Vinetele ca ciupercile

După ce abia mai putem face față cu dovlecelul de vara, recolta de vinete se coace în paturile vecine. Și un nou puzzle începe deja - ce să gătești din ele. Îți sugerez să faci vinete ca ciupercile, o rețetă cu o fotografie te va ajuta să le gătești repede și gustoase.

Trebuie să spun că dacă sunt oaspeți în casă, atunci cu siguranță voi pune acest aperitiv pe masă și nu a existat niciodată un caz în care unul dintre invitați a ghicit ingredientul principal al acestui fel de mâncare. Primul lucru care îți vine în minte atunci când gusti această deliciozitate este că acestea sunt ciuperci și abia atunci începi să te îndoiești și să ceri gazdei rețeta.
Îmi place asta vinete murate pentru a face este destul de simplu, trebuie doar să coajați legumele, tăiate în bucăți și sare. Apoi, după 20 de minute, clătiți din sare și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. Ei bine, apoi, amestecați cu ceapa și usturoiul (adăugați pică și înțepenie) și turnați peste marinată cu condimente. De îndată ce marinada s-a răcit, transferați vasele cu vinete la rece și a doua zi serviți un astfel de aperitiv minunat pentru cină..




ingrediente:
- fructe de vinete - 1 kg,
- ceapa-napi - 250 g,
- usturoi - 3 căței,
- apă - 500 ml,
- frunză de laur uscat - 3 buc.,
- zahăr granulat (sfeclă) - 3 linguriță.,
- fructe cu piper negru - 4 mazăre,
- sare de mare sau masă cristalină fină - 1 lingură.,
- verdeață după gust,
- ulei de floarea soarelui - pentru prăjit,
- oțet de masă - 2 linguri.



Spălăm fructele de vinete de pe nisip și le curățăm cu o cojită de legume. Apoi le tăiem în cercuri de grosime medie (aproximativ 1,5-2 cm).



Și presărați cu sare.



După 20 de minute, când cele albastre încep sucul, clătiți-le și uscați-le ușor cu un prosop.
Prăjiți fructele într-o tigaie preîncălzită cu ulei pe ambele părți până se rumenesc.



Cojim ceapa din coajă, clătim cu apă rece și tăiem subțire în felii.
Tăiați usturoiul decojit în felii sau treceți printr-o presă. Verzile mele și toacă fin.




Puneți vinetele într-un bol și amestecați cu ceapa tocată și usturoiul și ierburile.
Acum fierbem apa într-o cratiță, adăugăm zahărul, sarea și condimentele, turnăm în oțet (imediat ce apa clocotește).



Se toarnă cele albastre cu marinată fierbinte, se amestecă.



După câteva ore, când marinada s-a răcit, mutăm vasele cu vinete într-un loc rece.



După 3-4 ore, aperitivul este gata, îl putem servi la masă. Și dacă un an fructos de ciuperci s-a întâmplat în zona dvs., atunci vă sfătuim să vă pregătiți bolet murat, cea mai bună gustare pe care ți-o poți imagina.



Bucura-te de masa ta!