Reteta foto pas cu pas pentru pieptul de pui vindecat uscat de casa

Descriere

Piept de pui uscat - o delicatesă ușoară de preparat și extrem de hrănitoare. O astfel de carne este ușor de gătit cu propriile mâini acasă, deoarece nu este necesar să aveți dispozitive și unități speciale pentru a o obține. Declarăm cu încredere: gătitul este mai ușor decât acesta!

Puteți găti un piept delicios de pui vindecat uscat pe tot parcursul anului, dar ar trebui să acordați atenție faptului că în sezonul cald există o mulțime de insecte, de la care carnea trebuie să fie bine protejată, iar la căldură extremă, sânul trebuie să fie sărat și murat puțin mai mult.

Cu toții ne străduim să diversificăm cât mai mult alimentația noastră, dar deseori, și mai ales iarna, devine mai limitată și mai monotonă. Pe vremuri, când nu existau frigidere, oamenii depozitau alimente pentru utilizare viitoare într-o varietate de moduri. Acest lucru este valabil mai ales în cazul produselor care conțin proteine ​​animale. Carnea și peștele au fost sărate, uscate, înăbușite și lăsate acoperite cu grăsime, restricționând accesul în aer și, de asemenea, uscate.

Jerky poate fi păstrat mult timp, așa că această metodă a fost considerată una dintre cele mai bune, după sărare. Carnea vindecată nu îmbătrânește și își păstrează gustul inițial mult timp.

Carnea de pui, și anume sânul, este cea mai fragedă și mai slabă, așa că am decis să gătim o delicatesă din ea, ca fiind cea mai potrivită. În plus, conține o cantitate mică de calorii și poate fi consumată de persoanele care le calculează cu atenție..

O rețetă pas cu pas simplă și de înțeles, cu fotografii pas-cu-pas, vă va spune cum să gătiți un piept de pui vindecat uscat cu propriile mâini acasă, și chiar cea mai tânără și cea mai neexperimentată gazdă va putea găti această delicatesă magnifică și uimitor de delicioasă din carnea de pui alb obișnuită, fără a fi nevoie de emoții și emoții inutile..

ingrediente

• Piept de pui, 4 buc.
• Vin alb de port, 50 ml
• Zahar granulat 1 lingură. L.
• Sare de masă 1 lingură L.
• Boabe de ienupar 10 buc.
• Boabe de piper negru 1 lingură.
• Rozmarin 1 lingură.
• Paprika măcinată 1 lingură.
• Coriandru măcinat 1 lingură.

paşi

1. Vom începe pregătirea unei delicatese uimitoare cu prepararea pieptului de pui. Desigur, cea mai bună alegere pentru recoltare va fi pieptul unui pui tânăr de casă, crescut cu dragoste și cu hrană naturală, dar carnea de pui vândută în magazine va funcționa și ea.. După ce am decis carnea și cantitatea acesteia, să începem să pregătim o delicatesă uscată. Vom spăla carnea pregătită în apă rece și sigur că o curățăm de filme, iar apoi vom scăpa de excesul de umiditate ștergând-o cu șervețele de hârtie.

   

2. 
   
   
   

   Într-un bol adânc, amestecați portul și zahărul, sarea, rozmarinul și ardeiul, până se formează gruel. Fructe de ienupăr care pot oferi o aromă delicată, clătiți în apă curgătoare și răspândiți o perioadă pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. După aceea, vom efectua o operație simplă: punem o boabă într-o lingură, o acoperim cu o altă lingură și o presăm bine, apoi trimitem condimentul zdrobit într-un strat parfumat.

   

3. Puneți sânii într-un bol cu ​​o acoperire unul câte unul și înfășurați-le bine cu mirodenii. Amestecăm carnea într-o astfel de stare, așa cum se arată în fotografie, apoi o acoperim cu o peliculă de fixare sau cu un capac bine fixat și o trimitem două, și de preferință trei zile la frigider pentru înmuiere și sărare. Amestecați fileurile din când în când pentru a preveni formarea unei cantități mari de suc în vas și bucata de jos a cărnii să se ude.

   

4. După trecerea timpului, pieptul de pui trebuie scos din frigider și răzuit complet, folosind spatele unui cuțit sau o lingură, mirodenii, apăsând puțin pe carne, apoi presărați cu piper și coriandru.

   
   
   
   

   

5. Înșirăm carnea pregătită pe cârlige pentru balustradă, ca în fotografie, sau împingem o frânghie groasă groasă printr-o gaură perforată cu un cuțit, precum cea care este folosită pentru a lega pâinile cu cârnați.

   

6. Vom ține pieptul de pui peste un vas pentru o perioadă, în caz că, atunci când sunt încălziți de la o stare rece până la temperatura camerei, ei încep să sucă prea abundent.

   

7. Dacă sucul nu iese în evidență, treceți la următoarea etapă și anume, agățându-l în locul în care sânul se va mai usca. O condiție necesară - lumina directă a soarelui, praful nu ar trebui să cadă pe carne, insectele nu trebuie să stea pe ea, dar, în același timp, trebuie asigurat fluxul de aer și mișcarea sa bună. Protejați carnea de mirosurile puternice și animalele, încercați să nu o atingeți cu mâinile pe toată perioada de uscare. Aceste condiții trebuie respectate timp de cinci zile - aceasta este cât de mult trebuie să aibă carnea pentru a atinge condiția dorită. Rețineți că, atunci când uscați, se observă că se scurge un anumit volum de lichid, de aceea este mai indicat să înlocuiți o placă sau un fel de palet sub carnea agățată.

   

8. După ce s-a scurs timpul, efectuăm o „tăietură de control”, iar dacă o bucată subțire de piept de pui vindecat la uscat arată la fel ca în fotografie, atunci luați în considerare delicatesa gata. Are gust de carne - linge-ți degetele! Balsamul finit poate fi păstrat pe raftul de jos al frigiderului, învelit în hârtie pergament, pentru o lungă perioadă de timp.

   

9. Rămâne doar să tăiați pieptul de pui în bucăți subțiri alungite și, după ce ați întins pe o bucată subțire de pâine de casă proaspăt coaptă, obțineți adevărată plăcere împreună cu membrii gospodăriei care au venit să alerge (ciudat!) La primul apel.

   

   Bucura-te de masa ta!