Cum să gătești repede și gustoase vinetele ca ciupercile pentru iarnă: rețetele mele preferate

• Timpul de pregătire:1,5-2 ore

  conținut

  • Vinetele ca ciupercile pentru iarnă: rețete pentru gătit fără sterilizare
  • Vinete pentru iarnă cu condimente de ciuperci
  • Reteta instant
  • „ciuperci” albastre pentru iarnă cu mărar și usturoi
  • Vinetele picante ca ciupercile
  • Cele albastre cu aroma de ciuperci "original cu maggi"
• porţii:0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Murături pentru iarnă
• Complexitate:Media

Vinetele sau, cum sunt denumite în mod obișnuit, oamenii albaștri, sunt legume ideale pentru pregătirea preparatelor de iarnă. Astăzi voi împărtăși cu voi cele mai bune rețete pentru vinete rapide și delicioase precum ciupercile - conserve murate făcute de mama și bunica mea și, credeți-mă, absolut tuturor îi plac.

Rulourile sunt preparate în două moduri: fără sterilizare și cu sterilizare.

Vinetele ca ciupercile pentru iarnă: rețete pentru gătit fără sterilizare

Lipsa unui proces de sterilizare simplifică mult și grăbește procesul de pregătire a semifabricatelor de iarnă. De aceea, această metodă este foarte populară în rândul gospodinelor. Mai jos vor fi descrise astfel de rețete delicioase cu fotografii pe care le vei linge degetele! Nu mă credeți? Asigurați-vă că folosiți și vedeți pentru voi.

ingrediente:

• Vinete - 1 kg;
• Apa - 1 L;
• Oțet de masă 9% - 45 ml;
• Trifoi - 3-4 buc .;
• Frunze de laur - 3 buc .;
• Sare de masă - 25 g;
• Boabe de piper negru - 10 buc.

Cum să gătești vinetele fără sterilizare:

1. Primul pas este pregătirea legumelor. Se spală fructele și se usucă cu prosoape de bucătărie de unică folosință. Cojiți cele albastre de pe coajă (dacă doriți, puteți lăsa cu ușurință - nu va strica gustul vasului finit). Tăiați vinetele în cuburi de dimensiuni medii.
2. Turnați apa într-o cratiță de dimensiuni potrivite, adăugați toate condimentele necesare și sare, apoi dați la fiert. Imediat după fierbere, turnați oțet în marinat și adăugați vinetele tocate.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și, amestecând ocazional, fierbeți cele albastre pentru următoarele 7-10 minute (nu mai mult).
4. Pune condimente din marinada în clocot pe fundul borcanelor pre-sterilizate de 0,5 l sau 0,7 l. Apoi umpleți borcanele direct cu cele albastre și turnați întregul conținut cu marinată fierbinte. Rotiți conservele cu capace, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați să se răcească complet.

Vinete pentru iarnă cu condimente de ciuperci

Îți ofer o descriere a modului de a găti uimitor, moderat de picant, îți lingi doar degetele, vinetele ca ciupercile pentru iarnă. Sper ca retetele foto sa va faca munca mult mai usoara. Trebuie doar să urmați instrucțiunile pas cu pas și să vă bucurați de rezultat.

Ingrediente de gătit:

• Vinete de fructe tinere - 2,5 kg;
• Ceapa - 750 g;
• Cuișoare de usturoi - 3-4 buc .;
• "Ciuperca" de condimentare a oricărui producător - 2 linguri;
• Sos de maioneză - 400 ml;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 100 ml.

Cum să gătească:

1. Spălați vinetele, scurgeți și coajați. Este destul de convenabil să folosești un exfoliant special în aceste scopuri. În continuare, fructele trebuie tăiate în felii mici aleatoare (de aceeași dimensiune).
2. Puneți feliile într-o cratiță, acoperiți cu apă caldă și lăsați la foc mic timp de 5-6 minute. Apoi aruncați conținutul cratiței într-un coliator și așteptați până când se scurge tot excesul de lichid.
3. Între timp, pregătește restul ingredientelor, și anume ceapa și usturoiul. Se toacă ceapa în inele subțiri subțiri și se toacă usturoiul în felii. Se prăjesc legumele tocate în ulei vegetal fiert până se rumenesc ușor.
4. Într-o tigaie separată, prăjiți feliile de vinete albe timp de 10 minute. Se recomandă efectuarea procesului de prăjire în porții mici. Acest lucru va împiedica feliile să se transforme într-o masă musculoasă..
5. Combina albastrul prăjit cu legumele sărate, condimentul ciupercilor și sosul de maioneză. Se agită ușor.
6. Umpleți borcanele cu gustarea pregătită, acoperiți și puneți-o în baie de apă. Această piesă este sterilizată timp de 30 de minute.
7. În continuare, salata trebuie să fie turnată și, după răcire completă, depozitată în cămară sau subsol.

Reteta instant

Aveți o recoltă coaptă de albastru și sunteți în căutarea de opțiuni bune pentru îmbibare pentru iarnă? Apoi citiți mai departe. Anterior, vinetele sărate au fost populare, dar vreau să vă ofer rețete oarecum diferite și mai interesante despre cum să faceți rapid și gustoase vinetele cu rolă ca ciupercile pentru iarnă - aceasta este o opțiune excelentă pentru păstrarea acestei legume.

ingrediente:

• Vinete - 2 kg;
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml;
• Usturoi - 2 capete;
• Mărar proaspăt;
• Oțet de masă - 2 lingurițe;
• Apa - 2,5 litri;
• Sare rock - 2 linguri;
• Condiment de ciuperci - 1 lingură .;
• Boabe de piper negru - 1 lingură.

Descrierea gătitului:

1. Faceți o marinată picantă. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa într-o cratiță cu adaos de sare, piper negru și oțet..
2. Tăiați vinetele spălate cu coaja în cubulețe mici.
3. Fierbeți fructele tocate în marinada clocotită aproximativ 5 minute și lăsați să se răcească direct în marinată. Apoi pliați pe o sită.
4. Coajă capul de usturoi și toacă fin.
5. Combinați cele albastre refrigerate cu usturoiul tocat, mărarul tocat, condimentele și uleiul de floarea soarelui. Umpleți conservele cu gustări fierte, sigilați cu capace de plastic.

Piesa de prelucrat se păstrează direct în frigider. Va fi gata de utilizare într-o zi..

„Ciuperci” albastre pentru iarnă cu mărar și usturoi

Consultați o rețetă ușoară despre cum să gătiți vinetele ca ciupercile în borcane pentru iarnă. Este destul de simplu, iar gustarea finalizată se dovedește a fi de neuitat gustoasă.!

Compoziţie:

• Vinete - 1 kg;
• Mărar - 50 g;
• Usturoi - 2 capete;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Zahăr cristalin - 50 g;
• Sare de masă - 50 g;
• Apa pentru prepararea marinadei - 1 l;
• Ulei rafinat - 150 ml.

Cum să gătească:

1. Spală vinetele, scurge și scoate din tulpină. Apoi, tăiați fructele în cuburi (2 x 1 cm).
2. Turnați apa într-o cratiță pentru a prepara marinada. Adăugați sare de rocă, zahăr și oțet. Apoi, trimiteți bucățile albastre tăiate în cuburi. Imediat după fierbere, acoperiți tigaia cu un capac și marcați pe cronometru timp de 7 minute.
3. Între timp, treceți usturoiul printr-o presă și tocați buchetul de mărar. Scoateți bețiunele fierte din marinada clocotită și combinați cu mărarul și usturoiul pregătiți. Se toarnă ulei rafinat și se amestecă ușor.
4. Aranjați cele albastre murate în borcane sterile, rulați, înfășurați într-o pătură și lăsați o zi. Apoi depozitați-l în subsol.

Vinetele picante ca ciupercile

ingrediente:

• Cele albastre - 2 kg;
• Apa - 3 l .;
• Sare de masă - 6 linguri.

A umple:

• Ceapa salată - 3 buc .;
• Pătrunjel - o grămadă de 50g;
• Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• Ulei vegetal - 150 ml;
• Oțet 9% - 150 ml;
• Zahar - 50 g;
• Sare - 25 g;
• Apă fiartă - 75 ml;
• Paprika rosie - 3 bucati.

Descriere:

1. Tăiați fructele de vinete pe lungime în 6-8 bucăți.
2. Puneți-le într-o oală cu apă sărată și lăsați la foc mic timp de 10 minute. Apoi puneți-o într-un colizor.
3. Pregătiți umplutura: combinați ceapa, tocați în inele subțiri subțiri, ardeiul roșu tocat, usturoiul presat printr-o presă, pătrunjelul tocat și toate celelalte ingrediente enumerate în lista ingredientelor.
4. Se toarnă cuburi fierte albastre răcite cu umplutura pregătită, se amestecă, se pune într-un recipient pregătit și se păstrează într-un loc răcoros.

Nu mai puțin rețete delicioase pentru iarnă pot fi vizionate în următoarea rețetă video. Prezintă pas cu pas procesul de preparare de bază a ingredientelor, prelucrarea lor ulterioară și metoda de cusătură..

Cele albastre cu aroma de ciuperci "Original cu maggi"

ingrediente:

• Vinete - 5 kg;
• Ceapa - 1,5 kg;
• Maioneza 67% - 800 ml;
• Cubul de ciuperci „Maggi” - 2 buc .;
• Ulei vegetal.

Mod de preparare:

1. Fructele de vinete trebuie decojite și apoi tăiate în cuburi de 2 x 2 cm. Puneți cubulele tăiate cubulete într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-le pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 8 minute, apoi pliați pe o sită - lăsați lichidul să se scurgă.
2. În același timp, începeți să pregătiți ceapa. Se taie în inele destul de subțiri, apoi se prăjesc până se moale în ulei vegetal.
3. Puneți ceapa într-un bol mare, care va combina mai târziu toate ingredientele. Umpleți din nou tigaia cu ulei și prăjiți cele albastre fierte în loturi mici timp de 10 minute. Împerechează-i cu un arc.
4. Apoi adăugați maioneza. Și în sfârșit: pentru a da aperitivului o aromă cu adevărat „ciupercă”, zdrobiți cuburile de ciuperci „Maggi” în ea și amestecați totul bine.
5. Împachetați gustarea pregătită în borcane sterile de 0,5 L, acoperiți cu capace sterile și puneți în apă clocotită (pe un cerc de lemn).

Sterilizați cel puțin o jumătate de oră. Apoi rostogoliți, întoarceți conservele în sus, înfășurați-le într-o pătură și lăsați o zi.

Deci, în acest articol, au fost prezentate cele mai bune rețete pentru vinete rapide și delicioase precum ciupercile. Alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult și pregătiți-l pentru utilizarea viitoare. La urma urmei, toate sunt foarte, foarte gustoase..