Sărare pepeni pentru iarnă în bănci

Pepenele verde conserve sunt deosebit de populare la oameni datorită gustului lor neobișnuit. Gustarea terminată este interesantă datorită gustului plăcut de kvass, saramură și vin. După ce au învățat să sare o boabă în dungi, multe gospodine preferă să uimească rudele și prietenii punând semifabricatul pe o masă festivă sau de cină. Este important să cunoașteți câteva nuanțe atunci când pregătiți un fruct suculent. Luați în considerare cum săreați pepenele verde în borcane pentru iarnă.

Produse:

• sare, nu iodată - 2,5 linguri;
• zahăr granulat - 3 linguri;
• apă filtrată - 1,2 l;
• pepene verde - 2,7 kg;
• otet 9% - 1/4 cana.

Ordinea acțiunilor tale:

1. Alegeți o boabă cu dungi fără daune. Clătiți, uscați și tăiați în pană. Este important să se încadreze liber în gâtul cutiei..
2. Spălați recipientele pentru păstrare cu săpun și uscați la cuptor. Puneți boabele cu grijă într-un recipient. Nu este necesar să strângeți puternic, deoarece la final piesa de prelucrat își va schimba aspectul și nu în bine.
3. Combinați sare de rocă și zahăr granulat într-o cratiță, adăugați acid, lichid curat filtrat. Amestecați, așezați pe aragaz, fierbeți și fierbeți până când componentele sunt complet dizolvate.
4. Turnați saramura pregătită peste pepene verde. Acoperiți cu capacele fierte și sterilizați o jumătate de oră. Rotiți-vă, înfășurați-vă cu o pătură caldă, după ce anterior l-ați întors cu susul în jos. Rezistați, astfel, 30 de minute, și apoi scoateți în pivniță sau frigider.

Opțiune cu crustă și adăugare de frunze de coacăz

Fără sterilizare

Pentru această rețetă, boabele în dungi se aleg moderat copt, altfel conținutul borcanului va începe să fermenteze mai repede. Opțiunea de gătit este perfectă pentru cei care nu doresc să se încurce cu sterilizarea. Să ne dăm seama cum să culegem pepene verde în borcane pentru iarnă.

Produse:

• boabe cu dungi - 2-2,5 kg;
• apă filtrată - 1,2 l;
• oțet de masă - 80 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare, nu iodat - 40 g.

Facem acest lucru:

1. Clătiți pepenele verde, uscați și tăiați în felii de 2 cm grosime. Clătiți recipientele de sticlă unde fructele de pădure vor fi păstrate și sterilizați pe vaporii de apă. Puneți bucățile în recipientul pregătit și acoperiți.
2. Se toarnă cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, se aduce la fierbere. Umpleți recipientul cu conținutul. Se lasă 4 minute și se strecoară. Repetăm ​​procedura încă o dată..
3. Se toarnă sare pentru conservare, zahăr granulat în apă. După fierbere, gătiți timp de 5 minute cu agitare regulată până când boabele se dizolvă complet. Se scoate de la căldură și se combină saramura cu acidul.
4. Umpleți recipientele cu conținut cu marinadă fierbinte, rulați și întoarceți. Pentru încălzirea suplimentară, recipientul trebuie acoperit cu o pătură. Se lasă 1-2 zile și se păstrează.

Pepene verde condimentat

Este plăcut să obțineți pepeni sărați delicioși din pivniță într-o seară rece, pregătiți în borcane pentru iarnă. Felul de mâncare se dovedește a fi luminos și neobișnuit.

Produse:

• oțet de masă - 50 ml;
• pepene verde - 2,5 kg;
• boabe de piper - 4 buc .;
• chili - 10 g;
• usturoi - 5 căței;
• apă filtrată - 1,5 l;
• sare de rocă - 3 linguri;
• zahăr granulat - 5,% lingură.

