Retete de compot cu chokeberry

Chokeberry este adesea numit chokeberry sau negru chokeberry. Aceste fructe de padure sunt foarte benefice pentru organismul uman. Sunt capabili să scadă tensiunea arterială. Rowan cu boabe negre se coace la sfârșitul lunii septembrie, când au fost deja făcute pregătirile principale pentru iarnă. Dar nu ocoliți pregătirea pentru iarna compotului de chokeberry, rețetele pentru care sunt multe.

Beneficiile murei

Beneficiile fructelor de padure sunt de necontestat, contin o cantitate mare de vitamine: A, C, E, P, K. Sunt saturate cu acid folic, riboflavina activa, tiamina. Compoziția conține magneziu, mangan, fier, iod.

Cenușa de munte este bună pentru tractul digestiv. Stimulează secreția biliară, crește activitatea enzimelor gastrice și crește secreția de suc gastric. Se recomandă utilizarea lui pentru boli vasculare și cardiace, pentru afecțiuni nervoase. De asemenea, fructele de chokeberry elimină microorganismele patogene din corpul uman și cresc imunitatea. Prin urmare, este util să faceți semifabricate din ele pentru iarnă pentru a reduce riscul de răceală..

Boabele sunt utile în diabetul zaharat, deoarece pot scădea nivelul glicemiei. Ele ajută la colicile intestinale, elimină excesul de lichid din organism. Există doar 55 de calorii la 100 g de produs, astfel încât chokeberry-ul este clasificat ca produs dietetic..

De la contraindicații la utilizare poate fi atribuită doar presiune scăzută, coagulare slabă a sângelui și ulcere stomacale.

Pregătirea produsului

În primul rând, fructele de pădure sunt scoase din perii, alegând exemplare nedeteriorate și coapte complet. Acest proces durează puțin, deoarece ciocanul negru este mare și se desparte ușor de ramuri..

Apoi sunt spălate în apă răcoroasă și aruncate într-un frigider. Dacă băutura este planificată să fie obținută din cenușă de munte înghețată, atunci nu este necesară o prelucrare - folosiți-o imediat fără decongelare preliminară.

Versiune clasică

Rețeta este foarte simplă, deoarece boabele se toarnă imediat cu o bază fierbinte. Fierbere și infuzie reutilizabile. Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru un borcan de trei litri:

• 550 g mure;
• 500 g zahăr;
• 30 g lamaie;
• 2,5 litri de apă curată.

În primul rând, sunt preparate recipientele în care va fi turnată băutura. Se spală cu sifon, se clătesc și se usucă complet. Chiar și o picătură de apă poate strica conținutul recipientului și poate duce la oxidare..

În continuare, se sortează chokeberry-ul negru, alegând fructe de pădure sănătoase. Ponytail-urile sunt tăiate cu foarfece obișnuite. Într-o cratiță, amestecați cantitatea specificată de apă cu zahărul, aduceți la fierbere. După aceea, siropul este fiert încă trei minute..

Borcanele sunt umplute cu fructe de pădure, o bază dulce fierbinte este turnată deasupra până la vârf, astfel încât aerul să nu acumuleze nicăieri. Containerele sunt imediat umplute cu capace, învelite într-un prosop și, după răcirea completă, sunt trimise într-un loc rece pentru depozitare pe termen lung.

Retete cu alte fructe de padure

Există multe modalități de a prepara compot de mure. Există opțiuni clasice și există cele în care fructele de padure sunt combinate cu alte fructe și mirodenii. Datorită acestui fapt, puteți fierbe o băutură foarte neobișnuită..

Merită să îl fierbeți în mai multe moduri pentru a înțelege care este cel mai delicios.

Rowan și cireș

Deseori, fructele de padure diferite se armonizează bine între ele. Merită să faceți compot rowan negru, completându-l cu suc de vișine. Trebuie să fie stors proaspăt. Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• 650 g boabe;
• 500 g zahăr;
• 250 ml suc de vișine;
• 12 frunze de cires;
• apa - de fapt.

Frunzele de cireș sunt uscate cel mai bine. Perioada martie-aprilie este considerată ideală pentru recoltarea lor. Dar puteți folosi și frunze proaspete. Sucul de cireș acționează ca un conservant aici.

