7 Retete pentru gem de rubarba pentru iarna

Rhubarb este o plantă din familia hrișcă, are un număr imens de soiuri. Un fapt interesant este că este considerată o legumă din întreaga lume, dar există puține rețete în care este folosită în supe sau preparate din carne. Orice începător și nu numai bucătar, la vederea rubarbei, în primul rând vine cu o rețetă pentru plăcinte sau cu un desert dulce cu rubarb. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acesteia, preparatele gata aduc beneficii excepționale, iar întregul proces nu necesită mult timp. Poate tocmai de aceea planta este atât de populară în state, precum și în China, locul de naștere al rubarbei..
Important! Doar tulpinile de rubarbă sunt mâncate, în timp ce rădăcinile și frunzele sunt otravă pentru sistemul digestiv.
Mulți oameni adoră dulceața ca desert. Cu toate acestea, merele, caisele, cireșele, care sunt folosite de obicei, sunt deja amărâte și neinteresante. Dimpotrivă, dulceața de la o plantă atât de neobișnuită ca rubarba va atrage mulți și va adăuga noi culori în dietă. O altă rețetă originală pentru iarnă este gem de mandarină, instrucțiuni pas cu pas pentru pregătirea cărora se află și în această secțiune a site-ului.

Acest gem are un gust picant neobișnuit. Nu necesită multă apă, deoarece rubarba produce suficient suc.

ingrediente:

• 1 kg. tulpini de rubarb
• 1 portocaliu întreg
• 1-2 mere din soiuri verzi
• 0,2 l. apa purificata
• 1,5 kg. Sahara
• 50 gr. rădăcină de ghimbir rasă.

Mod de preparare:

1. Se spală, se curăță tulpinile de rubarbă, se taie în bucăți mici.
2. Scoateți coaja de la portocală, stoarceți sucul din pulpă.
3. Cojiți merele, tăiate în pene mici.
4. Puneți toate ingredientele într-o tigaie din oțel inoxidabil, adăugați apă, suc.
5. Acoperiți oala cu un capac, fierbeți, apoi puneți la foc minim.
6. După 20 de minute, se adaugă zahărul (pulberea), se fierbe din nou timp de 10 minute, amestecând ocazional.
7. Măriți din nou căldura la maxim - fierbeți timp de 10 minute.
8. Lăsați dulceața să se răcească complet sau turnați în recipiente sterilizate.

Dulceata de rubarba cu lamaie

Pentru o imunitate excelentă, este utilă utilizarea acestui gem în sezonul răcelilor și al deficitului de vitamine. Un desert delicios și sănătos este făcut dintr-o cantitate atât de mică de ingrediente..

ingrediente:

• 1 kg. rubarbă
• 1 lamaie (var)
• 1 kg. zahar granulat
• 0,5 l. apa purificata.

Mod de preparare:

1. Pentru a evita gustul dur de rubarbă, îndepărtați cu atenție filmul.
2. Tăiate în bucăți mici.
3. Pregătiți siropul: adăugați tot zahărul într-o cratiță mare, adăugați apă. Gatiti, amestecand constant, pana la o consistenta stricta.
4. Sfat: să vă asigurați că siropul de zahăr este complet gata de utilizare este foarte simplu - adăugați doar o picătură de apă. Dacă se transformă într-o bilă mică, siropul este fiert suficient.
5. Se toarnă tot rubarbul în amestecul dulce gata, se fierbe până apare spumă. Se scoate de pe foc, se lasă să se răcească complet.
6. Se adaugă coaja de lămâie, se amestecă, se pune din nou pe foc. Se fierbe la foc mic până când masa se îngroașă complet. Răcire. Dulceata de rubarba cu lamaie gata!

Dulceata de rubarba groasa cu bucati de banana si nuci

Această delicatesă va fi apreciată nu numai de adulți, ci și de copii. Mai ales dacă servești cu ea o lingură de înghețată. Dulceata are o textura mai fina si mai delicata. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată la discreția dumneavoastră.

ingrediente:

• 700 gr. tulpini de rubarb
• 2 banane coapte
• 4 căni de zahăr
• 150 gr. alune de padure
• 300 ml. apa purificata

Mod de preparare:

1. Rubarbul decojit și tocat fin, se acoperă cu zahăr într-o cratiță adâncă.
2. Prăjiți alunele într-o tigaie uscată, zdrobiți cu un știft sau un ciocan.
3. Adăugați apă la rubarbă cu zahăr, puneți masa pe foc.
4. Se adaugă banana tocată fin, se fierbe masa în mai multe etape. Se macină cu un blender.
5. Adăugați câteva nuci, amestecați. Apoi adăugați restul, amestecați din nou masa bine. Răcire. Bucura-te de masa ta!

