Vinete cu ciuperci pentru iarnă: rețetă pas cu pas cu o fotografie

Pregătirea de astăzi vă va câștiga inima cu siguranță, ne pregătim vinete cu ciuperci pentru iarnă. Această opțiune de conservare va deveni un accent luminos pe orice masă. Vinetele sunt saturate de aroma ciupercilor, usturoiului și marinadei, rezultatul depășind toate așteptările.

Ciupercile și vinetele merg bine cu orice fel de mâncare laterală și pot fi utilizate și în plăcintele porționate. Lista produselor noastre este proiectată pentru un borcan de jumătate de litru, astfel încât să puteți pregăti o porție de testare ca experiment. Dar după test, suntem siguri că veți mări în mod independent lista de produse, cel puțin până la 5-6 astfel de borcane. Este foarte gustos să servești un astfel de preparat cu piure de aer cald. Deci sa începem!

ingrediente:

• vinete - 350 g

• champignons - 350 g

• usturoi - cap mic

• sare -? partea h. l.

• ceapă - 80 g

• zahăr și 9% oțet - 2 lingurițe. L.

• ulei vegetal - 55-65 ml

• piper negru măcinat - un vârf.

Vinete cu ciuperci pentru iarnă: procesul de gătit

Începem procesul de recoltare prin spălarea tuturor legumelor selectate. Coaja ceapa, clateste-o. De asemenea, spălați vinetele, ștergeți, spălați toate ciupercile, de asemenea uscați. 

Într-un bol adânc, faceți o soluție salină, adăugați o mână de sare de masă, turnați în apă curată, agitați, apa trebuie să fie sărată. Tăiați vinetele în cuburi, după ce tăiați coada. Acum încărcăm vinetele în apă sărată, le lăsăm timp de o oră, astfel încât să-și elibereze amărăciunea. Dacă utilizați vinete albe, nu este necesar să o înmuiați în sare, acest soi nu este absolut amar. 

Tăiați campionii în cuburi mari. În principiu, puteți alege orice metodă de tăiere, ciupercile pot fi tăiate în farfurii, iar dacă ciupercile sunt mici, va fi suficient să le tăiați în două părți. 

Tăiați ceapa în cuburi de dimensiuni medii.

Când toate ingredientele sunt preparate, puteți trece la următorul proces - turnați ulei vegetal în cratiță, adăugați toate ingredientele, prăjiți până se rumenesc. Înainte de prăjire, strecurați vinetele de excesul de lichid. 

Spălăm un borcan de jumătate de litru cu sifon, sterilizăm peste o baie de aburi. Puneți usturoiul în partea de jos a borcanului. Pre-cojiți usturoiul, clătiți-le, tocați-le bine în cubulețe. 

Acum adăugați sare și o porție de zahăr granulat în borcan. Adăugați, de asemenea, literalmente un pic de piper negru măcinat. Se toarnă în oțet. 

Umplem borcanul cu ciuperci grosiere, vinete și ceapă. Se fierbe simultan apa filtrată.

Se toarnă apă clocotită în borcane cu legume. Vedem că nu există goluri. Sigilăm borcanul cu un capac strâns, îl agităm pentru a dizolva cristalele de zahăr și sare. Punem rezervorul într-un loc retras, jos în sus, îl învelim într-un "strat de blană", îl lăsăm o zi. Depozităm piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă.

Bucura-te de masa ta!