Sărare pepeni pentru iarnă. Reteta cu fotografii pas cu pas

Nu este un secret pepeni verzi toată lumea iubește de la mic la mare, dar, din păcate, anotimpul pepenilor nu este durabil. Pentru a avea timp să mâncăm suficient, avem maxim trei-patru luni. Spre deosebire de alte legume de sezon, fructe de pădure și fructe, iarna în supermarket puteți cumpăra castraveți proaspeți, dovlecei, roșii, varză, mere, dar nu veți găsi niciodată pepene proaspăt în această perioadă a anului.

Pepenele verde poate fi depozitat în subsol și în pivniță până la începutul lunii noiembrie, dar ce zici de ideea de a mânca pepeni în noaptea de Revelion? Calculezi că acest lucru este nerealist. Pepenele verde și trebuie recoltate pentru iarnă, deși nu toată lumea știe acest lucru. Imaginează-ți chipurile invitaților tăi invitați la Anul Nou, care vor vedea felii de pepene verde pe masă. 

Pepene verde pentru iarnă poate fi preparată prin sărare și folosire murături, iar cojile de pepene verde pot fi folosite pentru a face prăjituri minunate dulci, dar asta este o altă poveste. În procesul de sărare, pulpa dulce a unui pepene verde se transformă în sare și, prin urmare, acest gol aparține categoriei gustărilor de iarnă.

Gustul piquant al pepenilor sărați este destul de specific, așa că există posibilitatea ca nu tuturor să le placă și să se încânte. Este imposibil să aflați dacă vă plac pepene sărat sau nu fără a le gusta. Prin urmare, pentru a nu pierde timpul în zadar, acum veți afla cum se întâmplă sărare pepeni verzi pentru iarnă. 

Pentru sărare acasăx pepene verde, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Pepene mediu (5-7 kg) - 1 bucată.
• Foaie de dafin - 5 buc.
• Sare - 1 lingură.
• Boabe de piper negru - 1 lingură.

Sare pepene nazimu - rețetă

Începeți să sculptați pepenele verde. Tăiați partea superioară și tăiați-o în felii rotunde cu cel puțin un centimetru grosime, apoi tăiați fiecare bucată în încă 4 bucăți, astfel încât să treacă liber prin gâtul borcanului. Nu trebuie să îndepărtați oasele.

Puneți frunzele de dafin pe fundul borcanului. Feliile de pepene verde au o dimensiune suficient de mare, așa că este mai bine să le ridicați în borcane cu o capacitate de cel puțin un litru. Pentru ca pepenele să supraviețuiască timp de câteva luni și să nu devină mucegai, borcanele și capacele trebuie să fie tratate termic. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le introduceți într-un cuptor sau în cuptorul cu microunde pentru câteva minute sau să le țineți de vaporii de apă clocotită..

Puneți pepenele bine într-un borcan, adăugați boabe de piper negru. Cantitatea minimă de condimente va oferi feliilor de pepene verde cu un gust plăcut, nu prea aspru.

Presărați felii de pepene verde cu sare deasupra. 

Pentru murături, trebuie să alegeți sare de masă mare. Iodatul, în ciuda beneficiilor sale pentru organismul uman, dizolvându-se în aport, poate reacționa, determinând curgerea borcanului în curând.

Turnați apă fiartă peste pepenele verde, astfel încât pepenii săi sunt înecați complet în ea..

Înșurubați capacul pe borcane și lăsați-le câteva săptămâni.. Pepeni sărați în borcane pentru iarnă gata. De fapt, pepenele a fost sărat timp de câteva secole în Rusia și, cel mai adesea, o astfel de gustare putea fi găsită pe masa țarului. Astăzi nu puteți numi pepeni sărați o delicatesă, cu toate acestea, ele sunt rareori întâlnite într-o pivniță de acasă.. 

Pepenele sub această formă pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp, în timp gustul lor va deveni mai înțepător. Recent, toate fructele, legumele și fructele de pădure, inclusiv pepenele verde, sunt cultivate cu ajutorul pesticidelor pentru o creștere moderată, așa că dacă doriți să obțineți un produs absolut inofensiv, păstrați pepene verde în apă rece pentru o jumătate de oră înainte de sărare..