Marmelada de rubarb cu portocale

În loc de o marmeladă cumpărată de magazin cu coloranți, este mult mai bine să o faceți singur. Pentru o masă festivă sau doar o petrecere de ceai în familie. O astfel de marmeladă păstrează un gust plăcut și o culoare frumoasă de chihlimbar pentru mult timp..

ingrediente:

• 3 portocale coapte (pentru condiment, puteți prepara 2 portocale și 1 grepfrut)
• 700 gr. zahar granulat
• 600 gr. rubarbă

Mod de preparare:

1. Clătiți și curățați citricele, împărțiți-le în pană.
2. Scoateți toate filmele albe, tăiați pulpa în bucăți.
3. Clătiți, cojiți, tocați tulpinile de rubarbă.
4. Puneți pulpa de portocale (grapefruit) într-o cratiță, acoperiți cu zahăr
5. Se fierbe la foc mare timp de 3 minute, amestecând bine.
6. Pe măsură ce apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată cu o lingură pliată..
7. Turnați rubarba într-o cratiță separată, fierbeți până la moale.
8. Pregătiți recipiente din sticlă - borcane cu capacele strânse.
9. Turnați un strat de fructe citrice pe fundul fiecărui borcan, lăsați-le să se întărească.
10. Turnați rubarba în următorul strat. Răcire. Marmelada de rubarb este complet gata de mâncare!

Sfat! Dacă nu există borcane potrivite în arsenalul gazdei, puteți turna ambele mase în straturi într-o formă dreptunghiulară din sticlă sau plastic. Tăiați marmelada congelată în bucăți porționate, rolați în zahăr sau nucă de cocos.

Dulceata de Rhubarb cu caise și mango

Desert delicat și delicios cu note tropicale. Excelent pentru tartalele dulci într-o petrecere de sărbători.

ingrediente:

• Mango - 150 gr.
• Tulpini de rubarb - 150 gr.
• Caise proaspete - 300 gr.
• Zahar (poate fi înlocuit cu pulbere) - 70 gr.
• Zestă de lămâie - 10 gr.
• Suc de portocale - 40 ml.
• Pectină - 10 gr.

Mod de preparare:

1. Cojiți mango, tăiați în bucăți.
2. Clătiți caisele, curățați-le, macinați-le într-un blender până la piure.
3. Mango, caise, coajă de lămâie și 40 gr. puneți zahărul într-o cratiță cu fundul gros. Se fierbe 5 minute.
4. Adăugați rubarba tocată fin și reduceți căldura la scăzut. Gătiti timp de 15 minute, amestecând constant.
5. Se agită 30 gr. zahăr cu pectină.
6. Se adaugă la masa de fructe, se aduce la fierbere.
7. Se toarnă suc de portocale, se amestecă.
8. Se fierbe din nou, se fierbe 3-5 minute.
9. Scoateți de pe foc, puneți deoparte până când dulceața s-a răcit complet. Păstrați la rece.

Această dulceață va fi, de asemenea, un plus minunat pentru produse de patiserie dulci, prăjituri, soufflés și alte deserturi..

Jeleu de rubarb cu vișine și coniac

Jeleul alcoolic în porții mini este un desert mega-popular în Statele Unite. Nicio petrecere nu este completă fără această delicatețe originală. Cireș și coniac - o combinație clasică, rubarba completează imaginea de ansamblu, ajutând jeleul să își păstreze bine forma și oferă un gust impecabil.

ingrediente:

• Rhubarb - 300 gr.
• Cireșe (proaspete sau congelate) - 150 gr.
• 150 ml. coniac (vodka)
• 3 pliculețe de gelatină, câte 15 g fiecare.
• 300 gr. Sahara
• Apa purificată - 9 linguri. l. - Primul pas
• Apa purificată - 300 ml. - faza a doua
• Cireșe de cireșe de diferite culori.