În primul rând, materiile prime sunt pregătite: boabele sunt sortate, frunzele, crengutele sunt scoase, cozile sunt tăiate. Apoi ingredientul principal este spălat și uscat pe un prosop de hârtie. Frunzele proaspete de vișine sunt spălate, iar cele uscate sunt pur și simplu clătite și șterse cu șervețele. Apa se amestecă cu zahărul, se adaugă jumătate din frunze, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci minute. Se adaugă mure și se insistă timp de șapte ore. Apoi fructele de pădure sunt prinse cu o lingură pliată. Partea rămasă din frunze se adaugă în infuzie, se toarnă sucul, se fierbe după fierbere la foc mic timp de cinci minute.

Rowan este răspândit în recipiente sterile, turnați siropul. Apoi, conservele se pun într-o cratiță lată, care este umplută cu apă. Compotul este pasteurizat timp de o jumătate de oră cu o fierbere slabă de apă. Apoi rotesc capacele, le înfășoară și le țin cu susul în jos timp de zece ore. După aceea, piesa poate fi depozitată..

Combinație cu coacăze

Se prepară destul de simplu din două ingrediente principale: apă și zahăr. Murele și coacăzele într-o singură băutură reprezintă un dublu beneficiu pentru organism. Preparat din următorul set de produse:

• 1 kg mure;
• 750 g zahăr;
• 500 g coacăze;
• 3 litri de apă potabilă.

În primul rând, îndeplinesc partea laborioasă: sortează boabele, scăpând de crenguțe, cozi. Fiecare tip de fructe este clătit separat sub apă curentă și uscat.

Pentru gătit, pregătiți preparate termorezistente cu un volum de cel puțin patru litri. Boabele se toarnă în el, zahărul este deasupra. Se toarnă apă și se gătește până se dizolvă particulele de zahăr. După aceea, băutura se fierbe pe aragaz pentru încă șapte minute. Băutura este turnată în borcane sterile și rulată cu capace. Se răcește la fel ca în alte rețete și se păstrează într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Compot de cătină

Ingredientele sunt luate cu calculul preparatului a trei litri dintr-o băutură delicioasă. Pregătit din:

• 2,2 litri de apă;
• 280 g boabe;
• 450 g cătină;
• 300 g zahăr.

Rowan este sortat în mod obișnuit, clătit și lăsat să se usuce. Spinul de cătină este preparat într-un mod similar. Containerele pentru piesa de prelucrat sunt sterilizate și uscate. Pregătit fructe de padure sunt puse în bănci, apa este fiartă și conținutul este turnat în ea. După cincisprezece minute de așteptare, apa se scurge și se adaugă zahăr la ea, adusă la fiert și turnată din nou în borcane. Rămâne să le rostogoliți și să le duceți în pivniță sau în dulap pentru depozitare..

Varianta de zmeura

Multe persoane le place această boabă din cauza dulceaței, gustului și aspectului atractiv. Poate fi adăugat la aproape orice compot. O versiune cu zmeură și mure se prepară din următoarele ingrediente:

• 650 g mure;
• 350 g zmeură;
• 350 g zahăr;
• 1,5 litri de apă.

Boabele se spală și se lasă să se usuce. Zmeura trebuie spălată foarte atent pentru a nu deteriora pulpa delicată. Apoi, ambele tipuri sunt puse într-o cratiță, turnate cu apă clocotită și gătite timp de zece minute la foc mic. Fructele de pădure sunt prinse și imediat scufundate în apă cu gheață, apoi așezate în borcane sterile.

Siropul de zahăr este fiert din cantitatea specificată de zahăr și apă, iar conținutul conservelor se toarnă în el sub formă de fierbere. Se răcește cu susul în jos, învelit într-un prosop. Când băutura este la temperatura camerei, poate fi răsturnată și păstrată într-un loc răcoros și întunecat..

Retete de fructe

Nu numai fructele de pădure pot îmbunătăți gustul compotului de aronia. Fructele disponibile pot fi, de asemenea, utilizate. Există, de asemenea, destul de multe rețete, fiecare gospodină va alege una potrivită.

