Reteta delicioasa de mere inmuiata acasa

Un număr mare de mere trebuie recoltate în timpul sezonului de recoltare. Pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. Dar pentru perioada de iarnă, puteți găti fructe sărate. Ulterior, sunt potrivite ca aperitiv, umplutură de plăcintă sau doar o gustare delicioasă..

Această rețetă, cum se fermentează merele acasă, este ușor de preparat, fructele trebuie tăiate în felii și se toarnă doar cu saramură. Pentru a nu pierde timpul conservelor de sterilizare, se poate face înainte de începerea pregătirii și apoi se utilizează recipientele pregătite. Este mai bine să folosiți huse de plastic.

Ingrediente obligatorii:

• Mere - 10 kilograme;
• Sare - 2 linguri;
• Zahar - 2 linguri;
• Apa - 5 litri.

Sărarea merelor în borcane:

1. Clătiți bine fructele, cel mai bine este să folosiți mai multe recipiente și să clătiți secvențial fructele în fiecare recipient, astfel încât acestea să devină curate și să nu conțină resturi;
2. Acum puteți începe să pregătiți saramura. Pentru aceasta, trebuie să dizolvați sarea în apă și să le puneți pe foc, saramura ar trebui să fiarbă și apoi va fi complet gata, poate fi îndepărtată de pe foc și pusă deoparte până se prepară pulpa și recipientele;
3. În timp ce saramura este pregătită, fructele pot fi preparate, trebuie tăiate. Fructele mici pot fi tăiate în 4 părți, iar cele mari vor necesita tocare mai fină, trebuie tăiate în mai multe părți. Cele mai mici fructe pot fi lăsate întregi sau tăiate în jumătăți;
4. Puneți pulpa tocată în recipiente pregătite și completați-o cu soluție sărată fierbinte, soluția trebuie să ajungă la gâtul borcanului;
5. Rămâne doar să acoperiți recipientele cu capace de nailon și să le puneți la rece.

Cum se înmoaie merele într-o găleată

Această rețetă pentru mere cu murat este una clasică, în conformitate cu această rețetă, merele au fost recoltate de mult timp. Avantajul său este că raportul dintre ingrediente a fost testat de multe generații de gospodine. Un astfel de semifabricat poate fi păstrat mult timp, iar amestecul se dovedește a fi foarte gustos..

Ingrediente obligatorii:

• Mere - 1 găleată;
• Zahar granulat - 170 grame;
• Sare - 170 grame;
• Frunze de zmeură - 10-15 bucăți;
• Frunze de coacăz - 10-15 minute;
• Apa - 1 găleată.

Cum se înmoaie mere pentru iarnă:

1. Clătiți fructele, tăiați părțile putrede;
2. Frunzele de coacăz și zmeură trebuie spălate bine și uscate pe un prosop de hârtie, nu trebuie să existe exces de apă pe frunze;
3. Când frunzele sunt uscate, puteți răspândi frunzele de zmeură pe fundul recipientului în care vor fi sărate fructele;
4. În continuare, este necesar să puneți fructele în recipiente pregătite, este important să așezați fructele cu tulpina în sus, puteți stiva fructele în mai multe rânduri unul peste altul, dar acestea trebuie să fie bine tamponate, astfel încât acestea să nu plutească;
5. Frunzele de coacăz trebuie așezate între fructe;
6. Aduceți apa la fierbere, apoi dizolvați sare, zahăr în ea și turnați recipientele cu pulpa cu saramură fierbinte, soluția trebuie să fie puțin mai mare decât nivelul pulpei;
7. Acoperiți recipientul cu tifon sau un prosop și puneți-l într-un loc întunecos și răcoros, unde amestecul trebuie să stea 2-3 săptămâni;
8. Pulpa poate fi sărată chiar și după un timp mai scurt, de aceea, după prima săptămână de sărare, pulpa trebuie gustată și evaluată, de îndată ce pulpa dobândește un gust suficient de sărat, puteți trece imediat la următoarea etapă de gătire;
9. Când pulpa este sărată, o puteți transfera pe borcane de sticlă, adăugați puțină saramură și închideți cu capacele;
10. Puteți păstra astfel de semifabricate la frigider..

