Rețete pentru dulceață de pere și clare

Perele și merele sunt considerate cele mai obișnuite fructe care pot fi ușor culese în propria grădină sau achiziționate pe piață contra unei taxe mici. Dar puține gospodine știu că puteți face din ele dulceata delicioasă transparentă și ambră de pere. Acest desert va deveni un deliciu preferat pentru toți membrii familiei. Iar în serile lungi de iarnă, vă va încânta și vă va aminti de vară. Dar gemul de pere, mai ales cu feliile, este, de asemenea, o măsură preventivă excelentă împotriva multor boli. Trebuie doar să alegi ce rețetă să o gătești, pentru că astăzi există un număr imens de ele.

Cum să alegi și să prepari perele pentru gem

Pentru a face dulceața în aparență și gustoasă, acestea trebuie sortate înainte de a găti. Cel mai cele mai bune fructe sunt cele care au copt deja, dar nu au avut încă timp să depășească. Varietatea perelor, precum și dimensiunea lor, pot fi oricare. Dar totuși, cel mai bine este să alegeți fructe suculente care să aibă o aromă dulce, atunci va fi necesar mai puțin zahăr pentru a face gem. Dacă gazda dorește să ofere gemului un gust sau miros special, atunci puteți adăuga și alte fructe. Poate fi lămâie sau acid citric, migdale, portocale și alte produse..

Dar de fiecare dată reteta cu astfel de ingrediente se va schimba, așa că ar trebui să fii atent la experimente. Dacă adăugați puțin acid citric la gem, atunci gemul de pere nu va mai fi îndulcit și va avea un gust acru. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să faceți următoarele:

1. Se spală fructele.
2. Scoateți miezul și cozile.
3. Se taie în cuburi sau pene. Dacă fructele au dimensiuni mici, atunci pot fi folosite pentru gem și întregi. Dar este necesar să străpungeți pielea de pe fiecare fruct cu o scobitoare sau o furculiță, pentru a nu izbucni.

Cât de multă astfel de gem trebuie gătită va depinde de soi și de maturitatea fructelor, dar cel mai adesea este de aproximativ 1-1,5 ore. Este încă mai bine să gătiți un delicios delicios în două etape, asigurându-vă că se răcește complet între ele.

Ce fel de ustensile aveți nevoie pentru a face un desert cu pere? Ce gust va avea gemul, chiar și mâncărurile pot afecta, în care este gătit. Cel mai bun este aragazul din aluminiu sau cupru, de preferință lat. Acest lucru va permite gemului să nu se ardă sau să se lipească de pereți și să păstreze aroma naturală a mierii. Este încă mai bine să păstrați dulceața în borcane, care trebuie spălate bine, scaldate cu apă clocotită sau sterilizate bine.

De obicei, atunci când gătiți orice gem spuma apare pe suprafața sa, care este îndepărtat cu o spatulă sau lingură specială din lemn. Pentru a închide dulceața deja vărsată în borcane, este necesar cu capacele strânse. Este mai bine să îl păstrați într-un loc întunecat și rece, deoarece dulceața de pere tinde să își schimbe culoarea și să fermenteze.

O rețetă simplă de gem de pere pentru iarnă

Există multe rețete de gătit pentru prepararea gemului de pere:

1. Clasic.
2. felii.
3. Transparent.
4. Chihlimbar.
5. Cinci minute.
6. În întregime.
7. Cu lămâie.
8. Alte.

Dar totuși, întotdeauna urmați instrucțiunile de gătit din fiecare rețetă, mențineți proporții, ceea ce va ajuta la obținerea rezultatului dorit. Multe gospodine vor să știe să pregătească gem de pere pentru iarnă cu o rețetă simplă. Pentru a-l găti, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Pere medii - 1 kilogram.
2. Zahar -1 kilogram.
3. 1 pahar cu apă.

Fructele sunt pre-sortate, decojite și tăiate în felii. ei pliați într-o tigaie, in care se vor gati, iar intr-o alta cratita merita sa prepari sirop: toarna zahar cu apa si pune la foc moderat. Spuma este îndepărtată în mod constant și va fi gata numai atunci când zahărul va fi dizolvat complet. Rămâne să turnați acest sirop peste fructe și să dați la fierbere din nou, apoi turnați în borcane. Dulceața apetisantă este gata!

Reteta de gem de pere "Pyatiminutka"

Pentru gatit desert de pere pentru iarnă conform acestei rețete, este totuși mai bine să folosiți fructe dure pentru a nu se fierbe. Perele trebuie tăiate în felii de dimensiuni medii, apoi îmbibate timp de 30-25 de minute într-o soluție de sodă, care este indusă în proporție de 1 linguriță de sodă la 2 litri de apă. Apoi merită să le clătiți puțin și să pregătiți restul produselor:

1. 2 kilograme de pere coapte.
2. 500 de grame de zahăr.
3. 50 ml suc de lămâie.
4. 2 linguri miere.
5. Un vârf de vanilină.

Multe gospodine sunt chinuite de întrebarea cum se face gemul de pere. Pentru a face acest lucru, turnați zeama de lămâie peste pere, tăiate în felii. Aici se adaugă miere, vanilie și zahăr, și toate acestea sunt bine amestecate. Apoi, acest gol este acoperit cu un film și lăsat să se fierbe timp de câteva ore, cel mai bine este să îl lăsați peste noapte. Acest lucru este făcut pentru a da suc de pere. Și abia atunci feliile sunt transferate într-o cratiță sau bazin și se pun pe foc.

Când gemul fierbe, merită în timp ce se agită, se păstrează în această stare încă 5 minute și se oprește. Vărsat în conserve, acoperit vag cu un capac și trimis la sterilizare. Această procedură durează de obicei 10 minute. Acum nu mai rămâne decât să încărcați conservele.

Rețeta clasică de gem aromat de pere cu felii

Pentru a pregăti o astfel de gem pentru iarnă, veți avea nevoie de un set minim de produse:

1. Pere -2 kg.
2. Zahar - 2,5 kilograme.
3. Apa - 2 pahare.

Perele sunt bine spălate, tăiate și tăiate în pene. Acestea se pun pe fundul tigaiei și se acoperă cu zahăr. Acum trebuie să plecați câteva ore, ca să poată da suc. Dacă varietatea perelor este astfel încât să nu poată da suc, atunci în plus se poate turna puțină apă în ele. După aceea, tigaia cu fructele se pune pe foc și se adaugă apă acolo la ritm. Urmărim cu atenție cum masa începe să fiarbă, amestecând. Imediat ce fierbe, focul scade și gemul este gătit încă o oră.

Pentru a obține integritatea feliilor, nu merită să gătiți o oră întreagă simultan, ci în trei seturi de 20 de minute fiecare, ci pentru o oră. Dulceata încă fierbinte trebuie turnată în borcane și turnată.

Rețetă pentru prepararea gemului de pere chihlimbar

Produsele pentru prepararea gemului de chihlimbar din pere în felii rămân neschimbate, dar numai cantitatea lor se modifică:

1. Apa - 200 mililitri.
2. Zahar -3 kilograme.
3. Pere -3 kilograme.

Puteți adăuga o lămâie mică sau o jumătate de kilogram de prune puternice, dar pre-tăiate în jumătate și cu groapa eliminată. Într-o cratiță separată prepararea unui sirop din apă și zahăr. Se fierbe 3-5 minute, astfel încât zahărul să se poată dizolva și umiditatea în exces se evaporă. Feliile de pere sunt adăugate cu grijă în siropul încă fierbent. Imediat, tigaia este luată de mânere și este necesar să o agitați, astfel încât feliile de pere să fie uniform distribuite peste sirop și cufundate în el. Este interzisă interferirea cu o lingură!

Cratița se pune pe foc și întregul conținut se fierbe 5 minute. Rămâne să scoateți tigaia și să lăsați dulceața în ea să se infuzeze timp de 5 ore. Acest lucru va permite tuturor feliile se înmoaie bine în sirop, stai întreg. În acest moment, puteți adăuga alte produse, de exemplu, lămâie sau suc de prune. Deoarece a trecut acest timp, tigaia cu masa de pere este așezată din nou pe aragaz și dusă la fierbere la foc mic. În același timp, în timpul procesului de încălzire, este necesar să se agită tigaia din când în când, astfel încât feliile de pere să se poată amesteca, dar lingura trebuie folosită conform rețetei și în acest stadiu este nedorită.

Imediat ce fierbe masa perelor, trebuie menținută pe foc încă 5 minute. Ulterior filmul trebuie îndepărtat, ceea ce indică faptul că desertul este gata pentru iarnă. Și numai la sfârșitul gătitului, puteți agita blând gemul cu o spatulă sau lingură de lemn. Rămâne doar să-l turnați în borcane cât sunt încă fierbinți, dar nu merită să le rulați încă. Pentru început, ele sunt pur și simplu acoperite cu foi de hârtie, iar atunci când se răcește, atunci va fi posibil să se rostogolească.

Este necesar să pregătiți cu atenție borcanele în prealabil: spălați-le cu săpun de rufe și sodă, clătiți-le în apă curgătoare și încălziți-le bine la cuptor.

Reteta cu gem de pere curat

Pentru a face un gem clar, nu sunt necesare produse speciale. Pot fi gemuri de pere clare depozitați în orice loc răcoros, chiar și pe un raft într-un dulap sau un dulap de bucătărie. Principala condiție de păstrare este aceea că nu există modificări de temperatură. În ceea ce privește gustul, acest gem este cel mai aromat și delicios. Poate fi servit și ca desert independent, care are cel mai frumos aspect și gust, deci este perfect pentru ceai sau cafea..

Pentru a face un gem clar din felii de pere, trebuie să pregătiți în prealabil următoarele produse:

1. Pere coapte - 2 kilograme.
2. Zahar granulat -2 kilograme.

Această cantitate de mâncare este suficientă pentru a face 2 litri de gem. Pentru început, perele sunt bune spălat sub apă curgătoare, asigurați-vă că toate fructele sunt ferme și nu depășesc. Perele se taie în pană și se pun într-o cratiță. De asemenea, se toarnă zahăr acolo. Pentru ca perele să se scurgă, trebuie să lăsați masa de pere câteva ore la temperatura camerei. Puneți cratița cu masa prezentă pe foc și dați la fiert.

De îndată ce dulceața fierbe, focul trebuie redus și astfel este încă gătit timp de 10 minute. Apoi se oprește și se lasă peste noapte, astfel încât masa să se răcească bine. Dimineața, gemul se fierbe din nou, ca în perioada anterioară, iar acum se lasă toată ziua până seara. Seara, gătiți din nou și rămâneți răcoroși peste noapte. De fiecare dată, feliile își vor schimba culoarea, devenind mai întunecate. Dimineața, gătiți masa la foc mic timp de 50 de minute. Deci masa va deveni mai groasă, iar feliile vor dobândi o culoare transparentă. Rămâne doar să turnați în conserve și să se rostogolească.

Transparent pene cu gem de pere poate fi folosit pentru a decora orice produse coapte. De obicei, se dovedește atât frumos, cât și gustos. Și dacă îl amesteci cu câteva linguri de kefir, atunci copiii le vor plăcea și vor cere cu siguranță suplimente. Bucura-te de masa ta!