Căpșuni în suc propriu cu fenicul

Ora de vară este o scuză minunată pentru a pregăti fructe proaspete pentru iarnă. Căpșunul stacojiu este unul dintre cele mai îndrăgite și populare fructe de pădure de toate, ocupă unul dintre primele locuri în conserve. Există multe rețete de preparare a semifabricatelor din fructe strălucitoare. Una dintre cele populare sunt căpșunile în sucul propriu, o rețetă pentru iarnă, fără a adăuga lichid și mult zahăr. Această opțiune diferă de cea clasică prin conținutul de semințe de fenicul din ea, ceea ce îi conferă un gust și aromă de neegalat..
Datorită faptului că întregul proces de creare a acestui semifabricat are loc într-un recipient de sticlă, este necesar un timp minim pentru pregătirea rețetei, ceea ce o face disponibilă pentru femeile ocupate. Reamintim că ultima dată ne-am propus să facem căpșuni în sirop de mentă.
Fructele de recoltat trebuie să fie selectate proaspete, coapte și dense, astfel încât să nu-și piardă textura, aroma și gustul în timpul procesării la cald.



ingrediente:
- zahăr (300 grame)-
- fenicul (1 lingură)-
- căpșuni (1000 grame).



1. Pune fructe strălucitoare în recipiente de sticlă pre-prelucrate. Încercăm să alegem fructe de pădure de dimensiuni medii pentru conservare.



2. Introducem un îndulcitor în masa căpșunilor.



3. Adăugați semințe de fenicul. Dacă doriți, înlocuiți-le cu anason, cardamom sau cuișoare.



4. Asteptam 5-6 ore pana cand fructele de padure vor incepe sa suga. Acoperim recipientul cu un capac și îl trimitem la cuptor (120 de grade). Efectuăm procesul de sterilizare timp de 22-27 minute. Acoperiți căpșunile cu fenicul în sucul propriu cu capace.



Acoperiți recipientele inversate cu căpșuni cu o pătură de lână, lăsați timp de 7-9 ore. Stocăm conservele de căpșuni gustoase în suc propriu cu fenicul pentru iarnă într-un loc corespunzător (pivniță sau cămară), ne bucurăm de fructele fructe aromate timp de 5-8 luni.



De asemenea, încercați gem de căpșuni în suc propriu.