Cum se face compot viburnum - 2 rețete

Pentru a împiedica boabele de viburn să fie amare, acestea trebuie să fie culese la momentul potrivit. Și acest moment potrivit vine imediat după primul îngheț. Dacă nu doriți să așteptați îngheț, puteți îngheța puțin viburnul în congelator timp de 2-3 ore. Acest lucru va fi suficient.

ingrediente: Viburnum, zahăr
Ora pentru marcaj: Iarnă, Toamna

Spălați fructele de pădure, uscați și alegeți periile. În continuare, există două rețete de bază de urmat..

Așezați boabele curate într-un frigider. Fierbeți apa într-o cratiță și înmuiați boabele direct într-un frigider în apă clocotită timp de 3 minute.

Trageți fructele de pădure și aranjați-le în borcane.

Turnați zahărul în apa în care a fost gătit viburnul și fierbeți siropul. După ce zahărul s-a dizolvat, lăsați siropul să se fierbe încă 5 minute și turnați foarte ușor siropul fierbinte peste fructe de pădure..

În această rețetă, trebuie respectate următoarele proporții:

• 1 kg boabe de viburn;
• 1 kg zahar;
• 1 litru de apă.

Cu un astfel de tratament termic minim, viburnul își va păstra toate proprietățile utile, dar există pericolul ca compotul să fermenteze înainte de a avea timp să-l degustați. Prin urmare, dacă gătiți compot pentru iarnă, atunci este necesară pasteurizarea.

Așezați un prosop mic pe partea de jos a tigaiei, puneți conservele de compot foarte strâns unele de altele. Dacă sunt slăbiți, adăugați încă câteva cârpe. Când fierbeți, conservele nu ar trebui să bată unul împotriva celuilalt. Turnați apă „până la umerii” conservelor și puneți tigaia pe foc. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu se rostogolesc.

Observați momentul în care fierbe vasul. Pentru conservele de litru, timpul de pasteurizare este de 15-20 de minute, pentru sticlele de trei litri - 30-40 de minute.

După aceea, scoateți conservele din tigaie și rulați rapid. Compotul conform acestei rețete se dovedește a fi foarte concentrat și va trebui diluat înainte de utilizare..

Compot de viburnum fără pasteurizare

ingrediente:

• 1 litru de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 1 pahar de viburn.

Puneți boabele de viburnum pur într-un bol și zdrobiți cu o furculiță sau o lingură de lemn.

Trebuie să despărțim sucul de semințe și piei. Se scurge sucul, se toarnă pulpa (semințele și pielea) cu apă rece și se gătește 10 minute.

Se strecoară bulionul, se adaugă sucul scurs anterior, zahărul și se fierbe compotul până se dizolvă complet zahărul.

Turnați compotul în borcane și rulați-l cu capacele metalice.

Cel mai bine este să păstrați compot într-un loc rece, întunecat. Apoi va fi păstrat mai mult și va dura cu siguranță până în iarna viitoare..

Un compot delicios din viburnum se va dovedi dacă, în loc de zahăr, îl gătești în miere. Cum să gătești compot viburnum cu miere și mentă, urmărește videoclipul: