Dulceata de capsuni cu gelatina

Recent, tehnologia de preparare a gemurilor s-a schimbat fundamental. Anterior, cuvântul „gem” însemna o masă dulce-dulce, care a fost ținută pe foc ore întregi. În acest timp, fructele și fructele de pădure au avut timp să se întunece și să se schimbe dincolo de recunoaștere. Acum, un borcan de gem poate fi preparat în jumătate de oră. Prezența sucului de lămâie va echilibra perfect echilibrul de zahăr, iar gelatina va crea o consistență groasă plăcută. Dulceața se va dovedi mai groasă decât dulceața obișnuită de boabe. Aroma delicată a căpșunilor nu va dispărea nicăieri, va rămâne până la momentul deschiderii conservei. Dulceata groasa de capsuni poate fi intinsa pe paine, amestecata cu smantana si transformata in crema de tort. De asemenea, vă recomandăm să analizați rețeta gem de căpșuni în suc propriu.




ingrediente:
- căpșuni - 1 kilogram-
- zahăr - 400 grame-
- suc de lamaie - 2 linguri-
- gelatină instantanee - 25 de grame-
- apă - 50 mililitri.



1. Căpșunile sunt sortate; sunt selectate doar fructe de fructe coapte, nedeteriorate. Cel mai bine este să gătiți semifabricate folosind gelatină în porții mici, calculând proporțiile pentru una sau două conserve. Această rețetă vă va permite să completați un borcan de jumătate de litru cu căpșuni și să mai rămână ceva gem pentru a servi cu ceai de seară.



2. Se toacă căpșunile cu un blender, se toarnă piureul rezultat într-un vas mic de email. Nu se adaugă zahăr. Puneți piureul de boabe pe foc și fierbeți timp de 15 minute. Excesul de lichid se va evapora, masa va deveni mai groasă. Vasul este scos din aragaz.



3. Gelatina se toarnă cu apă fierbinte și se agită până se dizolvă complet. Apa din această rețetă este necesară doar pentru a dizolva gelatina. Amestecul gelatinos se toarnă în piureul de boabe, se agită foarte bine. Gelatina nu trebuie aruncată într-un gem în fierbere, cu siguranță trebuie să așteptați 10 minute până când masa de boabe s-a răcit la aproximativ 70 de grade. În acest caz, gelarea va avea succes și nu vor apărea niciun fel de buline..



4. Turnați tot zahărul în gem, adăugați sucul de lămâie. Pune tigaia pe foc, fierbe 5 minute.



5. Borcanul și capacul sunt sterilizate, umplute cu gem fierbinte. Consistența va semăna cu smântâna, deoarece gelificarea completă apare numai după răcirea produsului. Densitatea gemului răcit se va dubla. Nu este necesar să întoarceți borcanul astfel încât gemul să nu se lipească de capac. Depozitați dulceața de căpșuni într-un loc răcoros și întunecat.