Suc de ardei - cum să ne pregătim și să economisim pentru iarnă: gătim suc din ardei gras și ardei iute

Sucul de ardei pentru iarnă este preparat mai ales în scopuri medicinale. Nu este recomandat să bei foarte mult, dar nu vom lua în considerare rețete medicinale, ci o modalitate de a pregăti și depozita sucul de piper pentru iarnă. Există multe soiuri de ardei. Practic, este împărțit în ardei dulci și fierbinți. Sucul este preparat și din ardei iute, fierbinte, iar aceasta este baza pentru tot felul de sosuri, adjika și condimente. 

ingrediente: piper
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Tehnologia de preparare a sucului din ardei iute și dulce este aceeași și numai măsurile de precauție sunt diferite. Când lucrați cu ardei iute, este necesar să lucrați cu mănuși de cauciuc și să fiți extrem de atenți. Unele tulpini sunt atât de coapte încât o picătură accidentală de suc pe o piele expusă poate provoca iritații severe, asemănătoare cu stupii. Cu ardeii clopot, astfel de măsuri de precauție nu sunt necesare și îl puteți trata cu mâinile goale..

Nu amestecați ardeii dulci și cei fierbinți, este mai bine să îi separați și să îi gătiți separat, dacă nu vorbim despre condimente fierbinți.

Spălați ardeii și îndepărtați tulpina, împreună cu semințele. Răsuciți ardeiul într-o mașină de tocat carne. Pune focul rezultat pe foc și fierbe 5-7 minute. Se răcește gruelul și se macină printr-o sită. Dacă doriți suc fără pulpă, folosiți un storcător.

Puneți din nou sucul de piper pe aragaz și fierbeți-l încă 5 minute. Nu poate fi gătit mult timp, altfel sucul se va îngroșa și veți obține o pastă groasă care nu poate fi băută, dar este potrivită pentru a face lecho, sau adjiki.

Turnați sucul de piper în borcane mici și sterile și rotiți capacele. Sucul de ardei nu are nevoie de conservanți suplimentari, cum ar fi acidul citric sau zahărul. Unele gospodine păstrează conservarea punând o tabletă de aspirină în fiecare borcan, chiar înainte de rostogolire. Metoda este bună, dar nu uitați că aspirina este în continuare un medicament și are propriile contraindicații.

Sucul din ardei nu se teme de fierbere, care ucide bacteriile, iar după fierberea dublă poate fi păstrat timp de 12-16 luni, pe rafturile cu restul conservării. Dacă ați făcut suc de ardei iute, asigurați-vă că semnați borcanul, astfel încât să nu mai existe surprize mai târziu..

Cum se face suc de ardei pentru iarnă, vizionează videoclipul: