturi, mămăligă și, de asemenea, fructe uscate pentru preparare sub formă de ceai. La sfârșitul verii și toamnei, fructele coapte sunt scoase din ramură foarte atent pentru a nu înțepă sau zdrobi fructele de pădure. Recoltarea a fost colectată și acum este timpul să recoltezi cea mai valoroasă boabă solară pentru iarnă.

Vă oferim rețete pentru prepararea semifabricatelor pentru iarnă, dulceț minune de cătină.

Prima rețetă de gem din fructe de pădure proaspete fără tratament termic

Consumul produsului:

1. boabe de cătină proaspătă - 1 kilogram,
2. zahăr granulat - 1,5 kilograme.

Tehnologia blocajului de rețetă:

1. prepararea materiilor prime
2. prepararea articolelor din sticlă
3. gem de gătit
4. ambalare
5. depozitare

Așadar, să începem să pregătim o minunată dulceată de cătină pentru iarnă, care va păstra toate vitaminele vindecătoare, oligoelementele și substanțele active cu acizi organici. Se recomandă să luați cel mult 5 linguri de elixir de cătină pe zi pentru adulți, iar copiilor li se permite să ia peste șase ani nu mai mult de 1 lingură. Dulceața de cătină este un produs bogat în calorii, care poate provoca, de asemenea, reacții alergice în caz de intoleranță individuală.

Etapa 1 Pregătirea materiilor prime conform rețetei

Luăm boabe proaspete de cătină și le sortăm cu grijă din resturile, fructele stricate și mucegăite. Fructele de pădure, cu atenție pentru a nu zdrobi, trebuie clătite în apă curgătoare și apoi transferate într-un colizor. O lăsăm în ea timp de cinci-zece minute, lăsăm excesul de apă să se scurgă de fructe de pădure, astfel încât să devină mai uscate.

Etapa 2 Pregătirea articolelor de sticlă

Selectăm borcane de sticlă pentru un volum mic, 0,5-1,0 litri sunt mai bune pentru acest lucru. Spălați conservele în apă caldă cu detergent și descărcați cu apă curentă. Borcanele curate de sticlă trebuie sterilizate cu abur de apă clocotită timp de 10-15 minute.

Nu uitați să pregătiți capace de plastic, care trebuie de asemenea spălate în apă caldă cu detergent și clătite în apă curentă. Apoi puneți apă fiartă nu foarte fierbinte, astfel încât să devină moi și flexibile.

Etapa 3 Efectuarea gemului de rețetă

Boabele de cătină uscate cu portocaliu-galben uscat trebuie să fie zdrobite manual cu un mălai, mălai sau mai bine înțepat într-un blender sau procesor de alimente până la neted. În interiorul fructelor fructuoase, există un os dur, dens, fără gust, care poate fi mâncat în interior, dar mestecat bine, ca într-o rodie.

Sfaturi: osul conține o mulțime de uleiuri și microelemente utile, dar nu este o fibră digerabilă (fibră), prin urmare nu este digerat în corpul uman, ci se umflă doar în tractul gastro-intestinal. Absoarbe substanțe nocive, precum un burete, și apoi le scoate cu el. Boabele de cătină cu semințe curăță, vindecă și întinerește corpul, dar va fi mai bine dacă mai macinați semințele, va fi mai convenabil să mâncați gem.

Masa de cătină rezultată adormi cu zahăr granulat, dar mai bine cu miere lichidă naturală și amestecați totul bine și cu atenție, astfel încât să nu existe bucăți și straturi de zahăr. Zaharul granulat trebuie introdus în dulceata, adică mai mult în greutate decât masa de fructe de pădure, în caz contrar, cătină, poate, apoi fermentează într-un borcan. Dulceața de cătină trebuie înmuiată, adică zahărul granulat trebuie să se dizolve. Este necesar să-l lăsați aproximativ o oră într-un loc cald, apoi să-l agitați din nou..

Dulceata de cătină proaspătă, conform rețetei de iarnă fără tratament termic, este gata pentru ambalare.

Etapa 4 Ambalaje pe bază de rețetă

În borcane de sticlă sterilizate cu tandrețe și grijă, stăm proaspete gem de cătină utilă medicament-gem.

Pe deasupra fiecărui borcan cu gem de cătină, turnați un strat „de control” de zahăr de cel puțin 0,8-1 centimetri, care va proteja dulceața de la sursa și aspectul mucegaiului..

Borcanele de sticlă cu gem Elixir Orange Healing pot fi acum închise cu capace de plastic uscate.

