Gătit gem de coacăz negru pentru iarnă

Este foarte important să pregătiți gemuri de coacăze negre pentru iarnă. Există multă vitamina C în coacăzul negru, care lipsește atât de mult iarna..

Dulceata de coacăze negre fără tratament termic vă permite să păstrați gustul și aroma fructelor de pădure. Acest lucru o distinge de alte tipuri de conservare. Structura densă a desertului, asemănătoare cu jeleul, vă permite să-l serviți pur și simplu pentru ceai sau să folosiți ca umplutură pentru mâncăruri dulci.

Ingrediente obligatorii:

• coacăz negru - 2 kg.
• zahăr - 2,5 kg.

Cum să gătească?

Clătiți bine boabele de coacăze sub apă curentă. Separați toate crengutele și frunzele. Apoi puneți fructele de pădure într-un bol adânc și tocați-le cu un blender. Dacă nu este acolo, atunci se va face o mașină de tocat carne obișnuită. Puneți tot zahărul conform rețetei în masa rezultată și amestecați. Acoperiți vasele cu gemul viitor și lăsați în această formă aproximativ o zi. Amestecați ocazional. Este important să ne amintim că zahărul trebuie să se dizolve complet..

Clătiți bine recipientul în care vor fi depozitate coacăzele. Pentru a face acest lucru, utilizați detergent sau sodă de copt. Sterilizează vasele timp de 5-7 minute.

Puneți dulceața în recipientul pregătit și presărați zahăr deasupra, 1 centimetru. Închideți cu capacele de plastic.

Depozitați dulceața într-un loc întunecat, cămară sau pivniță, unde este rece. O puteți servi imediat sau după debutul vremii reci, când lipsește vitamina C în organism.

Dacă nu aveți un loc răcoros și întunecat acasă și nu există niciun loc în frigider, atunci păstrați gemul la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, adăugați nu unu și jumătate, ci doi kilograme de zahăr.

Procesul de a face o astfel de gem este un adevărat vis al gazdei. Totul este pregătit foarte simplu, iar rezultatul este cu adevărat uimitor. Și, de asemenea, din cauza lipsei de tratament termic, toate componentele utile sunt păstrate în fructe de pădure. În acest fel, veți păstra gustul și aroma fructelor de pădure pe tot parcursul anului..

Pentru a vă proteja sănătatea pe tot parcursul anului, precum și pentru a îmbunătăți imunitatea, vă sfătuim să gătiți și pentru iarnă compot de coacăze negre.

Dulceata de coacăze negre cu portocale

Acest blocaj neobișnuit îți va reface stocurile cu ceva original. Gustul său este neobișnuit, cu note plăcute de portocal. Desertul arată la fel de neobișnuit pe cât are un gust neobișnuit.

proporţii:

• coacăz negru - 1 kg.
• zahăr - 1,5 kg.
• portocale - 2-3 bucăți.

Procesul de gătit:

Boabele trebuie sortate cu grijă, ferite de crenguțe și frunze. Apoi așezați coacăzele într-o sită și clătiți-le sub apă curentă. Întindeți-le ușor pe un prosop și uscați-le. În acest timp, clătiți portocalele și frecați-le cu apă clocotită pentru a clăti orice praf industrial de pe fructe. Tăiați-le împreună cu pielea. Acum scoatem oasele.

Derulați coacăzele și portocalele uscate printr-o mașină de tocat carne sau toacați cu un blender. Adăugați zahăr în amestec și amestecați bine.

Există acum două moduri de procesare ulterioară. Metoda „rece” este de preferat, deoarece vă permite să păstrați toate vitaminele de care are nevoie o persoană. Pentru a face acest lucru, puneți amestecul defilat în borcane sterilizate, închideți capacul și puneți-l la frigider. În frig, gemul poate fi păstrat mult timp. În același timp, păstrează toate elementele și vitaminele utile, cum ar fi potasiu, fier, vitamine din grupul B, P, K, E, C. Și, de asemenea, coacăzul conține acid folic, care este util pentru mamele în așteptare.

Dacă nu aveți ocazia să păstrați desertul rece, atunci este de preferat metoda „fierbinte”. În acest caz, plasăm și gemul în borcane sterilizate, după care le așezăm într-o baie de apă și le aducem la fierbere practic timp de 20 de minute. Apoi închideți imediat capacul.

Puneți un cerc de hârtie înmuiat în vodcă pe gem. Acest lucru va împiedica formarea mucegaiului la suprafață..

