Dulceata de coacăze negre: opțiuni de gătit - cum să gătiți dulceața de coacăze negre rapid și ușor

Mulți au coacăze negre în livezile lor. Soiurile moderne ale acestei fructe de pădure se remarcă prin gustul lor de desert fructat și dulce mare. Coacăzele nu sunt capricioase și sunt foarte productive. După ce au adunat o găleată de frumusețe neagră, gospodinele se gândesc să o prelucreze pentru iarnă. Un fel de mâncare pe care încearcă să-l pregătească fără greș este gemul de coacăze negre. Gros, aromat, care conține o cantitate imensă de vitamine, gemul este, de asemenea, în valoare de atenție. Este pregătit în diferite moduri. Citiți mai multe despre tehnologiile de gătit în acest articol.

ingrediente: apă, zahăr, coacăz negru
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Coacăzele negre au o piele densă, astfel încât sunt spălate sub apă curgătoare, fără a vă face griji cu privire la ruperea integrității fructelor de pădure. După aceea, coacăzele sunt așezate pe o sită sau o colieră și se lasă să se usuce puțin. Unii oameni măcină fructele de pădure cu un prosop sau le usucă pe masă, însă această procedură nu este absolut necesară pentru a face gem..

Retete de dulceata de coacaze negre

Reteta simpla si rapida "Cinci minute"

Un kilogram de boabe proaspete este măcinat împreună cu 1,2 kilograme de zahăr printr-o mașină de tocat carne. Este mai bine să măcinăm boabele imediat împreună cu zahărul, deoarece boabele sale vor avea un efect mecanic suplimentar asupra coacăzelor.

Coacăzele rasă se pun într-un recipient din oțel inoxidabil (în cazuri extreme, acoperite cu smalt), iar gătirea începe. Dulceața de coacăz rapidă se numește „cinci minute” dintr-un motiv. Tratamentul termic al gemului durează doar 5 minute de fierbere activă. Un alt desert fierbinte este turnat în borcane sterile și înșurubat cu capace fierte. Piesa de prelucrat este acoperită cu o pătură caldă pentru o zi, apoi este păstrată pentru restul păstrării casei.

Dulceata de coacaze fara fierbere

Un kilogram de boabe crude este zdrobit folosind un blender sau o mașină de tocat carne, se adaugă 1,5 kilograme de zahăr granulat în piure și se amestecă bine. Pentru ca cristalele să se dizolve, piesa de prelucrat este lăsată timp de 5-6 ore la temperatura camerei, acoperind recipientul cu un prosop curat. În acest timp, gemul este agitat de mai multe ori. Înainte de ambalarea în borcane, aduceți desertul la fierbere la foc mediu și opriți imediat arzătorul.

Păstrați un astfel de semifabricat la frigider nu mai mult de 3-4 luni. Durata scurtă de valabilitate este compensată de cantitatea mare de vitamine păstrate în produs din cauza lipsei de încălzire prelungită. Puteți prelungi perioada de valabilitate a unei astfel de gemuri prin congelarea acesteia în cuburi porționate din congelator.

Zarina Samedova face, de asemenea, dulceață de coacăz fără fierbere și vă invită să vă familiarizați cu metoda de preparare a acesteia

Dulceata groasa

Coacăze negre, 1,5 kilograme, tocate cu un blender. Puneți piureul pe foc și încălziți 5 minute. După aceasta, 1 kg de zahăr este introdus în masă în porții mici. Adăugând următoarea porție de zahăr granulat, asigurați-vă că cea anterioară este bine distribuită peste piesa de prelucrat. Fierberea violentă începe numărătoarea timpului de gătire. Va dura 35 de minute. În tot acest timp, procesul de gătire este controlat prin agitarea vasului și îndepărtarea spumei groase de mai multe ori.

Canalul „Rețete simple Ovkuse.ru” vă oferă propria versiune de gem de coacăze negre

Dulceață din coacăze și piei fără semințe

Două kilograme de boabe sunt așezate într-un bazin larg și turnate cu 100 de mililitri de apă. Coacăzele se fierb la foc maxim timp de 5 minute. În acest timp, fructele se vor înmuia, iar pielea va exploda în locuri. Răspândiți coacăzele calde decolorate pe un suport de sârmă și începeți să macinați, eliberând pulpa de semințe și piei. O masă de coacăz omogenă se condimentează cu 1,5 kilograme de zahăr și se pune din nou pe foc. Dulceața este pregătită într-o metodă de intervale, lăsând masa să fiarbă mai întâi 10 minute, apoi timp de 15 și 20 de minute, făcând pauze de 5-6 ore între apeluri. Dulceața finală se dovedește a fi groasă, translucidă și foarte gustoasă..

Canalul "FOODozhnik" vă pregătește un gem omogen de semințe

Cum se face gemul de coacăze într-un aragaz lent

500 de grame de boabe sunt încărcate în vasul multicooker. Este important ca coacăzul negru să nu ocupe mai mult de 1/3 din volumul bolului, altfel gemul nu se va găti uniform. Adăugați 50 de mililitri de apă în coacăze și fierbeți-l sub un capac închis pe modul "Gătit", "Supă" sau "Friptura" timp de 10 minute. După aceea, fructele de pădure sunt perforate cu un amestecător submersibil și asezonate cu zahăr. Cantitatea de zahăr granulat pentru un astfel de volum de boabe este de 300 de grame. După amestecarea masei, multicooker-ul este închis cu un capac, iar unitatea este reglată la modul "Quenching" timp de 30 de minute. Dacă multicooker-ul este destul de puternic și există posibilitatea de a arde alimente, atunci gemul este amestecat de câteva ori în timpul gătitului.

Videoclipul de pe canalul „Kartavy-Shepelyavy” vă va spune în detaliu despre fabricarea gemului într-o aragaz lent.

Aditivi aromatici pentru gem

Puteți diversifica gustul gemului de coacăze negre adăugând scorțișoară sau vanilină în cratiță. De asemenea, puteți face gem folosind alte fructe de pădure (zmeură, cireșe, coacăze) sau fructe (portocale, mere).

Raportul de coacăz la zahăr poate fi variat în funcție de dulceața naturală a ingredientelor originale, astfel încât gustul gemului de coacăze negre poate fi diferit de fiecare dată.