Reteta pentru pregatirea iernii cu fotografii pas cu pas cu gem de coaja cu lamaie acasa

Descriere

Dulceata de coaja cu lamaie Este o adevărată capodoperă culinară. Dulceata aromata, dulce si delicata, boabele dense in sirop de miere aurie nu vor lasa pe nimeni indiferent. Îmi doresc din ce în ce mai mult acest gem.

A face o astfel de gem nu este deloc dificil, trebuie doar să ai puțin răbdare, pentru că nu va fi posibil să o gătești în cinci minute. Pentru a obține o frumusețe neobișnuită în borcanele cămăriei, gazdele vor trebui să îndure câteva zile. De fapt, nu vă speriați - această gem este gătită mult timp, deoarece se presupune că fructele de pădure sunt infuzate în sirop.

Cel mai mare proces de gătire în timpul gătitului este sortarea și decojirea coacăzelor, iar orice altceva se întâmplă foarte repede. Principalul proces de preparare a gemului are loc fără intervenția umană - este nevoie de timp. Dulceata are aspect frumos, este deasemenea gustoasă, iar fructele și siropul pot fi folosite pentru a decora și înmuia prăjiturile de casă..

Multe gospodine evită gătitul pe termen lung și preferă să facă bucăți de coacăză fără fierbere, de obicei trecând boabele printr-o mașină de tocat carne sau măcinată și adăugând zahăr granulat într-un raport unu la unu. Fără îndoială, o astfel de gem confecționată la rece are avantajele sale, dar o cantitate mare de zahăr nu este, de asemenea, foarte bună - „gemul” brut poate fermenta ușor. Dulceața de gâscă fără fierbere este foarte capricioasă în depozitare, astfel că multe gospodine au adoptat sfaturile pentru a adăuga acid la acesta. Preferința este, desigur, surselor naturale de acid - lămâie și portocale, dar multe rețete implică adăugarea de acid citric.

Pentru a pregăti o boabă capricioasă, vă sugerăm să folosiți rețeta testată de noi, simplu și inteligibil, chiar și pentru o gazdă fără experiență, explicații pas cu pas și fotografii. Vă asigurăm că puteți face cu ușurință gem minunat de gâscă și lămâie pentru iarnă, care, în plus, va fi perfect depozitat.. Vei putea încânta și surprinde gospodăria și oaspeții cu ea..

ingrediente

• Coacăz 1 kg
• Zahar granulat 1 kg
• Apa 100 ml
• Lamaie 2 pene

paşi

1. Puneți coacăzele proaspăt culese într-un bol adânc și umpleți-le cu apă caldă. Clătiți bine boabele și scurgeți această apă, apoi clătiți-le în apă curentă într-un colizor și lăsați apa să se scurgă complet. După aceea, vom sorta căpșunile de coacăze și vom îndepărta frunzele sfărâmate sau improprii pentru recoltarea fructelor care au pete sau floare uscată cenușie. Doar boabe complet sănătoase, coapte și întregi sunt potrivite pentru a face gem.

   

2. 
   
   
   

   Cu atenție, încercând să nu deterioreze fructele de pădure, jefuim din ea restul uscat al florii și îndepărtăm coada. Acest lucru se poate face cu ajutorul foarfece ascuțite cu margini subțiri sau, dacă este mai familiar și mai convenabil pentru tine, doar prinde-te cu degetele.. Pune boabele procesate într-un singur strat pentru a se usca pe un prosop, răspândit pe masă.

   

3. Aruncăm gunoiul rezultat din prelucrarea boabelor și adăugăm la un kilogram de boabe pure.

   

4. 
   
   
   

   Să continuăm procesarea boabelor. Vom acționa ca în prepararea binecunoscutei „gemuri de țar” - străpungeți boabele cu o scobitoare ascuțită, pur și simplu nu-i stoarceți conținutul și o schimbați într-o bucată de nuc decojit. Trebuie să străpungeți boabele aproape până la mijlocul pulpei, cel mai bine este să faceți acest lucru din lateral, mai aproape de locul de creștere a tulpinii. Alege-ți un loc pentru tine unde vei străpunge fructele de pădure, apoi fructele de gâscă în gem vor arăta la fel de frumoase.

   

5. Transferăm boabele pregătite într-o cratiță, în care vom găti ulterior gemul. Ar trebui să existe un capac, cu care vom acoperi gemul răcit, pentru a evita particulele străine din aerul care intră în el. Volumul tigaiei trebuie să fie de cel puțin trei litri, suficient pentru a găzdui boabele preparate, acoperite cu un kilogram de zahăr granulat și, în același timp, nu trebuie completate complet. Partile laterale ale cratitei nu trebuie sa fie subtiri pentru a exclude posibila lipire a gemului. Schimbăm boabele într-o cratiță și le acoperim cu zahăr. Din moment ce coaja este întreagă și nu lasă sucul, se adaugă 100 ml de apă rece. Amestecă fructele de pădure cu zahărul și apa, având grijă să nu deterioreze fructele de pădure. Puneți câteva felii de lămâie la boabele în zahăr. Când zahărul se dizolvă puțin, puneți tigaia la foc mic și, cu agitare constantă, încălziți la fierbere.

   

6. Treptat, zahărul se va transforma în sirop. Nu vom găti mult timp în această etapă - aproximativ trei minute. Cea mai bună opțiune pentru gătirea unui astfel de blocaj este o sobă electrică, apoi încălzirea fundului tăvii va fi mai uniformă. Când faceți gem de lămâie de gâscă pe o sobă cu gaz, este recomandat să folosiți un împărțitor de flacără.

   

7. Vom găti gem auriu pentru câteva zile. Principala condiție este răcirea completă a acestuia într-un mod natural într-o cratiță în care este gătită. Luați în considerare faptul că fierbeți-l pe zi, fierbeți-l timp de cinci minute și răciți-l complet, se va dovedi nu mai mult de două ori, iar o astfel de gem va fi gata numai atunci când siropul său în formă rece nu se scurge dintr-o farfurie de porțelan și devine ca mierea tânără.

   

8. Când procesul de preparare a tratamentului se încheie, clătiți borcanele de acoperire și capacele pentru ele în apă caldă cu sifon, apoi clătiți vasele în apă curentă, apoi îl vom steriliza în orice mod convenabil pentru dumneavoastră: aburit, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Timpul de sterilizare depinde de capacitatea vaselor selectate și este de aproximativ cinci minute în oricare dintre modurile pe care le alegeți pentru conserve, al căror volum nu depășește cinci sute de mililitri. Fierbeți capacele timp de două-trei minute într-o cantitate mică de apă curată, după îndepărtarea inelelor de cauciuc de etanșare din ele, dacă există. Acoperiți borcanele și capacele pregătite cu un prosop curat și îndepărtați unul câteodată, umpleți imediat cu gem cald și rulați capacele pentru depozitare pe termen lung. Învelim borcanele umplute, fără să le întoarcem, într-o pătură de lână sau pătură de bumbac și le lăsăm peste noapte până se răcesc complet. Depozităm dulceata de gâscă pregătită într-o cămară sau un subsol uscat pentru un an calendaristic din momentul pregătirii produsului. Nu uitați să lăsați dulceața pentru a încerca și invitați degustători de diferite vârste la o petrecere de ceai în familie!

   

   Bucura-te de masa ta!