Dulceata de coacăz negru cu miere

Dulceața a fost pregătită de mult timp cu zahăr din trestie în India, apoi zahărul a fost adus în Egipt. În Rusia, această metodă de recoltare a devenit larg răspândită abia în secolul al XIX-lea, când s-a stabilit producția de zahăr din sfeclă de zahăr. Înainte de aceasta, toate preparatele dulci au fost făcute cu miere..

În acest fel, prospețimea și beneficiile fructelor de pădure s-au păstrat încă din cele mai vechi timpuri. Într-adevăr, pe lângă dulceața și conservarea proprietăților benefice ale fructelor de pădure, mierea este capabilă să o îmbogățească cu elemente și mai utile. Toată lumea cunoaște proprietatea mierii de a păstra mâncarea. Astfel de semifabricate cu greu pot fi numite gem, deoarece în acest caz nu există tratament termic.

Proporții pentru dulceață:

• coacăz negru - 1,5 kg.
• miere - 1,5 kg.

Procesul de preparare a gemului de coacăze negre cu miere:

Clătiți coacăzele și îndepărtați toate crengutele și frunzele. Se usucă pe un prosop. Apoi, toacă fructele de pădure în orice mod convenabil pentru tine. Strămoșii noștri au făcut acest lucru cu un dop de lemn. Adăugați miere în masa rezultată și amestecați bine. Lăsați piesa de prelucrat la soare câteva ore. Împărțiți amestecul de miere în borcane. Acoperiți-le cu hârtie de ceară sau hârtie de ceară de parafină. Se leagă deasupra și se trimite la un loc răcoros pentru depozitare. Această metodă vă permite să salvați coacăzul negru până la următoarea recoltă..

În timpul depozitării, masa se poate separa în componentele sale. Dar mierea capătă un gust distinct și aromă de coacăze..

Puteți prepara, de asemenea, o astfel de delicioasă, punând borcanele de dulceață într-o baie de apă. Dar această metodă nu este comună și nu este recomandată. La urma urmei, deja la 50 de grade toate proprietățile benefice ale mierii sunt distruse.

Diferite tipuri de miere vor adăuga arome diferite gemului. Prin urmare, gazda are o gamă largă de modalități de diversificare a semifabricatelor obișnuite. În același timp, nu trebuie să vă faceți griji pentru siguranța desertului, deoarece mierea, pentru toate beneficiile și gustul său, păstrează perfect produsele..

Dulceata de coacăz negru clasic

Anii pentru dulceața clasică sunt preferați să se colecteze pe vreme uscată caldă, deoarece după ploaie sunt saturați de umiditate. Dulceața va fi prea curgătoare. Această gem este potrivită pentru ceai și ca umplutură pentru multe feluri de mâncare dulci. În funcție de soi, gemul se poate îngroșa singur, făcându-l să pară gem. Să începem.

Proporții recomandate:

• coacăz negru - 1,5 kg.
• zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătească?

Clătiți coacăzele și curățați crengutele și frunzele. Puneți coacăzele într-o cratiță emailată, alternând cu zahărul. Vasele sunt necesare exact emailate, de îndată ce astfel nu oxidează dulceața. Lăsați fructele de pădure la loc cald timp de câteva ore, până când dau suc.

Pune coacăzele negre pe focul cel mai lent timp de aproximativ o oră, astfel încât și mai mult suc va ieși în evidență și zahărul se va dizolva. După aceea, faceți căldura mai puternică, fierbeți timp de 30 de minute, apoi scoateți gemul de pe foc și transferați în borcane sterilizate. Rotiți capacul metalic. Dulceata este gata. Poate fi depozitat timp de doi ani într-un loc întunecat..

Dacă doriți gem cu fructe de pădure unul la unu, atunci îl pregătiți într-un mod diferit. Mai întâi trebuie să gătiți un sirop din tot zahărul conform rețetei, adăugând puțină apă. Apoi, fructele de coacăz negru se pun în siropul fierbinte. Primele zece minute focul ar trebui să fie foarte scăzut. Acest lucru evită formarea excesivă a spumei. Apoi focul se mărește treptat. Asigurați-vă că îndepărtați spuma cu o lingură pliată. Dacă acest lucru nu se face, atunci se va transforma rapid..

De asemenea, dacă doriți ca fructele de pădure să nu își piardă forma, îndepărtați gemul de la foc la fiecare 6-7 minute..

Există mai multe moduri de a verifica disponibilitatea blocajului:

1. boabele sunt distanțate uniform în sirop;
2. frecați o picătură de gem între degete, ar trebui să se întindă.

