Cum se prepară gem gros de zmeură

Dulceața de zmeură este una dintre cele mai utile delicatese pe care gospodinele cu experiență le pregătesc anual. Există mai multe rețete pentru prepararea sa atât cu fructe de pădure întregi, cât și sub formă de gem. Dar, cel mai mult, aș dori să vă împărtășesc câteva secrete pentru a face gem dulce, precum și metoda de preparare a delicateselor folosind gelatină.

Sfaturi despre cum se prepară gem gros de zmeură

Există multe moduri de a face dulceața cu adevărat groasă, de la secretele procesului de gătit în sine până la aditivi speciali. Iată câteva sfaturi:

• printre aditivii naturali pentru a adăuga grosime delicatesei, se poate distinge lămâia. Feliile sale trebuie adăugate la sfârșitul gătitului pentru a face un gem gros..
• există, de asemenea, agenți de îngroșare speciali, cum ar fi pectina sau gelatina. Deci pentru 1 kg de fructe de pădure, 5 g de produs sunt suficiente, trebuie să îl adăugați și la sfârșitul gătitului, fierbeți totul împreună pentru aproximativ 5 minute și scoateți din aragaz.
• dacă dulceața de zmeură este gătită cu adăugarea altor fructe de pădure, de exemplu, coacăze de coajă sau coacăze, se recomandă să străpungi boabele.
• disponibilitatea gemului gros poate fi determinată prin semne externe: picăturile din tratare nu trebuie să se răspândească, fructele de pădure sunt distribuite uniform în tigaie, nu plutesc, iar spuma se colectează în timpul gătirii numai în centrul recipientului. De asemenea, ar trebui să acordați atenție culorii fructelor de pădure, dacă acestea sunt deja translucide, atunci gemul este gata.

Acum puteți lua în considerare rețeta originală despre cum puteți face gem gros de zmeură în tipul de 5 minute. Pentru el, aveți nevoie de fructe de pădure și zahăr în cantități egale (1 kg fiecare). În continuare, urmăm etapele de pregătire:

1. Prepararea ingredientelor.

Pentru gătit, se ia un vas cu email sau o tigaie din oțel inoxidabil. Toate zmeura sunt turnate în recipient și doar jumătate din zahăr! Toate se amestecă și se pun deoparte 2-3 ore, astfel încât zmeura să elibereze sucul, iar zahărul se dizolvă puțin în el.

1. Gătit - prima etapă.

Pe aragaz, amestecând ocazional, aduceți zmeura cu zahăr la fierbere, apoi stingeți-le și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei. Puteți chiar să îl lăsați peste noapte și să continuați să gătiți dimineața..

1. Gătit - a doua etapă.

Dimineața, tigaia este trimisă înapoi la aragaz și gemul este adus din nou la fiert. Imediat ce începe să fiarbă, opriți soba și adăugați a doua jumătate de zahăr în masă, amestecând constant dulceața cu o lingură de lemn, pentru a dizolva rapid zahărul granulat în sucul de zmeură. Această porție de zahăr este cea care adaugă proprietăți de gelifiere la tratament, ceea ce o face destul de groasă..

Notă! Gătirea foarte bună a fructelor de pădure nu durează mult, practic nu este fiartă, ceea ce vă permite să păstrați toate proprietățile benefice ale zmeurii. Puteți face, de asemenea, o delicatesă groasă din zmeură congelată, principalul lucru este să le dezghețați în mod natural la temperatura camerei, pentru a nu lăsa vitaminele să moară.

1. Se varsa peste cutii.

Imediat ce a doua porțiune de zahăr s-a dizolvat în masă, gemul poate fi turnat în borcane sterilizate preparate și închis. Dar este mai bine să lăsați gemul încă două ore, astfel încât să fie perfuzat. Datorită cantității mari de zahăr din dulceață, acesta nu se va acoperi cu capac.

Pregătirea rapidă a gemului de zmeură cu gelatină

Dacă doriți să obțineți practic confiture, și nu gem tradițional de zmeură, atunci este recomandat să gătiți cu gelatină. Pentru gătit, aveți nevoie de 1 kg de zahăr și fructe de pădure, precum și aproximativ 50 g de gelatină. Sortăm zmeura și le curățăm de frunze, gunoi mic și alte lucruri. Nu puteți clăti, dar așa doriți..

Turnați zmeura pregătită cu zahăr granulat și lăsați câteva ore pentru a extrage sucul. Apoi mutați vasul sau tigaia cu ingredientele la aragaz, porniți la foc mic. Între timp, diluăm gelatina așa cum scrie pe ambalaj. Din gemul de zmeură cu gelatină, îndepărtați periodic spuma. Când fierbe și zahărul se dizolvă, scoateți din sobă și răciți puțin. Acum puteți adăuga gelatina diluată, amesteca și trimite-o în borcane sterilizate. Dulceata groasa de zmeura cu gelatina este gata. Pofta buna!

Aici am colectat sfaturi de la gospodine cu experiență despre cum să gătești gem gros de zmeură cu și fără gelatină - un mod simplu de îngroșare. Crede-mă, vom fi foarte fericiți dacă recomandările noastre îi vor ajuta pe toți să gătească preparate aromate cu adevărat gustoase și aromate..

„>