Cu mere coapte

Acest fruct este universal, unde nu se adaugă numai: în deserturi, feluri principale, compoturi. Cu rowan, va crea o combinație de succes de gust și aromă. O băutură este preparată din următoarele produse:

• 350 g de rowan, zahăr;
• 300 g mere Antonovka;
• 2,5 litri de apă;
• 60 ml suc de lămâie.

Merele se spală, miezurile se taie, nu se eliberează de coajă. Fiecare fruct este tăiat în șase secțiuni pentru a face felii uniforme. Sunt presărate cu suc de lămâie pentru a evita rumenirea rapidă..

Fructele de padure sunt preparate în același mod ca și pentru alte rețete. Un amestec de fructe de pădure și fructe este turnat cu apă fierbinte și lăsat timp de zece minute, apoi soluția rezultată este amestecată cu zahăr, adusă la fiert și revenită în rowan cu mere. În această etapă, puteți efectua procesul obișnuit de rulare a conservelor..

Cu lămâie și mentă

Pentru această rețetă se iau fructe de pădure congelate, care nu trebuie să fie pregătite mai întâi. Sunt introduse imediat într-un recipient de gătit. O băutură este preparată din următoarele componente:

• 550 g zahăr;
• 500 g mure;
• 3,5 litri de apă;
• 50 g fiecare lămâie și mentă proaspătă.

Lamaia se spală și se taie în felii, îndepărtând toate semințele care se întâlnesc. Se adaugă în tigaie la fructe de pădure, se toarnă apă și așteaptă să fiarbă. După aceasta, zahărul este introdus și masa se fierbe la foc mic până se dizolvă.

Amestecul se lasă într-o cratiță sub capac, astfel încât boabele să aibă timp să se înmoaie puțin - aceasta este consistența ideală pentru a începe să turnați băutura în recipiente sterilizate. Bidoanele rulate sunt duse într-un loc rece după ce conținutul s-a răcit.

Cu prune roșii

Pentru rețetă, trebuie să selectați prunele tari și coapte, culoarea roșie dorită. Rowan poate fi utilizat atât proaspăt, cât și congelat. Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• 2,5 litri de apă potabilă;
• 600 g zahăr;
• Câte 300 g de prună și cenușă de munte.

Se prepară fructe de pădure proaspete, iar cele congelate sunt pur și simplu scoase din frigider. Puneți-l împreună cu prunele spălate în borcane, turnați în apă fiartă și așteptați cincisprezece minute. Apoi, infuzia este turnată într-o cratiță, se introduce zahărul și siropul este fiert, care este imediat trimis în borcane și turnat. Apoi are loc procesul de rulare.

Recomandări generale

Aproape toate rețetele sunt destinate celor care preferă compoturile moderat dulce. Dacă doriți să obțineți un rezultat diferit, atunci trebuie să cunoașteți câteva reguli simple care vă vor ajuta nu numai să pregătiți corect băutura, ci să o faceți mai interesantă:

1. Cantitatea de zahăr poate fi crescută sau redusă după dorință. Poate fi înlocuit și cu miere naturală.
2. Puteți găti compot fără a adăuga deloc zahăr și adăugați-l chiar înainte de consum..
3. Merită să adăugați puțin suc de lămâie proaspătă sau acid în conținutul conservelor înainte de rulare. Este un conservant natural care va ajuta la păstrarea calităților valoroase ale cenușii de munte mult timp..
4. Chokeberries merg bine cu mere dulci și acri, prune, zmeură, coacăze, pere, coacăze. Puteți adăuga caise, cireșe, cireșe sau orice alte fructe de sezon.
5. Dacă compotul este pregătit pentru consum pe timp de iarnă, atunci puteți adăuga puțin scorțișoară pentru aromă. Creează o atmosferă confortabilă doar cu parfumul ei.

Acestea sunt departe de toate rețetele pentru modul în care puteți găti compoturi sănătoase de chokeberry. Este suficient să o încercați o dată și de fiecare dată veți dori să gătiți noi capodopere culinare din aceasta, completându-le cu diferite condimente și bucăți de fructe. Un astfel de preparat nu va fi niciodată de prisos, te va ajuta să te bucuri de amestecuri de vitamine care sunt utile organismului în serile reci de iarnă..