Procedăm după cum urmează:

1. Clătiți boabele în dungi. Tăiați în pană de dimensiuni potrivite.
2. Spălați borcanele, uscați-le la cuptor. În partea de jos a fiecărui recipient puneți boabe de piper, o componentă roșie fierbinte, tocat în inele și cuișoare de usturoi. Este indicat să îndepărtați semințele de chili.
3. Turnați cantitatea necesară de apă curată într-o cratiță. Fierbeți și umpleți borcanele de pepene verde. Se acoperă și se lasă 3-5 minute. Se strecoară înapoi, se adaugă sare non-iodat, zahăr granulat. Se pune pe aragaz, la foc mediu. Gatiti 15 minute dupa fierbere.
4. Îndepărtați de pe foc și combinați cu acidul. Se toarnă marinada fierbinte, se rostogolește și se întoarce. După răcire, puneți-l în pivniță.

Ascuțit pe un băț ascuțit

Cu ierburi și condimente

Gustul plăcut și mirosul original îi vor uimi pe mulți. Rețeta este perfectă pentru gospodinele care doresc să surprindă și să-și răsfețe rudele și prietenii cu mâncare strălucitoare.

Produse:

• pepene verde - 2,8 kg;
• apă filtrată curată - 1,5 l;
• sare de rocă - 2,5 linguri;
• zahăr granulat - 3,5 linguri;
• oțet de masă - 1/4 cană;
• mazăre allspice - 2 linguriță;
• garoafa - 3 inflorescente;
• hrean - 2 frunze;
• pătrunjel, țelină, mărar - 100 g.

Lucrăm astfel:

1. Spălați borcanele de sticlă cu săpun, sterilizați peste vaporii de apă. Puneți verdeață curată proaspătă (mai multe ramuri) și frunze de hrean pe fundul fiecăreia.
2. Clătiți boabele în dungi, tăiate în felii. Puneți în borcane alternativ cu condimente și ierburi rămase.
3. Într-o cratiță mică, aduceți cantitatea necesară de lichid la fierbere. Umpleți conservele, acoperiți și lăsați 5-8 minute. Se strecoară înapoi, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe saramura până când boabele se dizolvă complet. Se îndepărtează de la căldură și se combină cu acidul.
4. Se toarnă marinata în borcane, se rostogolește și se întoarce. După răcire, puneți în pivniță.

Cu acid citric

Concentratul de lămâie conferă gustării o aromă plăcută, neobișnuită. Pepeni sărați pentru iarnă în borcane se prepară cu adaos de aspirină conform unei rețete delicioase.După ce ați deschis un borcan cu conserve, într-o seară rece vă veți aminti de zilele luminoase de vară.

Produse:

• sare de rocă - 1,5 linguri;
• acid acetilsalicilic - 4 tablete;
• zahăr granulat - 4,5 linguri;
• acid citric - 2,5 linguriță;
• pepene verde - 2,4 kg;
• apă filtrată - 1,3 l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți boabele în dungi. Se taie în cuburi cu dimensiunea de 2-3 cm. Se clătește borcanele, se sterilizează. Puneți cu grijă într-un recipient, umpleți cu lichid. Se strecoară într-o cratiță și se pune pe foc. Acest lucru este necesar pentru a afla câți litri de apă va fi nevoie pentru a pregăti saramura. Controlul este necesar mai ales dacă există mai mult pepene verde decât se menționează în rețetă.
2. După ce a fiert, umpleți borcanele cu fructe de pădure și lăsați câteva minute. Se strecoară și se adaugă sare de rocă, zahăr granulat, acid citric, se fierbe.
3. Între timp, apelăm la prepararea medicației. Scoateți din ambalaj, macinați la o stare de pudră.
4. Turnați marinada fierbinte în borcane, adăugați aspirină. Rotiți, întoarceți și lăsați să se răcească. Pune la frigider.

Acidul citric poate fi înlocuit cu lămâie

Cu miere

Sărarea pepenilor în borcane este o experiență uimitoare și captivantă. Produsul merge bine cu carnea și legumele. De asemenea, gustarea are un efect benefic asupra organismului uman: normalizează nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv..

Produse:

• apă filtrată - 8 l;
• boabe cu dungi - 8,5 kg;
• miere de flori naturale - 200 g;
• sare de rocă - 100 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• oțet de masă - 1,5 căni.

