Adjika pentru iarnă. Reţetă

Adjika a fost și rămâne unul dintre cele mai iubite, universale și răspândite condimente pentru carne și pește. Iar toamna este doar momentul pentru gătire și recoltare acasă pentru iarnă. Este adjika în toate soiurile sale, care permite gazdelor să îmbogățească și să diversifice dieta familiei lor, să-i trateze pe cei dragi cu condimente delicioase făcute cu propriile mâini și mâncăruri cu includerea sa. Există o mulțime de rețete pentru a face adjika, inclusiv „Adjika pentru iarnă. Reteta cu fotografie"- și vom prezenta unele dintre ele pentru tine.

Probabil, multe persoane s-au săturat de conservarea iernii, din cauza adăugării constante a oțetului de masă la ele, care întrerupe gustul adevărat al felului de mâncare, îl schimbă. Prin urmare, primul reteta pentru a face adjika pentru iarna fără oțet. Pentru achiziții, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. 3 kg tomate;
2. 7 bucăți de ardei dulce;
3. 1 ardei iute;
4. pahar incomplet de zahăr granulat;
5. 2 lingurițe sare;
6. 3-4 căței de usturoi.

Roșiile spălate se trec într-o mașină de tocat carne. Ardeii dulci și fierbinți sunt mărunțiți fin cu un cuțit (sau zdrobiți într-o mașină de tocat carne). Legumele procesate în acest fel sunt trimise în tigaie, li se adaugă sare și zahăr granulat. Masa de legume este gătită la foc mic după ce a fiert timp de o jumătate de oră, fără a uita să se agite. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoi zdrobit la adjika. Adjika pentru iarnă desfășurată în borcane sterilizate și rulată.

Următoarele reteta adjika de rosii pentru iarna cu mere. Această rețetă poate fi numită și un fel de condiment amar pentru kebabs și carne. Are nevoie de următoarele ingrediente:

1. 1 kg de roșii, morcovi, ardei dulci și mere;
2. 1 pahar de zahăr granulat, oțet de masă, ulei vegetal, usturoi decojit;
3. 2 păstăi de ardei iute (sau se ia măcinat);
4. 1/3 cană sare.

Toate legumele pentru adjika, preparate anterior (spălate și decojite), sunt trecute într-o mașină de tocat carne. La ele se adaugă condimente, masa se amestecă, iar adjika brută într-o cratiță se pune pe aragaz la foc moderat, se fierbe aproximativ 25 de minute după fierbere. Gama adjika este turnată în borcane și înșurubată cu capace. Conform aceleiași rețete, puteți pregăti o adjika specifică, luând prune în loc de mere (sunt cântărite decojite, bătute).

O astfel de adjika neobișnuită cu adăugarea de fructe și, în același timp, destul de picantă nu este potrivită doar ca condiment pentru carne gata preparată, ci și pentru marinarea kebab-urilor. Gustul pronunțat al adzhikai nu înlăture în niciun fel gustul cărnii și aroma ei, ci, dimpotrivă, le subliniază..

ÎN reteta de adjika picanta pentru iarna puteți modifica literalmente oricare dintre rețetele ei, modificând (crescând) cantitatea de piper și usturoi fierbinte adăugate sau reducând volumul de roșii în acesta.

Adjika face sosuri originale și gustoase. Pentru a face acest lucru, i se adaugă suc de roșii, smântână, ierburi sau mirodenii, condimente înainte de servire. Un amestecat cu sare, adjika cu usturoi va deveni o acoperire de neînlocuit pentru pui sau carne înainte de prăjirea în cuptor.