Jeleu de căpșuni fără gelatină

Astăzi vă invit să faceți o delicioasă jeleu de căpșuni. Rețeta pentru iarnă fără gelatină, potrivit căreia pregătești o jeleu gustoasă, groasă, strălucitoare, de la căpșuni parfumate proaspete, este foarte simplă și rapidă. Pentru a face masa mai groasă, va trebui să folosiți mult zahăr, iar fructele de pădure trebuie să fie coapte, uscate, culese din grădină într-o zi uscată. Bunica mea nu folosea solzi când făcea gem sau căpșune. Calculul ei a fost simplu - luăm un pahar de zahăr granulat pentru un pahar de fructe de pădure. Dulceața s-a dovedit întotdeauna perfectă. Dacă o făcea cu căpșuni întregi, atunci puteau decora orice desert, fructele de pădure erau atât de bune. Dulceața sau jeleul se putea răspândi pe pâine, gemul nu picura, masa era atât de groasă. De asemenea, puteți găti ceva de genul acesta jeleu de afine pentru iarna fara gelatina.
Durează 40 de minute pentru a găti (+ timp suplimentar pentru suc). Din ingredientele specificate în rețetă vor ieși mai multe conserve cu o capacitate de 500 de grame.
ingrediente:

- căpșuni - 1,5 kg.-
- zahăr granulat - 2,5 kg.-
- anason stelat - 3 bucăți.



Am tăiat sepalele din boabe. Clătim cu apă rece curgând, tăiem sepalele. Pune boabele pe șervețele sau prosoape de hârtie. Lasam o perioada pentru ca acestea sa se usuce.
Transferăm boabele curate într-un castron sau o cratiță, acoperim cu zahăr granulat. Se lasă la temperatura camerei câteva ore pentru a da suc.



Când sucul este eliberat, trimitem vasul la aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare. Gatiti 5-7 minute, scoateti din aragaz. Am făcut gem din căpșuni mici, fructele mari vor trebui să fiarbă mai mult - aproximativ 15 minute.



Ștergem masa de boabe printr-o sită fină, acesta este modul de modă veche, este destul de permis să folosim gadgeturi moderne de bucătărie - un blender submersibil sau un procesor alimentar.
F


Puneți din nou piureul de boabe pe aragaz, aduceți treptat la fierbere. Oprim gazul, astfel încât masa să circule liniștit. Gatiti aproximativ 15-20 de minute. Amestecați constant, îndepărtați spuma rezultată.



Spălați borcanele și capacele într-o soluție ușoară de sodă de copt. Clătiți cu apă caldă curată. Se usucă la cuptor la aproximativ 110 grade Celsius. Vreau să vă atrag atenția reteta simpla de jeleu de par pentru iarna.



Ambalăm piureul de boabă fierbinte în borcane fierbinți, acoperim cu șervețele curate. Când borcanele sunt complet răcoroase, strângeți-le cu capacele curate..
Depozitați într-un loc rece și întunecat.