Dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi pentru iarna: cele mai simple retete

153 loc în categorie
Blocuri și blocaje
153 suflete
salvate

Timpul de pregătire:1-3 ore
conținut
porţii:0,5 l borcane
Tip de mâncare:Preparate dulci
Complexitate:Pentru un începător

varene-iz-klubniki-na-zimu-gustoe-s-celymi-yagodami

Familia și oaspeții adoră absolut dulceața de căpșuni. Luminoase, parfumate, ca și cum ar fi absorbit tot farmecul unei veri însorite, ne oferă multe momente vesele în serile reci de iarnă. Albii pentru iarnă arată deosebit de atrăgători într-un sirop transparent, unde boabele sunt separate de boabe. Și astăzi vreau să vă spun cum să vă alimentați cu gem gros de căpșuni cu fructe de pădure întregi pentru iarnă. Orice metodă alegeți, se va dovedi foarte gustoasă, promit!

Dulceata de capsuni cu boabe intregi 5 minute: o reteta clasica

Permiteți-mi să împărtășesc prima dată cea mai ușoară rețetă. Dulceata noastră preferată de cinci minute gătește repede și are gustul unei delicioase de lux! Pe baza lui, gătesc și compoturi parfumate, fac băuturi cu fructe, înmoaie prăjituri de tort cu sirop, adaug la creme și cocktail-uri bătute, servesc ca sos pentru feluri de mâncare dulci.

ingrediente:

1 kg de căpșuni coapte;
1 kg zahar granulat.

Sfat: pentru un gust mai rafinat și păstrarea unei culori strălucitoare, puteți adăuga 2 linguri de suc de lămâie - la sfârșitul gătitului.

Mod de preparare:

Pentru dulceață de fructe întregi, selectați fructe puternice, fără cusur. Aruncați-le într-un colizor, clătiți-le în porții mici în apă curgătoare. Asigurați-vă că le lăsați să se usuce bine pe un prosop de hârtie. Abia apoi îndepărtați cozile cu sepale.
Îndoiți boabele într-un recipient de gătit, stropind bine cu zahăr granulat. Lăsați-l pentru câteva ore. Poate fi refrigerat. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, pentru ca căpșunele să aibă timp să lase sucul în timpul nopții..
Dimineața sterilizăm conservele pe aburi timp de 10 minute, ținem capacele în apă clocotită timp de 5 minute. Îmi place să pregătesc o astfel de gem în borcane de 0,5 sau 0,7 litri, mai rar în borcane de litru.
Punem recipientul cu boabele care au pus sucul pe foc, aducem la fiert, amestecând ocazional. Cât să gătești după fierbere? Exact 5 minute - și nu un minut mai mult! Asigurați-vă că degresați spuma. Amestecați astfel încât tratamentul să nu se ardă.

Turnați dulceața fierbinte cu o mănușă în borcane curate, strângeți capacele. Apoi întoarceți-vă, acoperiți cu o pătură caldă. Când borcanele sunt reci, gemul este gata 5 minute!

Notă: Dacă aveți propriile căpșuni de grădină, nu trebuie să le spălați. Alege boabele dimineața când roua s-a uscat. Fructele de căpșuni absoarbe cu ușurință apa, iar apoi va fi dificil să faceți dulceață cu adevărat groasă..

Dulceata de capsuni fara gatit

Este posibil să faceți gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi, fără fierbere? Sigur! Numai că tot trebuie să gătiți - nu boabele în sine, ci siropul pentru ele. Această metodă păstrează perfect majoritatea vitaminelor, precum și integritatea boabelor, are o aromă de vară uluitoare.

ingrediente:

2 kg capsuni;
1 kg zahar granulat;
100 ml apă.

Mod de preparare:

Selectăm o boabă mică și puternică. Clătim într-un colizor, scoatem cozile, se usucă. Punem într-un bol adânc.
Turnați zahărul într-un alt vas de gătit, turnați în jumătate de pahar cu apă. Se încălzește, amestecând ocazional, aproximativ cinci până la șapte minute, până când se formează un sirop gros. Scoateți puțin masa cu o lingură și suflați: dacă siropul se îngroașă și se întărește din aceasta, este gata.
Umpleți căpșunile cu sirop fierbinte. Acoperiți cu un capac și lăsați să se răcească complet. Căpșunile vor lăsa sucul afară, siropul va deveni mai subțire.
Acum strecurați siropul răcit printr-un frigider. Gatiti-l inca 7 minute si turnati-l inapoi in capsuni. Acoperiți cu un capac, lăsați să se răcească din nou.
Repetăm această întreagă procedură de filtrare-încălzire-turnare pentru a treia oară. Nu uitați să sterilizați borcanele și capacele în timp ce siropul se răcește.

