Jeleu de coacăze roșii într-un producător de pâine. Reteta cu fotografii pas cu pas

Înainte de a vă arăta procesul de gătit jeleu de coacăze roșii într-un producător de pâine

,Aș dori să menționez în câteva cuvinte despre acestea, deși cunoscute, dar atât de valoroase fructe de pădure. Coacăzul roșu este un arbust destul de obișnuit în Europa, care este o rudă apropiată de coacăză.

Fructele de coacăze roșii nu au o aromă atât de pronunțată, caracteristică fructelor de coacăz negru, dar, cu toate acestea, nu sunt inferioare acestora în cantitate de vitamine. Deoarece fructele de coacăze roșii au un număr mare de semințe mici, gem se dovedește a fi slab.

Din acest motiv, cel mai bine este să gătiți jeleuri delicioase, mămăligă sau gem. Sunt multi retete pentru jeleu de coacaze rosii. Multe dintre ele prevăd adăugarea de pectină sau gelatină. Jeleul nostru nu va face excepție, deoarece în această rețetă vom folosi un îngroșător natural, sau mai degrabă pectină sub denumirea industrială "Quittin".

Acest concentrat nu este decât o pectină naturală obținută din fructe proaspete și este utilizat pe scară largă pentru a face gemuri și jeleuri pentru iarnă. Te invit să gătești cu mine gros jeleu de coacăze roșii într-un producător de pâine. După ce am încercat să fac jeleu, gem sau gem de coacăze roșii sau alte fructe de padure și fructe cu ajutorul unei mașini de pâine, veți vedea din propria experiență cât de convenabil și simplu este. 

Ingrediente (pentru 500 gr. Gem):

• coacăz roșu, 700 gr .;
• zahăr granulat, 350 gr .;
• quittin, 15 gr.

Jeleu de coacăze roșii într-un producător de pâine - rețetă

coacăz roșu sortează, îndepărtează perii, frunzele etc., inspectează insectele. Introduceți colierul într-un recipient ușor mai mare, de exemplu, într-o cratiță, transferați fructele de pădure în el și umpleți cu apă rece, astfel încât să acopere coacăzele complet. Clătiți bine boabele, îndepărtați resturile mici plutitoare, apoi ridicați colierul și lăsați lichidul în exces să se scurgă complet.

 Transferați boabele decojite într-un castron cu părțile înalte, se curățați bine cu o zdrobită din lemn sau metal, fără a lăsa fructe întregi.

Treceți boabele de fructe rezultate printr-o sită fină - de la un bol la altul, după cernere, numai al doilea suc trebuie să rămână.

Pentru a obține cât mai multe fructe de padure cu o lingură de sokastol, stoarceți ușor rămășițele de coajă și semințele în care, când toată această boală devine complet ușoară, sita poate fi îndepărtată.

După toate manipulările, trebuie să rămână suc pur, fără semințe etc. Cantitatea va fi de aproximativ jumătate din volumul inițial al coacăzelor folosite.

Scoateți vasul din mașina de tocat, turnați sucul de coacăz pregătit în el. Din cantitatea inițială de ingrediente, veți obține o dulceață de jeleu destul de groasă, dacă doriți să o faceți foarte subțire, adăugați în această etapă? un pahar cu apă fiartă rece.

Completați tot zahărul granulat, acest lucru trebuie făcut în mișcări circulare, încercând să-l distribuiți într-un strat uniform.

Ultimul pas: pentru a jeleu de coacăze a luat o formă asemănătoare cu jeleu, utilizați un instrument special - quittin, este făcut cu pectină, care ajută gemul să dobândească consistența dorită. Doar adăugați cantitatea specificată de pulbere deasupra sucului de boabe, nu agitați.

Puneți vasul în aparatul de pâine, închideți capacul și setați programul dorit de gem, timpul de gătire aproximativ 1 oră, în funcție de model.

Terminat jeleu de coacăze roșii imediat după încheierea programului, se toarnă în borcanele sterilizate și se închide, deoarece se răcește, va deveni mai groasă și mai gelatinoasă.

Jeleu de coacăze roșii într-un producător de pâine. Fotografie

Ekaterina Slepchenko