Etapa 5 Depozitare reteta

Dulceata de cătină proaspătă poate fi eliminată pentru păstrare pe termen lung pentru iarnă. Îl puteți depozita într-un loc răcoros (subsol, pivniță) și chiar pe un balcon sau loggie. Dulceața de cătină nu se teme de îngheț datorită conținutului ridicat de zahăr. Elixirul proaspăt de cătină poate fi păstrat în această formă până la doi ani.

Când deschideți un borcan de gem, ar trebui să fie închis din nou cu un capac de plastic și pus în frigider, și nu este recomandat la frig.

Un astfel de produs sub formă de recoltă de cătină pentru iarnă este foarte util pentru oameni, în special vârstnici, care suferă de o lipsă de vitamine (deficit de vitamine), iar aceste persoane sunt alergice la vitaminele chimice. Recomandat femeilor însărcinate pentru o purtare completă a unui copil. Pentru vindecarea rănilor și arsurilor, pentru îmbunătățirea vederii și tratarea bolilor oculare, dacă acest lucru nu este asociat cu diabetul, atunci nu puteți lua zahăr granulat.

A doua rețetă de gem din fructe de mure proaspete de cătină cu tratament termic pentru iarnă

Consumul produsului:

1. boabe de cătină proaspătă - 1,0 kg,
2. zahăr granulat - 1,5 kilograme,
3. apă - 1,2 litri.

Tehnologia blocajului de rețetă:

1. prepararea fructelor de padure
2. prepararea borcanelor de sticlă
3. gătit gem de cătină în sirop
4. pasteurizare
5. depozitare pentru iarnă

A doua rețetă de preparare a gemului din fructe de pădure proaspete pentru cătină de iarnă diferă de prima rețetă în modul de prelucrare a materiilor prime, este supusă tratamentului termic-pasteurizare.

asa de, ia în considerare procesul de gătit mai atent și în detaliu.

• Etapa 1 Ca și în prima rețetă, selectăm boabele de cătină, le spălăm și le lăsăm să se usuce.
• Etapa 2 Pregătim borcane de sticlă în același mod și nu vom mai sta pe acest proces..
• Etapa 3 Gătirea gemului de fructe de cătină conform rețetei constă din mai mulți pași:

- curățați fructe de cătină, care sunt într-un colizor, astfel încât apa în exces să fie de sticlă, atunci este necesar să o coborâți împreună cu un colizor în apă clocotită timp de 2-3 minute, scald;

-pregătim siropul de zahăr și pentru aceasta amestecăm zahărul granulat cu apa într-o cratiță și, amestecând cu o lingură, gătim la foc mic timp de 3 minute:

-Se toarnă boabe de cătină moale căzute într-o cratiță cu sirop fierbinte de zahăr și se amestecă cu o lingură de lemn;

-aduce fructe de pădure în sirop la foc mic până la 60 de grade Celsius și îndepărtați amestecul fără a fierbe pentru a păstra toți nutrienții și acizii din el. Boabele de cătină integrală sunt obținute ca într-o coajă de zahăr.

Pasteurizarea cu prescripție medicală

Am pus elixirul portocaliu dulce de cătină în borcane sterilizate curate și le acoperim cu capace sterilizate cu benzi de cauciuc de etanșare.

Apoi punem borcane pregătite cu gem de cătină, preparam semifabricate simple într-o cratiță, pe fundul căreia este necesar să punem un prosop de ceai pliat în mai multe straturi. Un astfel de strat moale va împiedica supraîncălzirea borcanelor de sticlă în contact cu partea inferioară a tigaiei..

Turnați apă caldă într-o cratiță până la umerașele conservelor și aduceți-o la fierbere, se fierbe 15-20 minute, în funcție de volumul borcanelor de sticlă. Acest proces se numește pasteurizare, când masa de fructe sau legume este încălzită la 100 de grade Celsius în timp ce în sticlărie, așa se obține o autoclavă la domiciliu pe o sobă cu gaz sau electric la domiciliu..

Stingeți focul și scoateți borcane de sticlă acoperite cu capace metalice. Rotiți capacele cu benzi de cauciuc pe borcane de sticlă cu o mașină specială ermetic pentru iarnă.

Depozitare

Depozitarea gemului de cătină pregătit conform rețetei pentru iarnă se recomandă într-un loc răcoros, precum și la temperatura camerei într-o cameră uscată (cămară, dulap de bucătărie), deoarece gemul a fost supus unui ușor tratament termic - proces de pasteurizare.

Ardeiul de mare, preparat sub formă de gem de cătină pentru iarnă, este un desert minunat și gustos pentru adulți și copii, precum și cu un gust piquant dulce-acrișor, este perfect pentru mâncărurile cu carne fierbinte. O astfel de valoroasă gem de cătină medicinală poate fi diluată în apă fiartă și băută în loc de limonadă pe vreme caldă - obțineți un cocktail excelent de vitamine.