Sfat: Dacă siropul nu vă este suficient de gros, adăugați puțin zahăr în timpul ultimului fierbere. De asemenea, puteți încălzi siropul nu de trei, ci de patru ori..

Turnați dulceața fierbinte în borcane și rotiți capacele. Întoarceți, înfășurați. După o zi, gemul gros și aromat este gata.

Dulceata de capsuni intregi cu gelatina

Dacă vă îngrijorează că gemul dvs. nu va fi suficient de gros, încercați să faceți o răsucire dulce cu gelatină sau pectină. O astfel de delicatesă este perfectă ca umplutură pentru plăcinte, găluște, un strat intermediar și decor pentru prăjituri și produse de patiserie. Există multe opțiuni!

ingrediente:

5 kg capsuni;
4 kg zahar granulat;
20 g de gelatină (sau 20 g de pectină);
3 linguri. linguri de suc de lamaie.

Mod de preparare:

Spălați fructele de pădure, uscați-le, îndepărtați sepalele.
Puneți căpșunile într-o cratiță sau într-un vas lat de gătit, presărați cu zahăr granulat. Lasam 9-10 ore.
Sterilizăm borcanele și capacele. Înmuiați gelatina conform instrucțiunilor.
Gătiți un tratament: dați la fiert, reduceți căldura, gătiți timp de 10 minute, adăugați gelatina înmuiată și sucul de lămâie, amestecați. Se fierbe liniștit încă 3 minute, amestecând.
Dacă în loc de gelatină ați cumpărat pectină alimentară, amestecați-o cu 4 linguri de zahăr, turnați în gem după 10 minute de la gătit, amestecați, adăugați sucul de lămâie și încălziți încă 3-4 minute.

Turnăm o delicatesă groasă în borcane, o rulăm. Pe măsură ce se răcește sub pătură, îl ascundem pentru depozitare. Iată o rețetă rapidă!

Gătirea gemului gros într-un aragaz lent

De când avem un multicooker, sunt fericit să gătesc diferite feluri de mâncare, în special în țară. Am încercat și eu să gătesc gemul. Este foarte convenabil să gătiți în porții mici. Fructele de pădure își păstrează perfect forma și gustul magic.

Sfat: căpșunile de pădure sunt, de asemenea, perfecte pentru recoltarea parfumată. Îl colectez într-un mic copș lângă cabana noastră de vară și îl prelucrez în aceeași zi pentru a păstra maximul de nutrienți.

ingrediente:

1 kg capsuni;
1,2 kg zahar granulat;
Jumătate de lămâie.

Mod de preparare:

Vom sorta și clăti căpșunile, le vom lăsa să se usuce, să rupă frunzele.
Schimbăm fructele de pădure în bolul multicooker, stropindu-le cu zahăr. Ultimul strat deasupra este în mod necesar zahăr. Închideți capacul, lăsați 2-3 ore.
Acum deschideți capacul, amestecați conținutul cu o spatulă din silicon. Porniți modul „Multipovar”, setați temperatura la 100 de grade și timpul - 1 oră.
Nu închideți capacul în timpul gătitului. Amestecați din când în când, îndepărtați spuma.
În timp ce gemul se gătește, sterilizați vasele de cusut.
După o oră, strecurați sucul din lămâie în gem, amestecați. Delicatetea devine mai groasă și mai strălucitoare în fața ochilor noștri.

Turnăm desertul parfumat în borcane, strângem capacele. O delicatesă groasă gătită într-un aragaz lent este gata!

Căpșune și gem de amestec de coacăze

Pentru o dulceata groasa de capsuni pentru iarna cu fructe de padure intregi, poti adauga fructe de coacaze bogate in pectine. Vă voi spune cum să gătiți în mod corespunzător un delicios dulce cu o plăcută sufletească.

ingrediente:

2 kg capsuni;
1 kg de coacăz roșu;
2,5 kg zahăr granulat.