Mod de preparare:

1. Spălați și curățați rubarbul, tocați-le bine.
2. Decongelati ciresele, taiate in jumatate.
3. Turnați gelatina într-o cratiță, adăugați 9 lingurițe. l. apă, amestecă.
4. Se pune rubarba într-o cratiță, se adaugă zahărul, se aduce la fierbere. Gătiti, amestecând ocazional, până la moale.
5. Se răcește și se bate cu un blender.
6. Adăugați cireșe, fierbeți din nou.
7. Se adaugă apă, se gătește la foc mic timp de 7-10 minute.
8. Puneți cratița cu gelatina umflată pe foc, aduceți până când gelatina este complet dizolvată, dar nu fierbeți. Scoateți din foc.
9. Se adaugă la masa fructelor, se amestecă bine.
10. Se toarnă coniac (vodka), se răcește.
11. Se toarnă în forme, se pune la frigider. Lasa jeleul sa se intareasca complet timp de 4-5 ore. Mai bine să-l lase toată noaptea.

Serviți jeleu de rubarbă cu cireșe și coniac în aceleași cutii sau întoarceți-le și puneți jeleul pe un platou mare. Decorați cu cireșe roșii și verzi de cocktail.

Dulceata de rubarb cu pere si vanilie

Aroma caldă a vaniliei și a perei va învălui întreaga casă cu grijă. Dulceata delicata cu unt si chifle calde - micul dejun perfect pentru cei dragi!

ingrediente:

• 1 kg. pere
• 1 kg. rubarbă
• 2 kg. Sahara
• 15 gr. zahăr vanilat (puteți folosi o păstaie de vanilie).

Mod de preparare:

1. Cojiți perele, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în pană mică.
2. Clătiți centura, îndepărtați filmul, tăiați.
3. Turnați perele într-o tigaie din oțel inoxidabil, adăugați zahăr, amestecați.
4. Se adaugă rubarba, se dă la fierbere, se fierbe 5-7 minute.
5. Îndepărtați spuma cu o lingură pliată.
6. Se toarnă semințe de vanilie sau zahăr vanilat în masa fierbinte, se amestecă.
7. Se fierbe până se îngroașă în mai multe etape.
8. Se răcește, se toarnă în borcane sterilizate sau alte recipiente.

Se servește cu clătite, clătite, rulouri cu o lingură de înghețată. Se dorește cu un vas de vanilie, dacă doriți.

Dulceata de rubarb cu smochine

Complementarea gustului acru al rubarbei poate avea mare succes. O combinație neobișnuită de rubarbă și smochine va încânta chiar și cei mai sofisticați gurmanzi. Un plus excelent la gem ar fi compot de prune, care este, de asemenea, ușor și simplu de pregătit.

ingrediente:

• 500 gr. smochine
• 500 gr. rubarbă
• 300 ml apă
• 1 kg. Sahara
• 1 vârf de acid citric.

Mod de preparare:

1. Spălați smochinele bine, îndepărtați pielea și tăiați picioarele. A tăia pe jumătate.
2. Rhubarb, clătit, decojit, tăiat în cuburi medii.
3. Umpleți smochinele cu zahăr granulat, amestecați.
4. Se fierbe, se fierbe, amestecând cu o lingură de lemn (silicon), timp de 5 minute.
5. Turnați în apă, fierbeți și fierbeți la foc mic timp de 35 de minute, scăpând din când în când spuma.
6. Pune rubarba în masa fierbinte, amestecă.
7. Se fierbe la foc mediu până se îngroașă.

Sfat! Pentru un gust mai dulce-dulce de gem, puteți adăuga jumătate de lămâie tăiată.

Răciți, umpleți recipientele de sticlă sau plastic.

Vă puteți bucura de un gust deosebit!

Fapte interesante despre Rhubarb:

În traducere, numele de rubarb „plantă de plăcintă” înseamnă - „plantă pentru plăcintă”.

Durata de viață a unei plante perene ajunge la 15-20 de ani..

Rădăcina de Rhubarb este, de asemenea, otrăvitoare. Poate provoca arsuri grave dacă intră în mucoase.
400 de grame de rubarb conține valoarea zilnică completă a vitaminei K.

Datorită conținutului ridicat de beta-caroten și luteină, rubarba, cum ar fi suc de morcovi, este un aliment sănătos pentru persoanele cu un procent redus de vedere.