Campioane murate pentru iarnă

Campionii marinați pentru iarnă sunt o gustare versatilă din conservă, potrivită ca ingredient pentru salate, plăcinte, clătite și umpluturi de pizza. Acest ingredient poate fi adăugat în orice fel de mâncare. Principalul lucru este să alegeți corect.

Produse:

• otet de cidru de mere - 60 ml;
• champignons - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 10 g;
• sare de rocă - 15 g;
• ulei - 80 ml;
• usturoi - 4 căței;
• plante aromatice (uscate) - 1 lingură;
• mărar proaspăt - 30 g.

Procesul în sine:

1. Sortează ciupercile, îndepărtează părțile, crengutele și frunzele (dacă există) care nu sunt comestibile. Sortează după mărime, dacă fructele sunt mari, atunci trebuie tăiate în 2 părți. Puneți un colizor și clătiți. Așteptați până când apa este complet scursă.
2. Cojiți usturoiul și clătiți-l cu ierburile, tocați-le bine.
3. Puneți ciupercile într-o cratiță adâncă, adăugați condimente, sare rock și zahăr granulat. Se pune la foc mediu și se gătește 10-12 minute din momentul fierberii. Apoi toarnă usturoiul, ierburile, amestecă și gătește încă câteva minute.
4. Întindeți șampanii pentru iarnă în recipiente sterile, rulați ermetic și răcoriți. Scoateți în pivniță.

Reteta rapida

Această opțiune exclude procesul de conserve, ceea ce oferă vasului finit un aspect proaspăt și conservarea vitaminelor și mineralelor. Să ne dăm seama cum să culegem ciupercile pentru iarnă în borcane.

Produse:

• campionii mici - 0,55 kg;
• ulei - 100 ml;
• oțet de masă - 100 ml;
• ceapă de napi - 150 g;
• laur - 3 frunze;
• garoafa - 4 inflorescente;
• usturoi - 2 căței;
• mazăre dulce - 4 buc .;
• coriandru - 1/2 lingură;
• sare de rocă - 10 g;
• zahăr granulat - 20 g.

Champignons

1. Sortează ciupercile, îndepărtează părțile care nu sunt comestibile și îndepărtează murdăria. Clătiți bine sub apă. Încălziți tigaia, nu este nevoie să ungeți cu ulei. Adăugați ingredientul și prăjiți 5 minute la foc mediu.
2. Cojiți ceapa, tocați-le în fâșii și curățați căței de usturoi cu plastic. Într-un bol separat, combinați uleiul, acidul și condimentele preparate.
3. Se amestecă cu ciupercile sărate. Acoperiți, reduceți căldura la minim, mai fierbeți încă 10 minute, amestecând regulat.
4. Puneți ciupercile murate într-un recipient steril, închideți și puneți-l în frigider. Se pot folosi capace de plastic.

 Cu ceapă

Aperitivul final se dovedește a fi fraged, care nu necesită acțiuni suplimentare la servire. Doar deschide borcanul și pune-l într-un vas frumos. Toți oaspeții, familia și prietenii vor aprecia capodopera realizată. Luați în considerare cum să alegeți ciupercile pentru iarnă.

Produse:

• ceapa de navet - 0,3 kg;
• boabe de piper negru - 3-5 buc .;
• champignons - 1,2 kg;
• apa - 1,2 l;
• sare de rocă - 45 g;
• oțet de masă - 25 ml;
• laur - 2 frunze.

Luați în considerare cum să alegeți ciupercile pentru iarnă cu ceapă:

1. Sortează ciupercile. Pentru a pregăti semifabricatul, veți avea nevoie de mici campioni. Îndepărtați locurile murdare, apoi clătiți bine.
2. Într-o cratiță separată, fierbeți apa, puneți ciupercile în ea și gătiți-le cu lichid care se fierbe până la 5 minute. Se strecoară printr-o sită, se clătește cu apă fiartă fiartă.
3. Cojiți ceapa, spălați-o și tocați-o în cuburi de dimensiuni medii.
4. Turnați cantitatea necesară de lichid pentru marinată într-o cratiță separată, adăugați sare, zahăr, condimente. După fierbere, gătiți timp de 10 minute. Principalul lucru este că toate componentele cu flux liber au timp să se dizolve..
5. Se pune pe masă, se toarnă acid.
6. Puneți ciupercile și ceapa în borcane sterile. Turnați marinada fierbinte într-un recipient cu conținutul, acoperiți și sterilizați timp de 5-15 minute. Rotiți, întoarceți și, după răcire, puneți-l în pivniță.

Champignons marinată acasă pentru iarnă, merge bine cu cartofi fierti într-o seară de iarnă rece.