Cum săriți merele în borcane de castraveți

Combinația dintre mere și castraveți este cea mai avantajoasă. Se completează reciproc aromele și sunt perfect sărate în același timp. Într-o astfel de rețetă, este important să folosiți fructe cu o piele groasă, astfel de fructe nu vor fi deteriorate de saramură și vor rămâne dense. Este important să se potrivească plute cu aceeași grosime, astfel încât să absoarbă saramura în mod egal.

Ingrediente obligatorii:

• Mere - 5 kilograme;
• Castraveți - 5 kilograme;
• Frunze de struguri - 5 bucăți;
• Frunze de lămâie - 10 bucăți;
• Zahar - 50 grame;
• Sare - 50 grame;
• Apa - 1 litru.

Cum săriți merele în rețeta borcanelor cu castraveți:

1. Merele colectate pentru sărare trebuie lăsate timp de 5-7 zile la temperatura camerei, apoi clătite și uscate;
2. Castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece, timpul de înmuiere poate fi diferit, depinde de mărimea fructului. Castraveții mici se pot înmuia timp de 2-3 zile. Dar castraveții mai mari vor necesita deja cel puțin 5 zile pentru a se înmuia. Apoi trebuie spălate, șterse cu un prosop;
3. Clătiți frunzele, puneți la uscat, puteți utiliza un prosop de hârtie și uscați frunzele cu el, în orice caz, frunzele nu trebuie să fie ude;
4. Puneți un borcan de sticlă cu un volum de trei litri pentru sterilizare într-un cuptor sau peste abur, apoi uscați. Dacă se folosește un recipient cu o capacitate mai mare, atunci cantitatea de ingrediente trebuie crescută proporțional;
5. Fructele trebuie așezate într-un borcan, astfel încât să se alterneze cu frunze de lămâie și struguri;
6. Separat se pune o cratiță pe foc, se toarnă apă acolo, se adaugă zahăr, sare și se așteaptă până când apa fierbe;
7. Turnați recipientele cu pulpă cu o soluție fierbinte, acoperiți cu un capac și așteptați 5 minute;
8. După aceea, turnați soluția din borcan într-o cratiță și aduceți la fierbere;
9. Turnați pulpa cu o soluție fierbinte și așteptați 5 minute;
10. Apoi, scurgeți din nou soluția și duceți la fierbere;
11. În cele din urmă, turnați pulpa cu saramură fierbinte și rotiți capacele;
12. Borcanul trebuie răsturnat, pus sub o pătură caldă și așteptați până când s-a răcit complet;
13. Apoi puteți pune recipientul departe pentru depozitare și îl puteți gusta numai după 40 de zile.

Reteta de mere inmuiate de baril

Merele pot fi sărate în recipiente de sticlă, dar cea mai bună modalitate este să culegi aceste fructe într-un recipient de lemn, de exemplu, într-un butoi sau cadă. O astfel de sărare va fi gătită corect, ceea ce înseamnă că gustul va fi mai bun. Ce putem spune despre aromă, fructele dobândesc o aromă interesantă din bucatele din lemn. Prin urmare, preparatele gătite în acest fel de mâncare sunt atât de gustoase. Puteți învăța cum să alegeți merele într-un butoi din rețeta noastră.

Ingrediente obligatorii:

• Mere - 1 kilogram;
• Sare de rocă - 10 grame;
• Apa - 1 litru.

Cum săriți merele într-un butoi pentru iarnă:

1. Sortează fructele, clătește, pune bine într-un recipient de lemn, poți folosi o tigaie emailată și pune-le în borcane de sticlă pentru depozitare;
2. Puteți adăuga frunze de zmeură, orice coacăz, cireș sau alți pomi fructiferi în timp ce vă întindeți. Puteți folosi paie obișnuită;
3. Fierbeți apa și sarea separat, răciți complet;
4. Turnați pulpa cu saramură rece, fierbeți, lăsați să se răcească, apoi fierbeți din nou și faceți acest lucru de 3 ori;
5. Apoi lasă amestecul să se răcească complet;
6. Se scurge saramura, se strecoară bine pentru a elimina toate particulele de reziduuri, puteți filtra amestecul printr-o cârpă densă, turnați înapoi în borcan;
7. Se lasă la infuzat timp de 4-6 zile, temperatura trebuie să fie temperatura camerei, în proces poți adăuga saramură în borcan, poate fi absorbită în fructe și va trebui adăugată;
8. Când pulpa este sărată, atunci poate fi transferată în recipiente separate și închise bine.

Piesa de prelucrat poate fi plasată într-un loc rece pentru o păstrare mai lungă.

Rețeta de mere înmuiată de Antonovka

Pentru a prepara merele sărate în conformitate cu această rețetă, trebuie să utilizați soiul Antonovka. Aceste fructe sunt dense, au aciditatea necesară, iar carnea nu va deveni prea moale. Dar puteți folosi și alte soiuri, atât timp cât sunt dense și sărate. De asemenea, merită să alegeți fructe de dimensiuni reduse, astfel încât să se încadreze într-un recipient cu sare. Astfel de fructe pot fi crocante iarna. Iar din făină vor avea o aromă și un gust interesant.

Ingrediente obligatorii:

• Mere - 5-10 kilograme;
• Faina de secară - 200 grame;
• Sare - 2 lingurițe linguri;
• Apa - 10 litri.

Reteta de muraturi Antonovka:

1. Sortați merele, dacă este necesar, tăiați părțile stricate, dar este mai bine să folosiți fructe întregi, astfel încât acestea să fie mai bine conservate și să nu își piardă forma;
2. Acum merită să pregătiți saramura, pentru că într-o cratiță separată, amestecați făina și sarea, turnați apă clocotită, amestecați totul foarte bine cu un bicior până se dizolvă bulgări, puteți folosi un blender și treceți amestecul prin ea, astfel încât este necesar să obțineți un amestec omogen;
3. Apoi, amestecul trebuie răcit complet, astfel încât sedimentul să se stabilească, iar apoi să treacă prin tifon sau pânză pentru a scăpa de sedimente și posibile balene;
4. Puteți umple recipientele cu fructe cu soluția pregătită, să acoperiți cu o farfurie de dimensiuni potrivite și să puneți opresiune deasupra, puteți folosi un borcan mai mic, umplut cu apă. Puteți utiliza, de asemenea, piatră curată. Orice obiect care este instalat în mod convenabil pe pulpă poate fi folosit ca opresiune;
5. Piesa de prelucrat este îndepărtată într-un loc rece, o pivniță sau frigider ar fi ideală, iar locul trebuie să fie și întunecat, astfel încât amestecul să nu se deterioreze rapid;
6. Amestecul trebuie sărat cu 1-1,5 luni, până la începutul iernii pulpa ar trebui să fie deja gata și va putea fi gustată;
7. După aceea, puteți elimina opresiunea, puteți închide borcanele cu capacele strânse, iar dacă pulpa este sărată într-un butoi, atunci este așezată în recipiente mici separate. Doar atunci piesa poate fi păstrată.

Pentru decapare, cel mai bine este să alegeți fructe din soiuri târzii, nu sunt dulci și sunt mai potrivite pentru acest tip de recoltă. Soiurile târzii au o piele densă, care nu este deteriorată în timpul sării, iar fructele rămân ferme și intacte. Aceste fructe sunt plăcute de mâncat..

Bucătarii noștri au pregătit alte rețete pentru dvs. care vă vor permite să vă decorați masa. marinată ardei amar, albe, ceapa verde sarata, care poate fi adăugat la salate - toate acestea nu vor deveni doar o decorare a sărbătorii, dar vor mulțumi toți membrii gospodăriei tale.