Piept de pui afumat la cald într-o casă de fum - o rețetă pentru gătitul pas cu pas acasă cu o fotografie

Descriere

Piept de pui afumat la cald, gătit cu propriile mâini acasă, fiecărui cunoscător de carne delicioasă îi va plăcea. Structura sa delicată și gustul delicat vor încânta chiar și un gourmet care a fost nevoit mai mult de o dată să savureze carne delicioasă afumată.. Puteți găti o astfel de mâncare apetisantă atât într-o casă de fum special amenajată, cât și într-o căldare obișnuită cu grătar. În ambele cazuri, sânii de pui ies pur și simplu delicios..

Interesant este că în această formă, fileul de pui poate fi utilizat atât ca tăieturi de carne separate, cât și ca ingredient suplimentar pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Pieptul de pui afumat poate fi adăugat în absolut toate salatele de carne și toate supele care conțin carne. Mai mult, având în vedere faptul că conținutul său de calorii este de o sută șaptesprezece calorii la o sută de grame de produs, apoi folosind un astfel de produs din carne, puteți, de asemenea, să compuneți un meniu dietetic. 

Trebuie să fiți foarte atenți atunci când pregătiți marinada, trebuie să fie moderat sărat, dulce și picant. Excedându-l odată cu adăugarea oricărui condiment, puteți strică întregul aperitiv.. Pentru a evita acest lucru, gustați marinada după fiecare ingredient adăugat la ea.. Având în vedere toate recomandările date în instrucțiunile pas cu pas pentru această rețetă, veți face cel mai delicios piept de pui afumat la cald acasă. Începeți să gătiți chiar acum și vă dorim mult noroc în această chestiune importantă.!

ingrediente

• Pui 2 sâni
• Orange 1 bucată.
• Port vin, 50-100 ml
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Coriandru măcinat după gust
• Cardamom măcinat, după gust
• Ardei amar la gust
• Rozmarin după gust
• Sare de masă după gust

paşi

1. Primul pas este să te alimentezi cu mai multe sânii de pui pentru a găti un preparat delicios de la ei acasă.. Dacă trebuie să cumpărați acest produs într-un magazin, cumpărați-l doar de la departamentele de carne pe care le-ați verificat personal.. Cu toate acestea, chiar și atunci, asigurați-vă că acordați atenție prospețimii și aspectului sânilor de pui. Acestea nu ar trebui să emită un miros străin, iar culoarea lor ar trebui să fie excepțional de roz pal. Deci, pentru a începe gătitul, carnea de pui cumpărată trebuie spălată și uscată cu un șervețel..

   

2. În continuare, trebuie să începeți să pregătiți ingredientele care sunt destinate pregătirii marinadei. Mai întâi, aduceți portocalul la starea dorită.. Cojiți ușor întreaga curățare cu un strat subțire.

   

3. Apoi tăiați coaja de portocală în fâșii subțiri și stoarceți sucul din pulpa de fructe rămasă.

   

4. Combinați sucul de portocale proaspăt stors într-un castron cu felie de tocat.

   

5. Adăugați portul și condimentele la amestecul exotic, apoi amestecați totul bine. Notă! După ce ați adăugat condimente, asigurați-vă că gustați marinada, dacă nu există o componentă, adăugați-o. Cu toate acestea, nu exagerați cu nucșoară și rozmarin, deoarece aceste condimente au un gust și aromă puternică..

   
   
   
   

   

6. Puneți piepturile de pui preparate anterior în marinata terminată, apoi puneți carnea goală la frigider pentru toată noaptea. Pansamentul portocaliu cu condimente ar trebui să acopere toate zonele cărnii.

   

7. În dimineața următoare, îndepărtați fileul de pui din marinat, uscați și agitați ușor pentru a îndepărta condimentele care au aderat..

   

8. Carnea murată trebuie să fie ușor uscată în timp ce atârnați. Pentru a face acest lucru, atenție la fotografia de mai jos, pe ea veți vedea cât de ușor este să agățați sânii folosind agrafe obișnuite de hârtie..

   
   
   
   

   

9. Cu toate acestea, nu atașați agrafe direct pe marginea fileului, deoarece se poate rupe și cădea în timpul procesului de uscare. Agățați toți sânii pe frânghie, așa cum este sugerat în fotografia de mai jos.

   

10. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei exact 24 de ore.

    

11. După trecerea timpului specificat, carnea ar trebui să se usuce și să își schimbe culoarea.. Dacă în forma sa brută are o culoare roz pal, atunci după această procedură, sânii ar trebui să devină maro deschis.

    

12. Este timpul să fumăm fileul de pui uscat. Pentru a face acest lucru, luați o căldură din fontă, acoperiți fundul cu folie și puneți chipsuri de lemn deasupra acesteia. După, instalați grătarul în cazan, mai aproape de jetoane.

    

13. Puneți piepturile de pui preparate pe suportul de sârmă instalat, între care faceți mici goluri.

    

14. Acoperiți marginile cazanului cu folie, apoi acoperiți recipientul cu un capac și puneți la foc mic. Când începe să apară primul fum în căldură, atunci focul trebuie să crească ușor. Atenţie! Prin urmare, nu trebuie să existe prea mult fum în container, prin urmare, ajustați și mai mult puterea focului în funcție de intensitatea eliberării acestuia.

    

15. Când fumați, asigurați-vă că întoarceți sânii de pui în cealaltă parte. Carnea ar trebui să fie afumată aproximativ o oră, drept urmare, culoarea ei ar trebui să devină maro apetisant și ușor grosolan.

    

16. Înainte de a servi fileul de pui finit afumat, se recomandă mai întâi să îl răciți. Pieptul de pui afumat la rece este de multe ori mai gustos, mai suculent și mai fraged. Înainte de utilizare, produsul din carne trebuie tăiat în felii subțiri și completat cu muștar și ierburi..

    

    Bucura-te de masa ta!