Cu ceapă și morcovi

Piesa de prelucrat este strălucitoare, frumoasă și bogată. Pentru aromă, se recomandă să luați mai multe tipuri de plante proaspete: busuioc, mărar, cilantro.

Produse:

• lichid pur - 300 ml;
• morcovi - 130 g;
• champignons - 0,55 kg;
• usturoi - 4 căței;
• ceapa de navet - 120 g;
• verzi - 80 g;
• sare de rocă - 10 g;
• Lavrushka;
• zahăr granulat - 20 g;
• ulei - 80 ml;
• oțet de masă - 50 ml.

Marinați cu ceapă și morcovi

1. Se toarnă lichid într-o cratiță spațioasă, se toarnă sare și zahăr. Se aduce la fierbere, se gătește până se dizolvă complet.
2. Clătiți ciupercile, îndepărtând toate locurile murdare și stricate. Se usucă și se pune la marinat. Acoperă-te, lasă-te pe masă.
3. Cojiți și clătiți legumele. Se toacă ceapa, morcovul în fâșii și se toacă fin ierburile. Puneți saramura cu ciuperci, închideți.
4. Treceți căței de usturoi printr-o presă, combinați cu ciupercile. Adăugați condimentele rămase, uleiul și acidul. Se amestecă bine, se răcește complet.
5. Aranjați în borcane sterile, închideți ermetic, puneți-l în frigider. După 24 de ore, puteți mânca sau pleca iarna.

Marinat cu oțet de vin

Rețeta pentru a face șampanii murati pentru iarnă este rapidă și simplă. Ciupercile sunt aromate. Se servește cu ceapă, se unge cu puțin ulei.

Produse:

• apa - 1 l;
• sare de rocă - 40 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• champignons - 1,2 kg;
• otet de vin - 2/3 cana;
• boabe de piper negru - 7 buc .;
• ardei alb - 8 buc .;
• garoafa - 5 inflorescente;
• lavrushka - 4 frunze;
• usturoi - 4 căței.

Algoritmul este următorul:

1. Sortează ciupercile și scoate părțile care nu sunt comestibile. Puneți un colizor și clătiți bine.
2. Se toarnă într-un recipient adecvat, se umple cu lichid. Se aduce la fierbere și se gătește 5 minute. Se strecoară într-o sită, așteptați să se scurgă complet umiditatea în exces.
3. Apoi, pregătește marinada de ciuperci pentru iarnă. Toarna apa intr-o cratita, adauga sare, zahar, lavrushka, doua tipuri de piper si inflorescente de cuisoare. Se fierbe, se gătește până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet.
4. Puneți componenta principală într-o marinadă în clocot, continuați să gătiți la foc mediu timp de 10 minute. Se scoate de pe foc, se acoperă și se lasă pe masa de bucătărie până se răcește complet.
5. După trecerea timpului, aranjați ciupercile în recipiente sterile. Adăugați usturoiul tocat și marinata. Închideți ermetic, puneți la frigider. Ciupercile au voie să fie consumate într-o săptămână. Perioada de valabilitate este de 1 lună.

În sos de roșii

Ciupercile gătite în sos de roșii sunt aromate, picante și gustoase. Rețeta este considerată universală, deoarece ciupercile pot fi consumate imediat, și rulate pentru o păstrare mai lungă.

Produse:

• oțet de masă - 20 ml;
• champignons - 550 g;
• sare de rocă - 10 g;
• suc de rosii - 300 ml;
• mărar - 30 g;
• usturoi - 2 căței;
• boabe de piper - 3-4 buc .;
• zahăr granulat - 15 g;
• ulei - 20 ml.

În acest caz, procesul va fi astfel:

1. Îndepărtați crengutele, frunzele din ciuperci, clătiți-le. Se pune într-un recipient, se adaugă apă și se gătește după fierbere timp de 10 minute. Se strecoară printr-o sită.
2. Pune sucul de roșii pe masă și toarnă sucul de roșii în recipientul în care va fi preparat marinata, toarnă sare, zahăr, acid, ulei, piper. Amestecați, aduceți la fiert.
3. Puneți ciupercile procesate, fierbeți și fierbeți timp de 2-3 minute. Pre-cojiți usturoiul, tocați-le bine sau treceți printr-o presă. Opriți aragazul, scoateți recipientul și puneți-l pe masă. Se acoperă, lăsând în această formă până se răcește complet.
4. După ce aduceți la fiert, puneți în recipiente sterile. Se rostogoleste ermetic, se întoarce, după răcire, se pune la frigider.

Ce puteți găti cu ciuperci din conserve? Există multe feluri principale, aperitive, salate sau se folosește doar ca preparat independent. În orice caz, conservele de legume făcute cu propriile mâini și acasă sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate..