Dulceata de caise cu sâmburi - cele mai bune rețete

Vara este o perioadă minunată a anului, plină de multe fructe delicioase donate de natură. Unul dintre aceste daruri de fructe ale naturii este caisul. Caisele sunt inofensive pentru absolut toată lumea, chiar și pentru cei care au supraponderale. Prin urmare, majoritatea gospodinelor au propria rețetă preferată pentru gemul de caise. Există un număr nelimitat de astfel de rețete și semifabricate..

Reteta de dulceata de miez de caise

Această rețetă de gătit nu este dificilă, dar consumă timp.

Ingrediente pentru o rețetă de gem de caise

1. Caisele pe jumătate coapte (condiție prealabilă) altfel nu își vor păstra forma.
2. 1/1 zahăr cu semifabricate de caise (pentru a obține suficient sirop).
3. 1 linguriță acid citric.
4. Sâmburii de caise. Dacă sunt amare, puteți îndepărta pielea sau înlocuiți cu un alt tip de nuci (nuci, migdale etc.).

Procesul de preparare a gemului de rețetă

• Colectăm apa într-un recipient mare și scăldăm complet caisele în el.
• Împărțiți în jumătăți.
• Pune semințele pe o foaie de copt și usucă la cuptor la o temperatură de 180 * 20 minute. Puteți pune nucleul semințelor la soare.
• Jumătățile de caise trebuie, de asemenea, ușor uscate la vânt sau la cuptor..

Apoi le introducem într-o cratiță, acoperim cu zahăr și lăsăm 2-3 ore, astfel încât pregătirea gemului de caise să înceapă sucul. Sucul cu prescripție medicală ar trebui practic acoperă jumătățile. Abia după atingerea obiectivului, ne punem recipientul cu gătit pe aragaz și pasteurizăm, adică îl încălzim la o temperatură de 85-90 de grade, dar în niciun caz nu îl fierbem, altfel rețeta va fi stricată și nimic nu va funcționa. Viitoarea noastră gătire ar trebui să se răcească (este mai bine să efectuați această procedură seara și să o lăsați să se infuzeze și să se răcească până dimineața). Dimineața, repetați pasteurizarea gemului de caise și lăsați-o să se răcească și să se răcească din nou timp de 4-5 ore.

În acest moment, pregătim nucleoli. Cu ajutorul unui ciocan, rupeți oasele și îndepărtați nucleoli. Conform rețetei, puteți îndepărta suplimentar o piele subțire, de obicei este amară. Dar chiar și fără a îndepărta această piele, se va dovedi delicios.

Pregătim și borcane. Cu soda mea sau orice agent de curățare. Sterilizăm cu abur sau în cuptor. Mâncărurile noastre sunt curate și gata să fie umplute cu chihlimbar delicios de vară.

Deci, am repetat procedura de pasteurizare a jumătăților de două ori. În faza finală de preparare a acestei rețete de gătit, adăugați sâmburii extrași din semințe în jumătățile de caise (puteți adăuga și miezurile din orice nuci) și fierbeți totul împreună, dar nu mai mult de 10 minute, pentru ca jumătățile de caise să nu fiarbă. Se toarnă în borcane și se închide Dulceața din jumătățile de caise chihlimbar este gata. Aceasta este o metodă de sterilizare. Pentru o mai mare încredere în siguranța acestui semifabricat, trebuie adăugată la fiecare borcan o jumătate de linguriță de alcool farmaceutic sau un fel de lichior. În produsul finit nu va exista miros de alcool.

Reteta de gem cu sterilizare nr. 2

Alegem și fructele mele întregi. Din partea pedunculului faceți o incizie cu un cuțit ascuțit și prin apăsarea ușoară a degetelor din partea opusă inciziei, scoateți groapa din caisă. Blond în apă clocotită timp de 4 minute. Punem semifabricatele într-o cratiță și acoperim cu zahăr în raport 1/1 cu fructe și adăugăm 1 linguriță de acid citric. Livrăm 3-4 ore sau este posibil noaptea, astfel încât caisele să lase sucul să înceapă. Apoi turnăm lichidul rezultat într-o cratiță separată și îl fierbem. Umpleți cu sirop fierbinte și lăsați-l din nou să se rumenească în același timp. Se scurge a doua oară și se repetă procedura de fierbere. Siropul a fiert - turnați fructe fierbinți și lăsați-l să se rumenească.

Pentru a treia oară, fierbeți caisele în sirop pentru exact 1 minut, pentru a nu se dezlega. Îl punem în borcane curate și îl punem la sterilizare. Sterilizăm borcanele cu jumătate de litru timp de 30 de minute. Caisele întregi sunt gata.

Reteta de caise confiate

Jumătățile de fructe presărate cu zahăr și suc, se fierbe timp de 2 minute de fierbere, Repetăm ​​această procedură de 3 ori. Răspândim semifabricatele albe pe o sită și lăsăm siropul să se scurgă bine. Apoi uscați pe prosoape de hârtie.

Dacă vremea permite, puteți răspândi jumătățile în aerul curat în exterior pentru a evapora cât mai mult lichid din viitoarele fructe confiate. Poate fi, de asemenea, uscat la cuptor, dar aspectul important al acestei proceduri este că, atunci când uscați în cuptor, ușa acestuia este deschisă, atunci fructele se vor usca și umiditatea se va evapora, iar dacă închideți ușile, caisele pur și simplu se vor coace. Ne uscăm la o astfel de consistență, care vă place personal. Cu cât este mai uscat, mai gustos. Când fructul este uscat, se presară cu zahăr pudră deasupra.

La uscare, este important ca jumătățile întinde carnea și numai într-un singur strat.