Dulceata delicioasa de coaja

Fructe de grădină încântătoare - coacăze, conținând o gamă întreagă de vitamine și minerale. Sezonul de coacere a coacăzului este foarte scurt, și vreau să fac parte din această minunată fruct de iarnă. Dulceață, gemuri sunt făcute din coacăze, sunt murate, congelate. Dulceata de coaja este un miracol. Era o delicatesă preferată a aristocrației ruse și a persoanelor august.

ingrediente:

• coacăze - 2 kg,
• apă - 4 pahare,
• zahăr - 2,5 kg.

Cum se prepară dulceata delicioasă de coacăză

1. De la sine, pregătirea fructelor de coacăză pentru gătit este un proces laborios și necesită multă perseverență și răbdare din partea gazdei, ca să nu mai vorbim de recoltare. Boabele trebuie să aibă aceeași dimensiune. Dar, de multă vreme, s-a observat că mâncărurile preparate cu mare sârguință și durata pregătirii sunt întotdeauna deosebit de gustoase.
2. Luăm niște coacăze care nu sunt complet coapte, verzi, acri. Îl clătim sub apă curgătoare și cu un cuțit mic sau foarfece de unghii tăiem tulpina și resturile uscate ale florilor, fără să uităm să aruncăm fructele deteriorate.
3. Apoi clătim din nou fructele de pădure și folosim un chibrit ascuțit sau o scobitoare pentru a înțepă fiecare boabă în mai multe locuri. Dacă tupeul tău este mare, atunci puteți tăia blatul cu o lamă și cu atenție, fără a deteriora boabele, îndepărtați semințele cu o buclă de ac. Opera este, sincer vorbind, „bijuterii”. Puteți realiza o buclă de sârmă de cupru în acest scop..
4. După toate procedurile, fructele de pădure trebuie cântărite pentru a calcula corect cantitatea de zahăr și apă.
5. Așadar, fructele de padure sunt pregătite, puneți-le într-un bazin emailat, umpleți-le cu apă rece, astfel încât să acopere doar suprafața și să insistați 5-6 ore.
6. Apoi scurgem apa, turnăm coacăzele cu sirop fierbinte, fierte din apă și zahăr, lăsăm să stea încă 4 ore.
7. Apoi fierbem câteva minute și lăsăm deoparte 4 ore. Repetăm ​​această procedură încă de trei ori..
8. În timpul gătitului, nu puteți interfera cu dulceața cu o lingură, puteți îndepărta doar cu atenție spuma, fructele de pădure ar trebui să rămână intacte. Este suficient să agitați ușor bazinul.
9. Disponibilitatea gemului de gâscă poate fi apreciată de spuma care se formează în centrul bazinului..
10. Ambalăm produsul fierbinte în borcane pregătite și închidem ermetic cu capace metalice.

Dacă delicatesa este gătită corect, atunci ardeiul ar trebui să apară ca niște bile de chihlimbar. În exterior pare foarte seducător, dar gustul este încântător.