Dulceata de coacăze negre cu mere

Dulceața de mere și coacăze negre este o combinație excelentă de gust și sănătate. O astfel de dulceață va fi un plus excelent la produse de patiserie și deserturi în timpul iernii..

ingrediente:

• coacăz negru - 1 kg.
• mere - 0,5 kg.
• lămâie - 1 bucată.
• zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătească?

Clătiți coacăzele în apă curgătoare și îndepărtați frunzele și crengutele. Spălați merele bine. Coacăzele negre trebuie să fie tocate la o stare de piure, o mașină de tocat carne sau un blender este potrivită pentru acest lucru. Amestecați piureul de boabe cu zahărul. Pune masa rezultată pe foc și încălzește câteva minute, până când zahărul este complet dizolvat.

În acest moment, coaja merele și semințele. Tăiați-le cu grijă în felii egale. Aspectul și gustul delicatesei depind de merele tăiate. Puneți merele în apa cu suc de lămâie. Vă permite să păstrați aspectul merelor, acestea nu se vor întuneca.

După ce coacăzele s-au fiert, adăugați merele preparate în amestec. Se fierbe desertul timp de zece minute.

În acest moment, spălați bine recipientul de depozitare. Există mai multe modalități de sterilizare..

Băncile pot fi sterilizate într-un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați 2 centimetri de apă într-un recipient și trimiteți borcanul la microunde până când lichidul s-a evaporat complet..

Puteți utiliza, de asemenea, modul clasic. Când îl folosiți, borcanele sunt așezate pe o sită peste apă clocotită, cu gâtul în jos. Procedura durează 10-15 minute. În aceste scopuri, puteți utiliza, de asemenea, cuptorul. Puneți borcanele într-un cuptor rece cu susul în jos și preîncălziți la 150 de grade. În această formă, ar trebui să se încălzească aproximativ 15 minute.

Turnați dulceața fierbinte în borcane pregătite și rotiți capacul. În această formă, dulceața va fi păstrată mult timp..

Dacă după gătit aveți mere în plus, atunci puteți găti din ele gem de mere, conform uneia dintre rețetele publicate pe site.

Dulceata de coacăz negru cu zmeura

Zmeura și coacăzul negru au un gust excelent și o gamă de vitamine. Datorită proprietăților lor medicinale, acest gem este excelent pentru tratarea răcelilor și reducerea febrei..

Coacăzele negre și zmeura se coacă aproximativ în același timp. Prin urmare, această rețetă este populară. Adăugați fructe de pădure în proporții diferite, în funcție de preferințe. Zmeura dă dulceață și coacăzele negre dau amărăciune.

Ce este necesar?

• coacăz negru - 1 kg.
• zmeură - 0,5 kg.
• zahăr - 1,5 kg.

Cum să gătească?

Se spală fructele de pădure. Zmeura trebuie spălată ușor. Pentru a preveni căderea boabelor, așezați-le într-o sită și scufundați-le într-un recipient cu apă rece. Apoi, eliberați zmeura din sepale. Clătiți coacăzele sub apă curentă și curățați-le.

Puneți zmeura cu puțin zahăr într-un bol de email. După un timp, când zmeura s-a sucit, adăugați coacăzele și zahărul rămas. Așteptați până când coacăzele lasă și sucul.

Pune amestecul pe foc și așteaptă până fierbe. Se încălzește zece minute. Dezlipiți spuma în proces. Folosiți doar o spatulă de lemn pentru a agita dulceața. Apoi lăsați desertul să se răcească câteva ore. Apoi din nou pe foc. Faceți asta de 3-4 ori. În ultimul pas, aduceți dulceața pregătită. Puteți verifica acest lucru aruncând amestecul pe o farfurie. Picătura nu trebuie să se răspândească. Puteți adăuga câteva grame de acid citric în tigaie, vă va păstra gemul mult timp..

Scoateți din căldură și transferați gemul fierbinte în borcanele calde. Acum poți acționa în două moduri. Puteți sigila imediat borcanele sau le puteți acoperi cu un capac liber și le puteți trimite într-un vas cu apă încălzită pentru pasteurizare. Lasă desertul la temperatura camerei până se răcește complet. apoi puneți-l într-un loc rece și întunecat.

Dacă preferi boabele de coacăze roșii, atunci mai ales pentru tine, am pregătit o selecție de rețete suc de coacăze roșii, care sunt ușor de preparat și foarte benefice pentru sistemul imunitar.

Vom fi bucuroși să răspundem la oricare dintre întrebările dvs. în comentarii..