Mod de preparare:

Spălați și uscați căpșunile, rupeți frunzele. Puneți într-un bol de gătit, presărați cu zahăr. Acoperiți cu un capac, lăsați să stea 8-9 ore (mai bine - peste noapte)
Umpleți boabele de coacăze cu apă curată, acoperind ușor fructele. Se pune pe foc, se pune la fiert, amestecând ocazional. Gătiți până când fructele au izbucnit.
Frecați coacăzele complet răcite printr-o sită.
Hai să ne ocupăm de căpșuni. Scoatem fructele de pădure cu o lingură pliată, și punem sucul cu zahărul dizolvat pe aragaz. Se toarnă în masa de coacăz. Se încălzește, amestecând, până se fierbe și se gătește 10 minute. Îndepărtarea spumei.
Stingeți focul, lăsați siropul să se rumenească 5 minute, apoi turnați căpșunile cu el. Acoperiți cu un capac, lăsați să se răcească. Dăm peste noapte la frigider.
Dimineața, scoate din nou căpșunele cu o lingură în formă de fante și gătește siropul timp de 10 până la 20 de minute, până ajunge la starea (densitatea) de care ai nevoie.

Turnați căpșunile în sirop, gătiți încă cinci minute și stingeți focul. Turnați gem fierbinte în borcane sterilizate, plută. Căpșunele rămân intacte și siropul surprinzător de frumos și gros.

Dulceata de zmeura de capsuni

Dulceață delicioasă în sirop translucid! Ne place să o adăugăm la ceai pentru răceli. O astfel de „poțiune magică” te ajută să te întorci repede pe picioare. Gustos și sănătos.

ingrediente:

500 g căpșuni;
500 g zmeură;
1 kg zahar;
2 pahare de apă.

Mod de preparare:

Clătiți zmeura, îndepărtați cozile. Apoi umpleți cu apă și puțină sare pentru a acoperi ușor fructele de pădure. Lasă-l la foc mic timp de 10 minute. Dacă în boabe au existat viermi și alte resturi, acestea vor pluti. Scurgeți vârful de boi cu resturile, prindeți cu atenție zmeura cu o lingură pliată.
Clătiți căpșunile, uscați, rupeți frunzele.
Puneți căpșunile și zmeura într-un vas de gătit și presărați cu zahăr granulat. Se lasă 15 minute pentru a lăsa sucul.
Acum puneți vasele cu boabe pe foc, turnați în apă conform rețetei. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, se oprește și se agită ocazional.
Opriți focul, lăsați gemul să se răcească ușor. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.
Se toarnă dulceața în borcane, se acoperă cu capace. Sterilizați într-un bol lat timp de 10-15 minute.

Scoateți conservele din apa clocotită și strângeți capacele. După răcire, poate fi păstrat chiar și în condiții de cameră.

Iată un alt mod distractiv de a face gem delicios de căpșuni. Urmărește acest videoclip. Familiei noastre i-a plăcut și această opțiune..

De ce formează dulceata de căpșuni?

Pot exista mai multe motive:

Borcane și capace nesterilizate sau slab sterilizate. Asigurați-vă că sterilizați ustensilele de conservare pentru a ucide ciuperci și germeni dăunători..
Etanșare insuficientă. Rotiți borcanele cu o cheie sau înșurubați bine capacele.
Nu este suficient zahăr. Aceasta este opțiunea atunci când nu ar trebui să păcălești pe un produs dulce. Zahărul este un conservant natural care vă ajută să vă păstrați mâncarea mult timp.
Au gătit puțin. Nu scurtați timpul de gătit. Mai bine să digere puțin decât să nu gătești.
Umiditate ridicată în camera de depozitare. Poate fi și motivul, deși nu este esențial faptul că sigilarea sigură.
Băncile mari. Este mai bine să luați recipiente mai mici. Arată mai distractiv, iar mâncarea din astfel de feluri de mâncare este mai bine conservată..

Sfaturi: cum să gătești gem de căpșuni pentru a menține fructele intacte

Este mai bine să luați boabe puternice, mici. Se vor satura mai repede de zahăr, nu vor avea timp să fiarbă..

Cu cât mai puțină apă are căpșunile, cu atât va fi mai intactă fructele de pădure. Asigurați-vă că uscați boabele înainte de a găti.

Este mai bine să gătiți o delicatesă dulce în porții mici - nu mai mult de 3 kg simultan. Dacă există o mulțime de fructe de pădure, este mai bine să rupeți gătitul în mai multe trepte sau să gătiți în mai multe recipiente simultan.

Boabele trebuie să fie proaspete. Dacă le-ați cumpărat, nu amânați procesarea.

Acestea sunt rețetele și trucurile de gătit. Sunt sigur că totul va funcționa pentru tine și îți vei încânta familia cu un desert aromat. Ceaiuri dulci și dispoziție minunată de vară!