Sos, adjika, tkemali de gâscă pentru iarnă: rețete de uimit

Sosul de gâscă pentru iarnă - un sos neobișnuit obținut din fructe de pădure dulce, cu o aromă neobișnuită dulce și acră, tonul principal aici este stabilit de condimente și ierburi. Și, în ciuda faptului că zmeura este populară în special în rețetele de preparate dulci pentru iarnă, puteți prepara sosuri excelente pentru mâncăruri sărate și doar gustări și împrăștieri pe pâine din ea..

Sos aromat de gâscă cu usturoi pentru iarnă, un preparat sănătos și gustos

Acest sos are un gust destul de specific și s-ar putea să nu se potrivească tuturor. Dar sosul de usturoi și usturoi pentru iarnă trebuie pregătit cel puțin pentru a determina dacă veți găti din nou acest condiment uimitor. Acest sos merge bine cu mâncărurile cu carne. Mai mult, poate fi pregătit pentru utilizarea viitoare. Rețeta necesită următoarele produse:

• Coacăz - 0,5 kg;
• Usturoi - 0,5-1 cap;
• Mărar - după gust.

Sortăm coacăzele și le clătim sub apă curgătoare. Gătitul este incredibil de simplu - trebuie să toci boabele într-o mașină de tocat carne sau să folosești un blender, șoptind-o împreună cu ierburi și usturoi. Cam toate astea, sosul poate fi păstrat la frigider. Vă rugăm să rețineți că pentru pregătirea condimentului, se recomandă să luați fructe de pădure verzi pentru a adăuga amabilitate în farfurie.

Sosul poate fi servit la masă sau puteți pregăti câteva borcane pentru iarnă, pentru mâncăruri de sărbătoare. Piureul de boabe și usturoi poate fi turnat în recipiente sterilizate. Adevărat, în acest caz, sosul va pierde ceva mai rau. În mod alternativ, puteți congela ingredientele și puteți prepara un sos proaspăt iarna..

Tkemali verde picant

Sosul Tememali este cunoscut aproape tuturor gospodinelor care se respectă de sine și adevărați cunoscători ai bucătăriei gastronomice. Ați încercat să gătiți tkemali de gâscă pentru iarnă? Nu este întotdeauna posibil să o gătiți conform rețetei originale, deoarece varietatea de prune care este necesară pentru aceasta nu crește în apropiere. Coacăze acre necoapte vor veni la salvare. Pentru gătit aveți nevoie:

• Piure de gâscă - 915 g;
• Verzi - 65 g;
• 25 g usturoi;
• 5 g pulbere de ardei iute rosu sau 1-2 buc. întregi;
• 10 g sare.

Din verdeață luăm busuioc, cilantro sau pătrunjel și mărar mai familiar. Sortăm toate produsele, eliminăm boabele deteriorate și putrede, crengile galbene de verdeață și așa mai departe. Apoi clătim totul și umplem coacăzele cu apă într-o cratiță. Pentru 1 kg de fructe de pădure, veți avea nevoie de aproximativ 400 ml de apă. Trimitem tigaia la aragaz și gătim boabele până obținem piureul de cartofi.

Apoi, masa gătită trebuie frecată printr-o sită cu un piure de lemn sau o spatulă. În piure, adăugați periodic apă (nu mai mult decât un pahar). După ce a primit piureul de fructe de pădure, ca în rețeta originală, se adaugă piper în masă. Dacă luați proaspete, trebuie să o tocați bine. Acum vine rândul ierburilor și usturoiului. Acesta din urmă, la fel ca ardeiul, este tocat fin, iar crengile de ierburi se toacă fin.

Amestecăm toate ingredientele, adăugăm și trimitem la foc mic. Se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ 15 minute, sosul încă fierbinte trebuie turnat în borcane sterilizate preparate sau, mai convenabil, chiar în sticle. Piesa de prelucrat este sigilată imediat și pusă deoparte pentru răcire. Asta e, sosul este gata și va aștepta în aripi iarna.

