Dulceata de caise cu anason stelat. Reteta cu fotografii pas cu pas

caise

,Poate că se poate numi unul dintre cele mai delicioase fructe și ce putem spune, o gemă luminoasă și neobișnuit de gustoasă de caise, cu care este atât de plăcut să bei ceai cu familia sau cu prietenii apropiați. În plus, dacă doriți să gătiți produse de patiserie de casă, atunci în acest caz este obligatoriu să vă aprovizionați cu o astfel de fierbere, deoarece poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte, baghete, rulouri, râșnițe.

Rețeta clasică de gem de tabricot conține doar două ingrediente - zahăr și caise coapte. Deși există retete de gem de caise, în care, pe lângă aceste componente, se folosesc și lămâi, frunze de mită, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, stafide, sâmburi de nuc, semințe de mac. Folosind aceste componente, puteți obține un gust complet nou al gemului obișnuit de caise. Astăzi vă invit să gătiți gem de caise cu adăugarea de anason stelat picant.

Badian se numește anason stelar într-un alt mod, deoarece în aparență seamănă cu stele strălucitoare. Stelele de anason sunt fructele uscate ale unui copac din familia Lemongrass. Mirosul anasonului stelar este foarte similar cu mirosul de anason, doar puțin mai subtil și mai puțin înțepător. Dacă vă place mirosul de anason, puteți cumpăra în siguranță anason stelat și să încercați să gătiți gem de caise cu anason stelat. 

A prepara gem de caise cu anason stelat, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• caise dulci - 1,5 kg;
• zahar alb granulat - 2 kg;
• anason stelat - 2 stele la 1 kg de zahăr.

Drept urmare, din această cantitate de ingrediente veți obține 5-6 borcane de jumătate de litru de delicioase gem de caise cu anason stelat. 

Dulceata de caise cu badian - reteta

Lăsăm caisele în apă timp de 10 minute, apoi le clătim sub apă curentă pentru a spăla toată murdăria. Dacă caisele sunt smulse din copac, sunt relativ curate, este suficient să le clătiți, iar dacă fructele au fost colectate pe pământ, atunci trebuie să fie înmuiate și spălate.

Apoi separam oasele de pulpă. Dacă apar caise pe caise, acestea pot fi tăiate cu un cuțit, pentru că atunci când gătiți caisul nu va fi întreg. Aruncăm oasele și combinăm pulpa cu zahărul, lăsăm 4 ore. Stele de anason stelat în timp ce puteți pune doar deasupra zahăr.

Pana cand caise lasă sucul și zahărul să se topească puțin, trebuie să pregătești conserve de caviar. Este important să spălați și să uscați bine borcanele și să le sterilizați înainte de rulare. Capacele de fier cu benzi de cauciuc pot fi ignorate, dar capacele de plastic trebuie să fie înmuiate în apă clocotită timp de câteva secunde, astfel încât să puteți închide cu ușurință borcanul de gem.

Prima dată când fierbem gemul de caise fără anasonul stelar timp de aproximativ 20 de minute la foc mediu, amestecăm cu o lingură de lemn. Apoi așteptăm ca dulceața să se răcească complet și o punem la foc foarte lent timp de 35-40 de minute și adăugăm imediat anasonul stelar (este recomandat să clătiți stelele înainte de a adăuga în tigaie). 

După ce dulceața a fiert a doua oară, va mai fi ușor curgătoare, dar când se va răci, va deveni mai groasă în consistență. Este necesar să turnați gem în fierbere în borcane, dar în porții mici. A gusta gem de caise pentru iarnă delicat de condimentat, aroma sa este pronunțată, subtilă.

Întrucât anasonul stelar are un miros complex, dar în gem se simte exact atât cât este necesar, principalul lucru este să observi proporțiile și să nu exagerezi. Pofta buna! De asemenea, puteți găti și gem de caise. 

Dulceata de caise cu anason stelat. Fotografie

Panasyuk Victoria