Lingonberries pentru iarnă: 5 rețete pentru diferite feluri de mâncare

Puteți mânca fructe de pădure coapte proaspete doar vara, așa că fiecare gospodină prosperă caută să pregătească mai multe borcane cu aceste vitamine luminoase și sănătoase pentru iarnă. Și alături de dulceață aromată de căpșuni și aromate gem de cirese lingonberry conservele se mândresc de asemenea. Aceste mici fructe roșii pot fi folosite pentru a face suc, gem și chiar ketchup dacă știți rețetele simple și accesibile. Lenjeriile recoltate pentru iarnă nu vor fi doar o umplutură excelentă pentru produsele de patiserie dulci, ci vor proteja organismul împotriva virușilor și vor consolida sistemul imunitar.

Ce ingrediente sunt necesare:

• boabe de lingonberry - un kilogram;
• zahăr granulat - un kilogram și jumătate;
• apă curată - jumătate de litru;
• zahăr vanilat - o linguriță.

Reţetă:

1. Ei sortează fructele de pădure, aruncând fructele deteriorate, le spală și le întind într-un strat subțire pe un prosop de hârtie pentru a le usca puțin.
2. Se toarnă lingonberry-urile în apă clocotită, se rumenește timp de aproximativ trei minute, apoi se filtrează boabele printr-o sită sau o freză.
3. Se dizolvă zahărul granulat în apă, se adaugă zahărul vanilat și se aduce siropul la fiert.
4. Fructele de lingonberry se pun într-o cratiță, siropul de zahăr fierbinte se toarnă și se fierbe la foc moderat timp de o oră.
5. Fără a lăsa gemul să se răcească, distribuiți-l în recipiente uscate sterile și rulați-l.

Pentru a păstra culoarea bogată a rubinului a fructelor de pădure, puteți adăuga un pic de acid citric în gem..

Lingonberries pentru iarnă fără gătit (video)

Gătirea boabelor cu miere

Acest preparat gustos, luminos și parfumat este de asemenea foarte util.. Fructele de Lingonberry nu sunt supuse unui tratament termic, prin urmare, toate oligoelementele și vitaminele sunt păstrate în ele.

Ce ingrediente sunt necesare:

• boabe de lingonberry;
• miere lichidă naturală.

Reţetă:

1. În primul rând, fructele sunt sortate, sortând boabe întregi și nedeteriorate într-un recipient separat. Lingurile de piure și supraîncărcate se spală, se usucă ușor și se introduc la cuptor la temperatura minimă, astfel încât fructele să devină moi.
2. Boabele sunt măcinate cu un blender într-un piure omogen și combinate cu miere în următoarea proporție: o parte din miere în două părți de lingonberries răzuite.
3. Fructele întregi se spală, se usucă și se toarnă în borcane curate și uscate. Se toarnă sirop de miere de fructe pentru a le acoperi complet.
4. Închideți borcanele cu semifabricatul cu capace de plastic și depozitați într-un loc unde nu există acces la lumina soarelui.

Fructele de lingonberry preparate în acest fel pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte și chifle sau ca sos pentru preparate din carne.

Boabe în suc propriu

Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti lingonberry-urile pentru iarnă este să le păstrați în sucul propriu..

Ce ingrediente sunt necesare:

• boabe de lingonberry.

Reţetă:

1. Fructele de lingonberry sunt sortate, punând fructe coapte și întregi într-un recipient separat.
2. Fructele deteriorate și zdrobite sunt spălate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Sucul este stors din masa rezultată, filtrându-l prin tifon curat. Puteți simplifica acest proces pregătind sucul de fructe de pădure folosind un storcător..
3. Puneți deoparte lenjeria întreagă se toarnă cu sucul rezultat și se aduce la fierbere la foc mic. Imediat ce amestecul fierbe, tigaia este scoasă din sobă și masa de lingonberry este turnată în borcane pregătite..
4. Borcanele de lingonberry sunt sterilizate în apă clocotită timp de zece până la cincisprezece minute, după care sunt umplute cu capace sterile.

Fructele de padure preparate conform acestei retete pot fi folosite chiar si de persoanele care sufera de diabet zaharat, din moment ce nu exista zahar in aceasta conservare..

