Șapte rețete simple pentru gem de cătină pentru iarnă

Dulceața este un preparat obișnuit de vitamine pentru iarnă. Dar dacă dulceața de căpșune, zmeură sau vișine este deja plictisitoare, atunci puteți răsfăța pe cei dragi cu gem de cătină. Fructele de cătină au un gust dulce și dulce acru, aroma lor seamănă cu puțin ananas tropical. Această boabă a fost uitată nemeritat, dar conține o mulțime de oligoelemente și vitamine utile. Pentru răcelile de iarnă, gemul de cătină va înlocui aproape întregul kit de prim ajutor.

Beneficiile și păcatele fructelor de pădure

Măreața este un fruct mic de fructe portocalii alungite. În interior se află un mic os alungit. Sezonul culesului de fructe este la mijlocul lunii noiembrie, după primul îngheț. Fructele, atinse de primul îngheț, îngheață și, după recoltare, se topesc, lasă sucul să iasă. Albii se obțin de obicei din fructe de pădure înghețate.

Deși fructul de soare nu este un arbust exotic, nu a primit recunoaștere în gătit datorită gustului tăiat. Poate fi atribuită unei boabe rare, rareori văzută pe rafturile magazinelor sau piețelor. Și în zadar, deoarece proprietățile medicinale ale cătinei sunt pur și simplu uimitoare.

Boabele astringente au proprietăți antiinflamatorii pronunțate, pur și simplu nu au preț în sezonul bolilor virale. Au un gust luminos și o aromă nu mai puțin intensă. De obicei, gospodinele îngheață o boabă de portocale și coacă plăcinte, brioșele cu ea iarna, fierbe compoturi de vitamine, se adaugă la alte deserturi. Dar dulceața este considerată cea mai bună dintre bucățele de cătină. Dulceața de cătină are un gust de neuitat, după ce ai încercat cel puțin o dată, vei dori să continui să gătești desert din ce în ce mai parfumat. Printre principalele proprietăți utile ale cătinei sunt următoarele:

• întărirea sistemului imunitar;
• vindecarea rănilor, arsurilor, ulcerelor;
• efect analgezic;
• normalizarea metabolismului;
• prevenirea bolilor tractului gastrointestinal;
• întărirea pereților vaselor de sânge;
• oasele de cătină au un efect laxativ asupra intestinelor.

Pe lângă cele de mai sus, fructele de pădure conțin aproape toate vitaminele B, acid ascorbic, bioflavonoide, tocoferol. Această combinație este capabilă să facă față oricărei boli virale. Boabele proaspăt culese pot fi consumate crude, fac mousse ușoare, gătesc gemuri și conserve, jeleuri și pot face sosuri pentru carne și păsări de curte. Fără îndoială, fructele proaspete sunt mult mai sănătoase, dar gemul va ajuta să facă față unei liste întregi de boli:

• gemul de cătină, cu adăugarea de portocale, lămâie sau alte fructe citrice, vă vor ajuta să vă întoarceți pe picioare în cel mai scurt timp posibil, cu răcelile, consumul regulat de gem va avea un efect preventiv, iar virușii vor trece;
• Medicii recomandă folosirea fructelor de pădure unse cu zahăr în timpul chimioterapiei;
• gemul de cătină, fiert în miere, va ajuta la ameliorarea durerii în gât;
• câteva linguri de gem de noapte vor calma inima și nervii, somnul va veni mai repede și noaptea va fi calmă;
• gemul de cătină, primăvara, va ajuta să facă față deficienței de vitamine.

Vezi și: Rețete pentru prepararea dulceții de merișoare pentru iarnă

Ca atare, boabele proaspete nu au contraindicații. Există doar restricții mici pentru persoanele cu următoarele condiții:

• colecistita;
• pancreatită exacerbată;
• reactii alergice;
• inflamația colonului sau a intestinului subțire.

Restul restricțiilor se aplică numai persoanelor cu diabet zaharat. Dulceata de cătină conține mult zahăr, deci dacă nivelul glicemiei este instabil, atunci nu trebuie să abuzați de gemul de cătină.

recoltat

Copacii de cătină sunt foarte sensibili la mediu. Din ea, cătina absoarbe toxinele dăunătoare, acumulându-le în cantități mari în fructele sale. Este foarte descurajat să alegeți fructe de cătină în apropierea drumurilor, a autostrăzilor sau a întreprinderilor. Nu există niciun beneficiu în ele, numai rău. Pentru dulceață gustoasă și sănătoasă, trebuie să recoltați în mod corespunzător fructe de pădure. În acest sens, trebuie să cunoașteți câteva reguli:

1. Fructele de pădure sunt recoltate exclusiv toamna - abia atunci se coacă complet și sunt gata pentru conserve.
2. Dacă excesul de aciditate al fructelor se respinge, atunci trebuie să alegeți fructele de pădure după primul îngheț.
3. Aduna fructe de padure cu grija si cu grija. Fructele coapte sunt foarte moi și chiar la cea mai mică presiune lasă suc.
4. Puteți alege fructe de pădure în mai multe moduri:

• folosind o furculiță fără dintă mijlocie - face o treabă excelentă la culegerea blândă a fructelor de pădure;
• un stick cu o buclă de sârmă la capăt va alege, de asemenea, rapid și cu exactitate fructele de pe ramuri;
• puteți tăia fructele cu foarfece obișnuite - procesul este dureros, dar fructele de pădure vor rămâne intacte;
• alternativ, puteți tăia ramuri cu fructe, congela-le și apoi colecta ușor fructele întărite.

Cel mai convenabil este să începeți să culegeți fructe de pădure din vârful copacului, trecând treptat în jos. Cel mai convenabil va fi să lucrați cu mănuși - copacul are spini ascuțiți și îi poate răni.

Retete de dulceata si dulceata

Gătitul gemului de cătină este o plăcere. Boabele sunt atât de nepretențioase în gătit. Puteți suplimenta rețetele cu orice ingrediente potrivite. Dar pentru a-i simți adevăratul gust, ar trebui să începi cu gem clasic, fără alți aditivi..

Versiune clasică

Cea mai simplă rețetă de gem de cătină pentru iarnă are beneficii maxime, cu costuri și eforturi minime. Trebuie să luați ca ingrediente:

• boabe de cătină proaspătă - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,3 kg.

Boabele trebuie sortate, este mai bine să aruncați fructele stricate. Sortează crenguțe, frunze și alte resturi. Se spală fructele selectate, se transferă într-un colizor și se sita, se lasă să se scurgă. Apoi turnați fructele într-un bol emailat, presărați cu zahăr și lăsați să lăsați zeama să meargă timp de șase ore. După timpul alocat, puneți cătina cu zahăr pe foc, dați la fiert și fierbeți la foc mic până când siropul se îngroașă.

Dacă nu există suficient suc în fructe de pădure, atunci puteți adăuga apă. În timp ce gemul se îngroașă pe aragaz, puteți steriliza borcanele și capacele metalice. Puneți gemul în recipientul pregătit, rulați capacele și lăsați-le deoparte să se răcească. Când toate borcanele sunt răcoroase, le puteți pune în pivniță sau cămară..

Vezi și: Merișoare cu zahăr pentru iarnă fără gătit: cele mai bune rețete

Catarama de mare de cinci minute

Această rețetă de gem de cătină nu se folosește pe capace. Desertul pregătit poate fi consumat imediat. Trebuie păstrat la frigider sub un capac de nailon.. Va necesita următoarele componente:

• fructe de padure proaspete - 1 kg;
• apă - 1 pahar;
• zahăr - 1 kg.

Este necesar să gătiți un sirop gros din apă și zahăr. Adăugați fructe spălate și ușor uscate cu un prosop la lichidul clocotit. Fără a reduce căldura, trebuie să gătiți cătinul de mare în sirop de zahăr timp de cinci minute. Apoi puneți gemul în borcane curate, închideți cu capacele, de preferință din nailon. Când piesa este complet răcoroasă, transferați-o la frigider. Datorită tratamentului termic scurt, gemul păstrează toate vitaminele și microelementele.

Amestecă cu mere

Cătina și mărul au un tandem foarte bun de gust. Merele sunt mai bune pentru soiurile dulci și acre, târzii. Pentru 2 litri, trebuie să luați următorul număr de componente:

• mere decojite și semințe - 0,5 kg;
• aceeași greutate de cătină;
• zahăr - 1,2 kg;
• jumătate de pahar cu apă.

Spălați fructele de cătină în apă curgătoare și macinați-le într-o mașină de tocat carne sau un blender. Se toarnă jumătate din zahăr în piureul de cătină, se amestecă bine și se lasă o jumătate de oră. Clătiți merele cu apă și tăiați-le în cuburi mici. Apoi turnați-le într-o tigaie emailată, adăugați apă și turnați zahărul rămas. Puneți cratița la foc mic și dați la fiert. Gătiți merele zece minute, apoi le grătați cu un pesto sau zdrobiți direct într-o cratiță.

Combinați piureul de mere și cătină, încălziți la 80 de grade la foc mic, dar nu aduceți la fiert complet. Apoi piureul trebuie pus în borcane sterilizate. Dulceata are nevoie de sterilizare suplimentară, astfel încât borcanele trebuie trimise la o baie de apă. După 20 de minute de sterilizare, rotiți borcanele cu capace sterile, lăsați să se răcească la temperatura camerei. Scoate borcanele răcite în dulap sau în pivniță. Puteți păstra gemul de cătină de mere la temperatura camerei.

Cu nuci și miere

Puteți găti gem de cătină și adăugați miere cu nuci. Obțineți o combinație interesantă de gust de tartă și dulceață ușoară.. Pentru doi litri de gem, sunt necesare următoarele componente:

• miere - 100 g;
• cătină - 1 kg;
• sâmbure de nucă decojită - 0,5 kg;
• zahăr - 0,6 kg.

Fructele de cătină trebuie sortate, curățate de resturi și spălate în apă rece. Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță, scufundați cătina în el și lăsați 20 de minute. Apoi puneți fructele de pădure într-un colizor sau îndepărtați cu o lingură în formă de fante. Frecați boabele înmuiate printr-o sită cu o lingură sau o lingură de lemn. Acoperiți piureul de cătină finisat cu zahăr și lăsați aproximativ o oră.

Topiți mierea într-o baie de apă, apoi adăugați-o în piureul de cătină împreună cu nucile. Aduceți piesa de lucru rezultată la fierbere și gătiți la foc mic timp de trei minute. Între timp, sterilizați conservele. Turnați dulceața în borcane pregătite, rulați cu capac de metal sau nylon. Se lasă să se răcească și se pun la loc răcoros..

Vezi și: Cum poți salva un pepene verde înainte de Anul Nou

Dulceata de păducel

Dacă doriți să evitați toate virusurile și răcelile pe timpul iernii, atunci asigurați-vă că pregătiți câteva borcane de gem de cătină cu păducel. Ca componente pe care trebuie să le luați:

• pădure de păducel - 0,5 kg;
• fructe de cătină - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Fructele de cătină și păducel trebuie spălate și uscate pe un prosop uscat. Folosiți o mașină de tocat carne sau un blender pentru a curăța fructele de pădure. Puneți piureul de boabe într-o tigaie emailată, turnați tot zahărul acolo. Încălziți masa de boabe la foc mic timp de zece minute. Nu vă aduceți la fiert. În timp ce masa de boabe se încălzește, sterilizați borcanele. Turnați confitele încălzite în borcane, puneți-le într-o baie de apă și sterilizați 20 de minute. Închideți dulceața sterilizată cu capacele și puneți-o într-un loc rece și întunecat.

Cătină cu dovleac

Dovleacul și cătina sunt vecini în sezonul recoltei. Deci de ce să nu le combinați într-un singur gem? Bomba de vitamine este pregătită rapid, la o săptămână de la conserve, ea poate fi deja consumată. Pentru gem, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• zahăr - 1,5 kg;
• cătină - 1 kg;
• dovleac - 0,5 kg;
• portocale.

Sortați cătina, spălați-vă în apă rece și frecați printr-o sită sau treceți printr-un storcător. Cojiți dovleacul, îndepărtați semințele, tăiați-le în cuburi mici. Încingeți portocala cu o răzătoare grosieră. Puteți folosi citricele întregi sau doar zestrea. Turnați sucul de cătină într-un recipient emailat, adăugați zahăr și puneți pe foc. Gatiti pana se dizolva complet zaharul.

După ce zahărul s-a dizolvat, se adaugă feliile de portocală și de dovleac rasă. Gătiți golul până când dovleacul devine transparent și moale. Apoi puneți gemul în borcane sterilizate și rotiți capacele. După răcirea piesei, puneți-o în cămară.

Cu portocale și dovlecei

Oricât de ciudat poate părea, dar o pereche bună de cătină este un dovlecel. Nu există suficientă dulceață în ea, astfel încât consumul de zahăr granulat va crește. Pentru un plus de aromă, se adaugă o portocală. Îl puteți înlocui cu grapefruit. Ca ingrediente principale, trebuie să luați:

• cătină - 1 kg;
• dovlecel - 0,7 kg;
• portocaliu - 2 bucăți;
• zahăr - 2 kg.

Tăiați portocala și dovlecelul în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în patru sectoare. Presărați-le cu zahăr și lăsați două ore, ingredientele ar trebui să lase sucul să meargă. Treceți cătina printr-un storcător sau frecați cu un pesto printr-o sită. Pune sucul pe foc. Imediat ce sucul începe să fiarbă, încărcați dovlecelul cu portocale în el. Gatiti gemul pana cand dovlecelul si portocalele sunt transparente. Sau concentrați-vă pe propriul gust. Puneți dulceața terminată în borcane pregătite și închideți capacele. Păstrați la rece.