Compot de iarnă cu coacăze negre pentru întreaga familie

Fiecare gazdă experimentată încearcă să facă cât mai multe pregătiri pentru iarna pentru familia ei. Și desigur, nicio gospodină nu își va părăsi gospodăria fără compoturi delicioase din fructe de pădure proaspete. Până la urmă, chiar și cel mai scump și bun cumpărător sau suc de cumpărături din magazin nu poate fi comparat cu nectarul de casă preparat cu drag și grijă..

De la începutul iernii până la sfârșitul toamnei, puteți face recoltarea compoturilor. Într-adevăr, la începutul primăverii se coacă căpșunile, cireșele și cireșele timpurii. Vara se încântă cu mere proaspete, zmeură, coacăze, caise, piersici și alte bunătăți. Toamna, puteți recolta compoturi din prune, struguri, pere.

Într-adevăr, pentru fiecare mamă sau bunică nu este nimic mai plăcut decât în ​​timpul iernii reci și lungi pentru a vă răsfăța familia cu un compot gustos și sănătos de coacăz negru pentru iarnă, pregătit cu grijă și dragoste deosebită..

Astăzi aș dori să acorde o atenție deosebită pregătirii compoturilor de coacăz pentru iarnă.

Proprietăți utile ale compotului

Este vorba despre compoturi de coacăze care aduc beneficii unice organismului uman. Pentru pregătirea lor, numai fructe de padure proaspete, în care există o mulțime de vitamine. Această băutură conține o cantitate mare de substanțe biologic active, care sunt bine absorbite și au un efect benefic asupra sănătății..

Deși atunci când gătim nectarul, coacăzele sunt procesate termic, și pierd o anumită parte nutrienți, cu toate acestea, majoritatea rămân în produsul finit. Iar compotul de coacăze conține vitamine A, B, C și E, precum și magneziu, fier, potasiu. Consumul acestei băuturi ajută la îmbunătățirea activității tractului digestiv și normalizează nivelul glicemiei. Și, de asemenea, medicii recomandă utilizarea acestuia cu răcelile frecvente de iarnă și pentru a crește imunitatea.

Tipuri de tehnologii de preparare a compoturilor

Înainte de a începe să pregătiți o băutură, trebuie să înțelegeți tehnologiile pentru prepararea acesteia. Există trei tipuri de tehnologii:

• Prima și cea mai obișnuită tehnologie de gătit, atunci când fructele de coacăz se toarnă sirop fierbinte din zahăr.
• Al doilea mod este atunci când borcanele cu coacăze sunt umplute cu sirop și trec sterilizarea cu abur.
• A treia metodă este inundații duble boabe cu apă clocotită, pe baza căreia siropul pentru nectar este apoi gătit.

Indiferent care dintre metodele pe care le alegeți, trebuie să vă amintiți că fiecare gospodină are propriile sale trucuri și secrete pentru a pregăti un compot cu adevărat delicios:

• pentru a menține băutura mai mult timp, este mai bine să o înveliți cu capace metalice;
• dacă mai utilizați învelișuri din nailon, luați doar huse noi, astfel încât aerul să nu intre sub acoperire;
• pentru a adăuga condiment la băutură, puteți adăuga o coajă de portocală sau lămâie. Acest lucru îi va oferi puțină amărăciune și aromă..

Puteți găti nectare din coacăze negre, roșii sau albe. Pentru un gust neobișnuit, puteți adăuga struguri, zmeură sau alte fructe. Dacă compotul este preparat doar din coacăz negru, i se poate adăuga acid citric. Și dacă băutura este făcută din coacăze roșii, nu ar trebui să adăugați acid, deoarece fructele sale sunt deja destul de acri.

Este demn de remarcat faptul că compotul de coacăz poate fi păstrat doar un an, deci nu păstrați prea mult din acesta..

În continuare, vreau să vă sugerez câteva rețete de gătit simple și foarte gustoase compot de coacăze.

Reteta # 1

Pentru a face această rețetă, veți avea nevoie de coacăz negru, mai multe conserve de 3 litri și sirop de zahăr.

Primul pas este să spălați numărul necesar de conserve cu sifon și să le sterilizați în cuptor sau într-o baie de aburi. Apoi merită să sortați fructele de pădure din resturi și crenguțe, clătiți bine în apă caldă și răspândiți uniform pe borcane. Se fierbe siropul de zahăr și se adaugă în fructe de pădure.

Sfat. Pentru a prepara siropul, trebuie să luați 10-12 linguri de zahăr și 0,5 litri de apă. Se amestecă și se dă la fiert. Se fierbe 5-7 minute. Se adaugă 1 pahar de zahăr în fiecare borcan, se toarnă apă fiartă și se rulează pentru iarnă.

Acesta este cel mai simplu și rapid mod de a face compot de coacăz negru.

Reteta # 2

O rețetă foarte simplă pentru prepararea compotului de coacăz pentru iarnă.

Pregătiți boabele: clătiți cu apă caldă, sortați resturile și tulpinile. Fierbeți fructele de pădure la foc mic timp de 40 de minute, după ce le-ați adăugat puțin suc. Apoi adăugați zahăr în amestec (jumătate din greutatea coacăzelor) și fierbeți încă 10 minute. Se toarnă în borcane de trei litri și se rulează.

Reteta # 3

Această rețetă a fost creată în special pentru persoanele cu diabetul zaharat, care, de asemenea, doresc să se bucure de compot delicios în timpul iernii, dar nu pot din cauza bolilor.

Trebuie doar să spălați și să sortați fructele de pădure, să le turnați în borcane sterilizate, să adăugați un vârf de acid citric în fiecare borcan (s-ar putea să nu adăugați), să turnați apă clocotită și să se rostogolească. Înfășurați borcanele într-o pătură până se răcesc complet. Si asta e! Băutura este gata.

Reteta # 4

Se obțin foarte gustoase din coacăze compoturi asortate, adică cu adăugarea altor fructe de pădure și fructe. Un bun exemplu de astfel de compot este o rețetă pentru compot de coacăze negre și coacăze..

Puțini oameni știu că fructele de coacăz sunt grozave nu numai pentru a face gem, ci și pentru compot. Este bogat în vitamine și oferă băuturii un gust neobișnuit și plăcut..

Pentru a pregăti compot, avem nevoie de coacăze negre, coacăze, zahăr și apă. Proporțiile sunt calculate pentru o cutie de trei litri.

În primul rând, pregătim boabele și sterilizăm borcanele..

Se toarnă în borcan 1 pahar de coacăz negru și o jumătate de litru de coacăze. Apoi gătim siropul de zahăr în proporția de 3 litri de apă la 500 de grame de zahăr. Turnați siropul în borcane și rulați-le cu capace metalice pre-sterilizate. Învelim borcanele într-o pătură sau așteptăm să se răcească complet. Compot de coacăz și coacăz cu o aromă plăcută și un gust minunat este gata pentru iarnă.

Boabele de coacăz pot fi combinate cu o varietate de fructe și mirodenii pentru a crea propriile rețete. Ai nevoie doar de puțină imaginație și perseverență pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu compoturi delicioase de coacăz pentru toată iarna.