Gătit gem de căpșuni acasă - trei rețete simple pentru prepararea gemului de căpșuni pentru iarnă

Dulceața este adesea fiartă în așa măsură încât este imposibil să spui exact din ce a fost gătită. Dificultatea constă în păstrarea aromei fructelor, dar, în același timp, dulceața avea consistența potrivită și a fost răspândită pe o chiflă sau a fost potrivită pentru umplere.

ingrediente: căpșună, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Există mai multe rețete despre cum se prepară gemul de căpșuni aromate și să începem cu clasicul.

Căpșunele coapte se spală, se curăță cozile și se pun într-o cratiță. Se presară zahăr peste căpșuni și se lasă suc peste noapte.

Puneți vasul la foc mic și lăsați la foc mic o oră.

Se răcește căpșunile și se macină boabele printr-o sită fină și se pune gemul să fiarbă din nou, până se îngroașă.

Acesta este un mod al bunicii vechi, care poate fi simplificat puțin. Dulceața este făcută din fructe de pădure întregi, dar acest lucru nu este necesar pentru dulceață.

Reteta rapida de dulceata de capsuni

La urma urmei, fructele de pădure vor trebui totuși tocate, așa că de ce să nu o faceți imediat cu un blender sau o mașină de tocat carne?

Se toacă boabele, se adaugă zahărul și se aduce gemul la fiert.

Pentru a da grosimea dorită și a nu supăra fructele de pădure, puteți crește cantitatea de zahăr sau adăugați amidon de cartof, la o rată de 1 lingură la 2 kg de fructe de pădure.

Pentru a nu observa în mod constant dulceața și să nu vă fie frică de a arde, gătiți-o într-un multicooker.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Se toacă căpșunile ca în rețeta de mai sus, se amestecă cu zahărul și se toarnă piureul de căpșuni într-un aragaz lent.

Setați modul „stingere” timp de 2 ore și, din când în când, verificați densitatea.

Unii oameni macină piureul de căpșuni printr-o sită, dar semințele sunt atât de fragede încât nu interferează deloc cu bucuria delicioasă și aromată. Dimpotrivă, dacă închideți ochii, vă puteți imagina că acum este vară și tocmai ați ales aceste căpșuni din grădină.

Dar, desigur, dacă intenționați să utilizați acest gem pentru mâncare pentru copii, atunci este mai bine să scăpați de semințe.

Pentru ca gemul de căpșuni să nu se deterioreze și să stea bine până în sezonul următor, trebuie să observați sterilitatea maximă.

Asigurați-vă că încălziți borcanele în cuptor, turnați dulceața clocotită peste borcane și închideți imediat capacele. Nu trebuie să pasteurizezi dulceața, ci doar să înfășurați borcanele închise cu o pătură și lăsați-le să stea până se răcesc complet, apoi duceți-le într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare pe termen lung.

Vedeți videoclipul pentru secretele fabricării gemului de căpșuni: