Subtilitățile de a face gem de mere

Faceți gem de mere - acest lucru nu este atât de ușor pe cât pare la prima vedere. Pentru a pregăti o delicatesă gustoasă, aromată, trebuie să cunoașteți câteva secrete. Și vă vom spune cu bucurie despre ele.

Faceți gem de mere. Principale reguli.
1. Pentru a face gem bun, trebuie să alegeți fructele potrivite. Cel mai bun moment pentru a găti gem de mere este sfârșitul verii, deoarece în acest moment încep să se coacă.
2. Cele mai potrivite soiuri pentru gem sunt Șofran Pepen, Anis, Antonovka, Borovinka, Renet Simirenko. Dacă utilizați pentru prima dată oricare dintre aceste soiuri de mere, atunci pregătiți doar câteva borcane pentru a nu pierde timpul..
3. Selectați fructele merelor, spălați-le. Fructele proaspete, care nu sunt exagerate, sunt potrivite, fără daune. Lăsați merele deteriorate sau ușor zdrobite pentru a face gem sau gem de mere.
4. Tăiați merele mari în pene și cele mici în sferturi sau jumătăți..
5. Se curăță merele tocate în apă clocotită timp de trei minute. Dacă aveți un număr mare de mere și nu le puteți pune într-o singură tigaie, puteți face următoarele. Turnați toate merele cu apă sărată timp de o oră (10 g sare de litru de apă).
6. Ca și alte fructe de pădure și fructe, merele pot fi gătite în diferite moduri: simple sau multiple. Este totuși mai bine să acordați preferință gătitului repetat, deoarece păstrează transparența siropului și integritatea feliilor de mere..
7. Pentru fiecare kilogram de mere, veți avea nevoie de la 1 la 1,3 kg de zahăr, în funcție de soi. Zaharul este mai bine să fie rafinat.

8. Pregătirea gem de mere poate fi verificat în următoarele moduri: picurați pe o farfurie și priviți „comportamentul” picăturii - trebuie să-și păstreze forma - bucățile de fructe sunt distribuite uniform pe sirop - siropul are o culoare uniformă și transparentă.

Retete cu gem de mere.
Se toarnă cantitatea necesară de zahăr într-un bol cu ​​mere, nu se agită, se lasă câteva ore, astfel încât fructele „eliberează sucul”. După timpul indicat, puneți vasul cu mere pe aragaz. Aduceți gemul la fierbere la foc mic, gătiți timp de cinci minute, îndepărtați-l de pe foc. Lasă gemul să se răcească 6 ore, apoi pune-l din nou pe aragaz, după ce a fiert, fierbe merele încă 5 minute, lasă 6 ore. La sfârșitul celei de-a treia preparate, turnați dulceața în borcane pregătite, rotiți capacele, răciți treptat, îndepărtați într-un loc întunecos și rece. Alternativ, puteți încerca dulceata de mere si prune.