Vinetele pentru iarnă `linge degetele` fără sterilizare

Astăzi vom găti vinete delicioase pentru iarnă. Rețeta cu fotografia „Îți vei linge degetele” fără a steriliza o salată delicioasă de legume într-un sos dulce și acru. Vinetele se inmoaie in sos, se dovedesc fragede si piocante, iar sosul este pur si simplu delicios! Acestea sunt, de asemenea, foarte gustoase vinete cu rosii pentru iarna.
Va dura 50 de minute pentru a găti. Din ingredientele specificate, veți obține mai multe conserve de 500 gr..

ingrediente:

- vinete - 1 kg.-
- tomate - 1 kg.-
- ceapă - 350 gr.-
- morcovi - 500 gr.-
- ardei gras - 500 gr.-
- chili - 2 bucăți.-
- zahăr granulat - 60 gr.-
- sare - 15 gr.-
- otet de cidru de mere - 30 ml.-
- ulei vegetal - 150 ml.



Tăiați vinetele coapte în felii groase. Nu trebuie să sărați dinainte. Uneori, vinetele au gust amar, se crede că sarea ajută să scape de amărăciune. Cu toate acestea, pe vremea noastră, soiurile de legume au fost crescute care nu trebuie prelucrate în prealabil, astfel încât necazurile inutile sunt un lucru din trecut..



Puneți legumele tocate în apă sărată fiartă, fierbeți timp de 15 minute.



Tăiați roșiile roșii coapte în jumătate, tăiați tulpinile. Se macină roșiile într-un blender până la neted, apoi se freacă piureul de cartofi printr-o sită pentru a scăpa de piele și semințe.



Se toacă fin ceapa.



Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.



Curățăm ardeii dulci de culoare roșie și portocalie din semințe, tăiați în cubulețe. Adăugați păstăi de chili întregi.



Aruncați ceapa tocată și morcovii răzuți în uleiul vegetal încălzit, adăugați ardeiul gras, chili și piureul de roșii. Legumele se fierb timp de 40 de minute, se adaugă zahărul granulat și sarea, se macină cu un blender, se toarnă oțet de cidru de mere, se dă din nou la fiert.



Sterilizăm borcanele spălate curat peste abur sau le uscăm în cuptor.
Puneți un strat de vinete fierte în borcane fierbinți cu o lingură pliată (legumele ar trebui să fie foarte fierbinți, aproape fierte), apoi turnați un strat de sos clocotit.



Umplem borcanele până la vârf, alternăm straturi, închidem capacele bine. Am recoltat și acestea vinete ca ciupercile pentru iarna si te sfatuiesc.



Învelim borcanele cu o pătură caldă sau o pătură, lăsăm la temperatura camerei 12 ore.



Îndepărtăm semifabricatele răcite într-o pivniță rece. Temperatura de depozitare de la +2 până la +10 grade Celsius.