Piureul de căpșuni: depozitarea și congelarea borcanelor - cum se face piureul de căpșuni pentru iarnă

Căpșuni ... În orice perioadă a anului, chiar din chiar numele acestei boabe, amintiri din zilele călduroase de vară se nasc în capul meu. Dacă ați reușit să recoltați o recoltă mare de căpșuni sau să cumpărați acest „miracol” pe piață, atunci cu siguranță, ar trebui să încercați să îl economisiți pentru iarnă, pentru a nu pierde vitamine și nutrienți. Soluția mea la întrebare este piureul. Acest preparat se face foarte repede, iar rezultatul depășește toate așteptările..

ingrediente: căpșună, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară

Clătiți căpșunile foarte atent. Pentru a face acest lucru, puneți boabele nepeelate într-un recipient mare cu apă rece. Apoi amestecăm masa astfel încât nisipul și praful să se poată separa complet de boabe. Nu trebuie să freci căpșunile cu mâinile tale, cu atât mai puțin un burete.

Atunci când sortăm, din masa totală, fără o conturare conștientă, eliminăm exemplarele deteriorate și sfărâmate. Piureul de căpșune trebuie făcut numai din fructe de pădure alese. Acest lucru este cu atât mai important dacă mâncarea este pregătită pentru copii mici..

Scoatem fructe curate pe o sită cu o lingură pliată sau cu mâinile noastre, încercând să nu deterioram produsul. Apoi decojim și sortăm căpșunile.

Rețete

Piureul de căpșuni pentru iarnă în borcane

Piesa de prelucrare excelentă care păstrează gustul și culoarea naturală a produsului. Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de căpșuni și zahăr. Raportul dintre produse este luat 1: 1.

Acoperim boabele cu zahăr și dăm timp pentru ca o cantitate destul de mare de suc să iasă în evidență. 3 - 4 ore vor fi suficiente pentru această procedură.

Înfigeți căpșunile cu un blender sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Blenderul, în primul caz, vă permite să obțineți o masă mai omogenă.

Punem un recipient cu piure de căpșuni pe aragaz și îl încălzim până se dizolvă complet boabele de zahăr. Dacă termenul de valabilitate al piureului de cartofi este planificat să fie de până la 3 luni, atunci masa nu poate fi fiartă. Dacă plănuiți o păstrare mai lungă, atunci piureul de cartofi trebuie ținut pe foc după fierbere câteva minute.

Punem piureul fin de căpșuni în borcane sterile și strângem bine capacele.

Piureul de căpșuni congelat cu zahăr

Tehnologia de fabricare a piureului pentru congelare este extrem de simplă. Ingrediente - zahăr, căpșuni. Echipamente suplimentare - blender, mașină de recoltat sau mașină de tocat carne.

Puneți căpșunile pregătite în bolul tocătorului și acoperiți-le cu zahăr. Cantitatea de nisip nu este specificată specific, deoarece toată lumea are preferințe gustative diferite. Rețineți un singur lucru: cu cât zahăr este mai puțin, cu atât este mai util preparatul..

Stăm piureul tocat sub formă de congelare (vom vorbi mai multe despre ele mai jos) și îl trimitem la congelator.

Vezi si: cum să înghețați corect căpșunile pentru iarna acasă

Videoclipul de pe canalul „Asistență TV” vă va spune în detaliu despre prepararea piureului de căpșuni cu zahăr

Piure natural, fără zahăr, pentru bebeluși

Această rețetă diferă de cea anterioară doar prin faptul că nu există zahăr deloc. Acest fel de mâncare este excelent pentru mâncarea bebelușilor, așa că trebuie să fii foarte atent la alegerea materiilor prime. Opțiunea ideală este o recoltă din propria căsuță de vară, în cazuri extreme - de pe piața locală a produselor naturale.

Un astfel de piure nu este păstrat timp îndelungat, așa că trebuie ambalat în recipiente curate și scos în îngheț.

Pură de căpșuni fără semințe pentru copii

Piureul omogenizat este potrivit pentru copiii foarte mici. Pentru a elimina masa de boabe de semințe, macinați-o printr-o sită metalică fină. Asistenții în acest proces pot fi o spatula din lemn sau silicon..

O opțiune excelentă pentru gătitul căpșunilor tocate cu o banană prezintă un videoclip de pe canalul „Sasha`s_Life”

Recipiente de congelare

Un subiect separat sunt containerele pentru îngheț. Poate fi folosit:

• Forme mici din silicon. Turnați masa de fructe în forme și trimiteți-o la congelator timp de 12 ore. După acest timp, am pus bucățile porționate de piure într-un recipient - și din nou la rece.
• Pahare de plastic. Inițial, înghețăm piureul în pahare deschise. După ce masa devine mai puternică, recipientele trebuie să fie bine împachetate cu film de celofan.
• Borcane de sticla. Unii oameni susțin că recipientele de sticlă din congelator vor izbucni, dar nu este cazul. Evident, afirmațiile provin de la acele gospodine care nu au întâlnit această metodă de depozitare a alimentelor congelate..

Perioada de valabilitate a piureului

Piureul de căpșune care trebuie păstrat în borcane trebuie păstrat la rece. Data de expirare - de la 3 luni la șase luni.

Brichetele congelate pot fi păstrate la congelator până la următoarea recoltare a căpșunilor. Temperatura optimă de păstrare -16 ... -18 ºС.