Suc de lingonberry

A face suc de lingonberry acasă este ușor, deși acest proces va dura mult timp. Însă efortul merită, deoarece sucul din aceste fructe minunate nu este numai gustos, ci și o băutură sănătoasă cu vitamine..

Ce ingrediente sunt necesare:

• boabe de lingonberry;
• apă (de preferință izvor sau cel puțin filtrată);
• zahar granulat.

Reţetă:

1. Fructele roșii sunt culese din frunze și ramuri, apoi se toarnă cu apă curată și se pun la foc moderat. De îndată ce lichidul fierbe, tocanele cu lingonberry sunt scoase din sobă, acoperite cu un capac și lăsate să se infuzeze timp de trei-patru ore.
2. Apa în care au fost infuzate boabele este filtrată prin cheesecloth într-o tigaie separată, iar lingonberry-urile sunt măcinate cu un blender și stoarse. Sucul este combinat cu apă de fructe de pădure și se adaugă în proporție de zahăr: o jumătate de kilogram de zahăr pentru fiecare litru de lichid.
3. Sucul de lingonberry se fierbe zece-cincisprezece minute, îndepărtând spuma rezultată.
4. Sucul fierbinte este turnat în borcane de sticlă și sterilizat (containere de litri - douăzeci și cinci de minute, recipiente de trei litri - patruzeci și cinci de minute).
5. După sterilizare, conservele sunt rulate și lăsate să se răcească complet cu susul în jos.

Pentru sucul de lingonberry, este indicat să alegeți cele mai coapte și roșii fructe de pădure.

Ketchup Berry

Ketchup-ul cu Lingonberry este ușor de făcut, dar la fel de bun ca sosul de roșii cumpărat din magazin. Gustul dulce și acru al ketchup-ului, cu o înțepătură subtilă de usturoi și ardei piquant, va aduce adaosuri bune la carne coapte sau kebabs.

Ce ingrediente sunt necesare:

• boabe de lingonberry - un kilogram;
• zahăr granulat - două sute de grame;
• sare grosieră - cincizeci de grame;
• câțiva căței de usturoi;
• paprika măcinată - o linguriță.

Reţetă:

1. Fructele sunt sortate, spălate și introduse într-un cuptor preîncălzit la o sută optzeci de grade timp de zece minute, astfel încât să se usuce.
2. Boabele se bat cu un blender, combinate cu zahăr, sare, usturoi zdrobit și ardei și se fierb zece minute, după ce amestecul a fiert.
3. Sosul de lingonberry fierbinte este introdus în borcane sterile uscate și rulat.

Puteți adăuga ierburi uscate, cum ar fi busuioc sau cimbru.

Beneficiile sucului de lingonberry

Proprietățile utile și tămăduitoare ale lingonberry-urilor erau cunoscute încă din vremurile Rusiei antice, unde aceste mici fructe roșii erau numite „boaba regală”.

Avantajele sucului de lingonberry sunt următoarele:

• Sucul din aceste boabe roșii este un agent natural antipiretic eficient, așa că este bine să-l bei pentru răcelile însoțite de febră..
• Această băutură are un efect diuretic și este luată cu pufos chiar și de femei în timpul sarcinii..
• Sucul de lingonberry este util pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială (hipertensiune arterială).
• Este recomandat să utilizați o băutură delicioasă cu fructe de pădure și cu vedere redusă.
• Sucul de lingonberry ajută la durerile de cap și la durerile menstruale.
• O astfel de băutură este foarte utilă pentru femei, deoarece îmbunătățește starea pielii, ajutându-l să mențină tinerețea și elasticitatea..

În ciuda faptului că sucul de lingonberry are doar proprietăți benefice, există unele restricții privind utilizarea acestuia. Pentru persoanele cu boli de stomac (ulcere, gastrită) și pentru cei cu tensiune arterială scăzută, este recomandat să nu abuzați de această băutură miraculoasă.

Lingonberries în sirop (video)

Borcanele cu fulgi de boabe de lingonberry vă vor încânta toată iarna, cu un gust de neegalat și o culoare strălucitoare de rubin, așa că merită să petreceți puțin timp și efort pentru a păstra fructe atât de sănătoase și parfumate pentru iarnă.