Cum să congelați fasolea: sparanghel simplu, sparanghel (fasole verde)

Fasolea este un produs apropiat de carne din punct de vedere al cantității de proteine ​​care sunt ușor digerate. De aceea, trebuie să-l mănânci tot anul. Fasolea poate fi întotdeauna înghețată pentru iarnă acasă..

ingrediente: fasole verde, fasole
Ora pentru marcaj: Tot anul

Există două tipuri de fasole, în funcție de gradul de maturitate: fasole verde și coapte.

• Congelarea boabelor de sparanghel nu este dificilă, principalul lucru este să urmați regulile pentru alegerea fructelor.
• Fructele ar trebui să fie tinere și să nu fie dure, fasolea poate fi tăiată ușor cu unghia.
• Fructele răsfățate nu sunt potrivite pentru îngheț.
• Clătiți fasolea, tăiați cozile.
• Se taie în bucăți de 3 - 4 cm.

Două metode de înghețare a boabelor verzi pentru iarnă

Congelarea boabelor verzi proaspete

După ce feliați, uscați bine fasolea, puneți-le într-un sac curat, închideți-le bine și puneți-le la frigider.

Congelarea boabelor verzi decolorate

• După tăiere, fasolea trebuie să fie scufundată în apă clocotită nu mai mult de 3 minute.
• Se scurge într-un colizor și se transferă rapid în apă foarte rece timp de cel puțin 3 minute.
• Scoateți, uscați bine fasolea. Prosoapele sau șervețele fără scame sunt potrivite pentru acest lucru..
• Transferați fasolea uscată în pungi de vid și puneți-le în congelator.

Această metodă de pregătire pentru congelare este potrivită atunci când fasolea este dură sau pentru a evita deteriorarea microbiană..

Cum să gătești fasolea congelată

Procesul de preparare a preparatelor din acesta este foarte simplu. Fasolea se dezgheață foarte repede, dar pentru majoritatea preparatelor, fasolea cu sparanghel poate fi adăugată congelată. Fără decongelare se adaugă în supe, tocanite, sosuri preparate sau pur și simplu fierte ca garnitură pentru carne sau pește.

Garnitura de fasole verde - rețetă video de la Delo Vkusa.

Acest videoclip arată pe scurt toți pașii în pregătirea fasolelor verzi congelate..

Cum să congelați fasolea coaptă

Spre deosebire de fasolea verde, boabele coapte conțin mai multe proteine, dar procesul de înghețare este mai laborios..

Există două moduri de a congela fasolea.

Congelarea boabelor înmuiate

• Fasolea după recoltare, separată de coajă, spălată.
• Se toarnă apă la temperatura camerei.
• Se lasă în cameră 10-12 ore. Acest lucru este necesar pentru întinderea treptată a pieilor de fasole, după o astfel de perioadă de înmuiere în apă, nu va izbucni în timpul tratamentului termic, de exemplu în supă.
• După 12 ore, fasolea se pune la frigider și se păstrează 1,5 până la 2 zile. În acest caz, fasolea poate crește de 3-4 ori. Mai bine să schimbați apa periodic.
• Aruncați fasolea într-un colizor, lăsați apa să se scurgă, uscați fructele, împachetați strâns în recipiente și puneți la congelator.
• Sacii de vid sunt potriviți pentru îngheț..

Acest tip de îngheț este bun, deoarece iarba, după decongelare, poate fi gătită până la moale necesară.

Congelarea boabelor fierte

Această metodă este o continuare a primei.

• După ce boabele s-au odihnit în apă, trebuie să fie fierte.
• Se fierbe în apă proaspătă și la temperatura maximă, se aduce la fierbere, se fierbe încă 5 minute.
• Se scurge, se umple cu apă proaspătă. Lăsați apa să fiarbă, fierbeți la foc mic până când este fragedă. Disponibilitatea este determinată în funcție de scopul utilizării ulterioare.
• Dacă fasolea este destinată a fi folosită în piure de cartofi, în supă groasă, pate, atunci le puteți digera.
• Dacă este necesar ca fructele să fie întregi în farfuria finală, atunci dorința de a determina cu un obiect ascuțit.
• Nu puteți săra fasolea în timpul gătitului, altfel vor deveni dure.
• Sare fasolea 10-15 minute până când este fragedă.
• După fierbere, răciți fasolea, uscați-le, ambalați și puneți-le la congelator.

Avantajul unei astfel de înghețări este că nu va fi dificil să gătiți fasole congelată, ci va fi foarte rapid..