Reteta de mere confiate acasa

Fructele confiate sunt un tratament incredibil de gustos, care este fiert în sirop dulce și apoi uscat. Există mai multe rețete simple de mere confiate de casă pe care chiar le poate face un bucătar fără experiență, trebuie doar să cunoască ingredientele și succesiunea acțiunilor. În plus, astfel de preparate dulci pot fi folosite de diabetici și de persoanele care încearcă să scape de kilogramele în plus..

Versiune clasică

Pentru a face mere confiate, trebuie să alegeți fructul potrivit. Pentru a face o delicioasă, este mai bine să luați fructe tari și dulci, deoarece astfel de mere, după tratamentul termic, mențin în continuare forma necesară.

Pentru a face un desert de mere, veți avea nevoie de:

• mere tari - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• apă distilată - 2 pahare;
• acid citric - ¼ lingură mică.

La început, trebuie să pregătiți fructe proaspete. Pentru aceasta, merele preparate se spală bine și se taie în felii de dimensiuni medii. Unii bucătari îndepărtează coaja, în timp ce alții, dimpotrivă, o lasă, crezând că astfel de fructe confiate sunt cele mai delicioase și sănătoase. Deci, totul depinde de preferințe..

Acum trebuie să dizolvați acidul în puțină apă și să îl adăugați la merele feliate. Tot restul de apă trebuie dus la fierbere, adăugați mere în ea și fierbeți-le aproximativ cinci minute. După aceea, scoateți fructele și puneți-le în apă rece pentru a se răci. În timp ce fructele se răcesc, zahărul granulat este turnat în apa clocotită, se lasă să se dizolve complet, astfel încât să se formeze un sirop.

După aceea, trebuie să scoți fructele răcite, să le pui pe o tavă mare sau pe farfurie și să toarne siropul rezultat. Feliile de mere trebuie să fie în această poziție timp de aproximativ 6 ore. După trecerea timpului, feliile sunt fierte și răcite din nou, acest eveniment se repetă până când feliile de fructe devin transparente. Acest lucru se întâmplă diferit pentru fiecare soi..

Vezi și: Ciocolată răspândită acasă: rețete populare

După ultima fierbere, este necesar să se arunce fructele într-un frigider, astfel încât siropul să poată scurge. Puteți pune doar feliile pe un prosop de hârtie, excesul de sirop va fi absorbit în el. Acum trebuie să aranjați uscarea pentru mere. Pentru a face acest lucru, pergamentul este așezat pe o foaie de copt și fructe confiate sunt turnate pe ea. Deoarece uscarea se face cel mai bine în aer liber, acoperiți fructele cu tifon. Acest lucru îi va feri de insecte, deșeuri și praf..

După ce panele sunt complet uscate, presărați ușor cu zahăr pudră și depozitați în borcane. Mai mult, astfel de dulciuri delicioase sunt adesea recoltate pentru iarnă. Fructele confiate pot fi adăugate la produse coapte și folosite ca ingredient în deserturi.

Reteta cu adaos de condimente

Există o altă rețetă rapidă pentru mere confiate. Înainte de a găti, trebuie să pregătiți toate componentele care vor fi necesare pentru a pregăti un desert delicios.

Pentru a pregăti fructe confiate de mere, trebuie să păstrați:

• mere coapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 800 g;
• lămâie - 1 bucată;
• scortisoara - 1 lingura mica;
• cuișoare - 3 muguri;
• zahăr înghețat pentru stropirea fructelor confiate gata făcute.

Procesul de gătire începe cu prepararea fructelor: acestea sunt spălate bine și tăiate în mai multe felii, în plus, miezul trebuie îndepărtat. Apoi siropul este preparat separat. Pentru a face acest lucru, amestecați trei pahare de apă și exact jumătate din zahărul granulat. Au pus toată lumea într-o cratiță, au pus recipientul pe foc și așteaptă să se topească complet zahărul.

Vezi și: Marmelada de dovleac: o rețetă delicioasă acasă

Apoi adăugați fructele tocate în cratiță și lăsați-le să fiarbă în sirop. În acest caz, este necesar să se agite constant fructele. După felii de mere devin transparente, adăugați restul de zahăr în sirop. Frecați coaja de lămâie și adăugați-o într-o cratiță cu mere. Ingredientele rămase se adaugă acolo: cuișoare și scorțișoară, iar siropul este lăsat să gătească încă 5 minute. Dupa ce compozitia s-a ingrosat, poti scoate cratita de pe foc..

Pune fructele pe o foaie largă de copt acoperită cu hârtie pergament și unsă cu unt. Acum trebuie să uscați feliile de mere într-un cuptor încălzit la 50 de grade. Uscați timp de două ore, păstrând ușor întunecarea ușii. După o zi, uscați-le din nou la cuptor.

După ce feliile sunt gata, trebuie să fie stropite cu pulbere și introduse în recipiente speciale de sticlă, unde vor fi depozitate..

Fructe confiate cu coaja de portocala

Fructele confiate pot fi preparate conform unei alte rețete. Mai mult, datele gustative ale acestei dulciuri sunt oarecum diferite de fructele confiate clasice.. Pentru a pregăti un tratament cu fructe, veți avea nevoie de:

• mere de dimensiuni medii - 15 bucăți;
• zahăr - 500 g;
• apă - 0,5 l;
• zahăr pudră;
• bat de scortisoara;
• coajă uscată de 1 portocală.

Toate fructele preparate se spală bine înainte de gătire, se curăță de coaja și se taie în patru părți egale. Miezul fructului trebuie îndepărtat. După aceea, trebuie să umpleți feliile cu coajă de portocală.

Vezi și: Beneficii și rețete pentru a face dovleac confiate acasă

Apoi zahărul și apa se amestecă într-un recipient separat, se pun la foc mic. După ce amestecul de zahăr a fiert, trebuie să puneți feliile de mere tăiate în el. Procesul de gătire durează exact până când fructele capătă transparență și o frumoasă crustă aurie. Imediat după aceasta, este necesar să eliminați fructele din sirop, să le presărați cu un strat subțire de zahăr pudră și scorțișoară și căței. Și trimite din nou feliile de mere la sirop.

Mai mult decât atât, în timp ce fructele fierb, trebuie amestecate, dar faceți acest lucru cu atenție, pentru a nu se rupe. Gătitul durează până când siropul de zahăr s-a evaporat complet..

După terminarea gătitului, feliile de fructe sunt așezate pe o foaie de copt, care este introdusă în cuptor, unde va avea loc uscarea. Mai mult, trebuie să așezați pergamentul pe o foaie de copt, astfel încât merele să nu se lipească, iar din nou presărați feliile cu zahăr pudră. O foaie de copt este introdusă într-un cuptor preîncălzit la indicatorul maxim și căldura este oprită. Procesul de uscare durează exact cât răcirea cuptorului.

Acum se scoate din nou foaia de copt, feliile sunt întoarse pe cealaltă parte, presărate din nou cu pulbere și uscate din nou într-un cuptor preîncălzit. Fructele confiate gata preparate și răcite complet sunt așezate în borcane de sticlă și puse într-o cutie întunecată.

Recipientele în care se va păstra delicatesa mărului trebuie să fie bine închise. În acest caz, fructele confiate vor avea o durată de viață mai lungă..