Adjika de la gooseberry „Idei noi”

Adjika poate fi găsită pe aproape fiecare masă astăzi. Cineva îl cumpără, cineva i se dă prin grija bunicilor, iar cineva gătește pe cont propriu. Cu toate acestea, cu siguranță nu toată lumea a încercat adjika gooseberry pentru iarnă. Acesta este un fel de mâncare de coacăze într-o interpretare atât de interesantă a unei rețete tradiționale. De asemenea, merge bine cu mâncăruri cu carne sau ca marinată. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Coacăz -3 linguriță;
• Ardei - 1 buc. (dulce);
• Ardei iute - ½ buc .;
• Verdele - busuioc 5-7 frunze, restul după gust;
• Usturoi - 1 buc .;
• Ulei - 3 linguri. l .;
• Sarat la gust.

Spălăm bine boabele, îndepărtăm tulpinile, frunzele și gunoiul mic. De asemenea, curățăm și clătim verdeața și ardeii, apoi îi tăiem în bucăți. Cojiți usturoiul. Acum rămâne cel mai simplu - toate ingredientele trebuie să fie tocate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o răsucire într-o mașină de tocat carne.

Apoi, umpleți sosul cu ulei, sare și sigilați în borcane sterilizate sau serviți-l la masă. În această formă, adjika este păstrat la frigider..

Gătit condimente de coacăze: rapid, simplu, delicios

O rețetă și mai ușoară pentru sos de gâscă este condimentul cald. Condimentul de iarbă pentru iarnă se dovedește a fi un plus aromatic excelent la o mâncare de carne și orice fel de mâncare laterală cu un gust specific. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați produse în astfel de cantități:

• Coacăze de coajă (piure de cartofi) - 1 kg;
• Zahar - 100 g;
• Sare - 15 g;
• Usturoi - 1 pană.

Pregătiți coaja - spălați și sortați fructele de pădure, scăpând de stricăciuni și îndepărtând frunzele și alte gunoaie mici. Apoi, căpșunile de coacăz trebuie transformate în piure de boabe. Acest lucru se poate face într-o mașină de tocat carne sau un blender. Pentru uniformitate, puteți apoi macina și printr-o sită. Acum masa poate fi amestecată cu restul ingredientelor..

Înainte de aceasta, se macină usturoiul și se toacă fin verdeața. Trimitem toate ingredientele deja amestecate la sobă și încălzim bine. După aceea îl turnăm în sticle sau cutii. Se recomandă să luați mici - 0,5 litri fiecare. Sterilizăm borcanele cu condimente pentru aproximativ 20 de minute la o temperatură de 100 ° C. Totul, pregătirea este pregătită pentru iernare. Bucura-te de masa ta!

Ketchup de zmeură pentru iarnă „Gust picant”

Frunzele de coaja pot fi de asemenea folosite pentru a prepara ketchup delicios cu un gust picant ușor picant Ketchup-ul de zmeură pentru iarnă se va armoniza perfect cu orice fel de mâncare de carne, păsări de curte sau chiar pește. Componentele pentru rețetă vor necesita următoarele:

• Coacăz - 1 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Sare - 1 lingură;
• Mărar - 100 g.

Goliți căpșunile preparate, sortate și spălate pentru aproximativ 2 minute într-o cratiță cu apă clocotită. După aceea, boabele sunt măcinate printr-o sită până la o masă de piure. Acum curățați și tocați fin usturoiul. Poate fi mărunțit și în presă. Tăiați verdeața fin cu un cuțit, apoi amestecați cu restul ingredientelor, sare și adăugați zahăr după gust.

Trimitem masa deja amestecată înapoi la aragaz și gătim o jumătate de oră la foc mic. Apoi răcim ketchup-ul și îl introducem în borcane, pe care le depozităm la frigider. Este demn de remarcat faptul că pentru a face ketchup de căpșun, trebuie să luați în mod natural fructe de pădure roșii coapte pentru a da mâncărurii culoarea corespunzătoare. Dar le putem amesteca cu verdeață pentru a adăuga amabilitate..