Acționăm astfel:

1. Clateste pepene verde, taiat in felii. Clătiți și sterilizați conservele pentru conservare. Stabiliți cu atenție ingredientul principal.
2. Fierbeți apa într-o cratiță separată, umpleți recipientele. Se lasă 10 minute, acoperit cu un capac.
3. Se strecoară lichidul și se toarnă din nou, numai cu apă clocotită nouă. Durata de menținere este de 5 minute. Se scurge și se aduce la fierbere.
4. Între timp, în fiecare borcan cu conținutul se adaugă 2 linguri miere, 1 lingură. zahăr granulat și aceeași cantitate de sare și 1,5 linguri de acid. Se toarnă apă clocotită peste, se rostogolește, se dă peste. Înfășurați cu o pătură caldă și după 2 zile puneți-o în pivniță.

Conservarea la rece

Nu-ți place gustul oțetului din piesele de lucru sau din motive de sănătate este interzis să mănânci alimente acide? Apoi, această rețetă este pentru tine, deoarece conservantul este sarea și bacteriile eliberate în timpul fermentației. La creșterea volumului piesei de prelucrat, se recomandă utilizarea unui butoi și nu a unei cutii. Luați în considerare felul în care pepene verde este sărat în borcane, fără sterilizare.

Produse:

• pepene verde - 2,5 kg;
• apa fiarta racita - 1,3 l;
• sare de rocă - 80 g.

Totul este foarte simplu:

1. Clătiți boabele în dungi, tăiate în felii. Aranjați în borcane pre-sterile.
2. Se toarnă cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, se adaugă sare și se gătește până se dizolvă complet. Acoperiți și refrigerați. Umpleți borcanele cu fructe de pădure cu saramură gata.
3. Împătim tifonul în mai multe straturi, îl așezăm pe gât și îl fixăm bine. O lăsăm pe masa de bucătărie timp de 2 zile. Este important să vă amintiți să străpungeți pentru a îndepărta dioxidul de carbon acumulat..
4. Puneți-l într-un loc rece. Îndepărtați din saramură după cum este necesar și folosiți conform indicațiilor.

Murături de boabe

În suc propriu

Nu există nimic mai gustos și mai aromat decât feliile de pepene verde în sucul propriu. Combinația de fructe de pădure dulce și muștar fierbinte va oferi feliilor un pic de rau și unicitate.

Produse:

• ingredient principal - 3-4 kg;
• pulbere de muștar - 20 g;
• sare nu iodată - 25 g;
• zahăr granulat - 25 g.

Clătiți pepene verde sub apă curentă. Se taie în felii de 2 cm grosime. Într-un bol separat, combinați toate ingredientele uscate.

Întindeți feliile alternând cu ierburi proaspete și condimente gata. După finalizarea procedurii, puneți o încărcătură deasupra boabelor și lăsați-o caldă 5 zile..

Aranjați în borcane sterile și turnați uniform sucul rezultat, închideți cu un capac de nailon. Consumați în termen de 30 de zile.

Cu aspirină

Acidul acetilsalicilic este un medicament folosit deseori în conservare. Înlocuiește perfect oțetul sau esența. Principalul avantaj al medicamentului este că nu întrerupe gustul vasului finit, spre deosebire de alți conservanți.

Produse:

• pepene verde - 2,5 kg;
• sare de rocă - 35 g;
• apă filtrată - 1,3 l;
• zahăr granulat - 60 g;
• usturoi - 4 căței;
• crengute de mărar proaspăt - 30 g;
• aspirină - 7 comprimate;
• laur - 3 frunze.

Facem acest lucru:

1. Clătiți boabele, tăiați-le în felii de 2 cm grosime. Clătiți borcanele și încălziți la cuptor.
2. Între timp, spălați verdeața, uscați, tocați bine. Cojiți și tăiați în felii de usturoi.
3. Pune condimente, ierburi și condimente pe fundul borcanelor. Întindeți feliile de pepene verde uniform. Scoateți comprimatele din ambalaj, macinați-le într-o pulbere și adăugați-le în recipient cu conținutul.
4. Toarna apa intr-o cratita, adauga sare, zahar granulat si fierbe. Gatiti la foc mediu pana cand produsele se dizolva complet.
5. Umpleți borcanele cu saramură fierbinte, rulați bine. Înveliți-l cu o pătură caldă, după ce o întoarceți. Depozitați într-o pivniță.

Sfat! Pentru a accelera procesul de sărare, se recomandă să străpunzi șorțul de boabe cu un ac gros de cusut de 15 ori în diferite locuri.