Ardei murati: retete aurii cu fotografii

conservat ardei murati Este o metodă practică și delicioasă pentru prepararea acestei legume. În plus, pe viitor, puteți pregăti alte feluri de mâncare și gustări și bucurați-vă de delicii culinare tot anul. Marinadele au fost întotdeauna o alegere bună pentru blocajele de acasă. La urma urmei, acestea sunt cele care însoțesc diferite feluri de mâncare: pește și carne, preparate din legume și cereale ... În general, principalul lucru este să găsești un ardei pentru procesare și, cu siguranță, îi va fi de folos.! 

Ardeii dulci, strălucitori și cărnoși ocupă în mod deosebit o poziție de frunte printre toate tipurile de legume. Multe salate și gustări de iarnă nu pot fi făcute fără acest fruct. Este sănătos, gustos și frumos. Și este bine atât într-o prezentare individuală (adică într-o izolare splendidă), cât și în „mediul” altor legume și alte ingrediente auxiliare. Prima opțiune trebuie acordată o atenție specială. Și, mai precis, metodele de decapare, care pot fi găsite nenumărate. Cutiile suculente pentru păstăi sunt închise cu umpluturi picante, în marinate de miere, în roșii, cu veri amare etc. Următoarele rețete "Cum să alegeți legumele pentru murat pentru o utilizare viitoare»A colectat cele mai interesante metode și, care este important, testat în mod repetat.

Ardei murati: reteta

Marinada originală dulce și acră se încadrează perfect în compoziția felului de mâncare tradițional. Și rețeta în sine este suficient de rapidă de executat și ușor de implementat..

1. Puteți închide 3 kilograme de ardei dulce cu următoarele produse de umplere:
2. 1-1.2 litri de apă,
3. 2 linguri complete sare de rocă,
4. 1 cană zahăr granulat,
5. 200 ml de 3% OCT (sau o treime dintr-un recipient de măsurare cu 9% conservant) și ulei rafinat de floarea soarelui,
6. 2 cuișoare (opțional și gust),
7. mai multe frunze de laur,
8. 4-5 boabe de piper negru și puțin mai puțin aromate.

asa de, ardei murati pentru iarna.

Borcanele de sticlă se spală și se încălzesc în prealabil, iar capacele de staniu sunt coborâte în apă clocotită. Se toarnă marinada se fierbe câteva minute. Ardeii dulci se clătesc de asemenea bine. Pentru blocaj, sunt selectate fructe portocalii, galbene sau roșii, fiecare dintre ele fiind tăiate la jumătate, iar testiculele sunt selectate din ele și cozile tulpinilor sunt tăiate. Apoi, concentrându-se pe dimensiunea inițială a legumelor, s-au împărțit în dungi (aproximativ 4-8 părți). Sau pur și simplu puteți tăia ardeii bulgari în fâșii..

Feliile de ardei se coboară în marinata picantă care se umflă pe aragaz cu o lingură pliată. Dacă piesa este executată la scară largă în cantități mari, atunci este mai bine să o curățați în porții. Într-o soluție aromată, benzile se fierb până la 1,5-2 minute și se introduc imediat în borcane. În acest caz, așezarea se face strâns, iar recipientul, atunci când este umplut până la vârf, este acoperit (nu este încă închis ermetic) cu capace. 

Completați pe decapare rapida pentru iarna ar trebui să guste cu siguranță. Este fabricat din același lichid în care fructele au fost albe. Dacă este necesar, soluția este sărată și condimentată cu mirodenii. Lavrushki trebuie scos cu cuișorul! Ardeii în borcane se toarnă cu umplutură fiartă pentru scurt timp și se sigilează cu o cheie. Revenind, conservarea se lasă la răcit. O gustare înfășurată în acest fel se poate păstra foarte mult timp. Producția piesei conform rețetei specificate este de 3 borcane de un litru fiecare.

Ardei murati: reteta

Luminoase, extraordinar de gustoase ardei gras murat extrem de bine însoțit de păstăi de usturoi și chili. Sortarea felului de mâncare trebuie să fie legume extrem de suculente, cărnoase, cu pereți groși. Puteți prepara 6 borcane cu o deplasare de 1000 ml din: 5 kilograme de ardei dulci (sau 4,5 kg de greutate „pură”, adică decojită), 5 căței de usturoi, o păstaie roșie amar, 5 frunze de dafin, aproximativ 30 de boabe de piper negru și 6 garoafe. Umplutura se face din 1,5 litri de apă filtrată, 50 ml 9% oct, 70 g nisip zahăr (7 linguri) și 40 g sare rock (1,5 linguri pline de sare).

Ardeii se spală în apă rece. După aceea, testele sunt curățate de ele și cozile sunt tăiate. "Cutii" sunt tăiate în felii mari - în 4-6 benzi (tăierea ar trebui să fie ușor de utilizat sau estetic apetisant). Ardeiul gras este lăsat singur deocamdată. Și se acordă atenție borcanelor de sticlă. Recipientul de cusătură este spălat cu sifon și sterilizat. 

Apa pentru turnare parfumată este adusă la fierbere, iar zahărul granulat, cristale de sare de masă sunt dizolvate în ea și se toarnă ocet de masă. Soluția se aduce la fierbere. Și, după ce a eliminat proba de control, este adus în starea „ideală”, dacă este necesar, se adaugă condimente. Feliile de piper se introduc în umplutură și se fierb în ea timp de 5-7 minute. Dar mai departe reteta "Marinate ardei delicios" nu poți să exageri cu legume! 

În borcane preparate de jumătate de litru sau litru, se toacă la fund fundul de mazăre cu piper negru, câțiva cuișoare, un lavrushka, 1-2 căței de usturoi și o bucată mică de chili. Dacă doriți să faceți cusătura prea ascuțită, puteți pune și săruta păstaia amară. Feliile calde decolorate scoase din marinada sunt așezate pe mirodenii într-un recipient de sticlă, stivuindu-le cât mai strâns. Și ca. morcovi murati, ardeii se toarnă literalmente cu turnarea la fierbere. Puteți închide vasul cu capace de staniu și nylon (foarte strânse). Conservarea este întoarsă, acoperită cu o pătură și păstrată timp de 12-14 ore într-o cameră caldă până se răcește complet. Gustările pot fi depozitate și în camerele interioare..

Ardei murati: reteta 3

Ardeii murați prăjiți sunt neobișnuit de gustoși și, prin urmare, populari. Pe Rețeta „ardei murati” va trebui să pregătiți: ardei mari, un cap de usturoi, ocet, zahăr cu sare și boabe de piper negru. Este indicat să nu se așeze în exces condimente, ierburi și condimente, deoarece toată „sarea” acestui preparat se află în gustul picant al legumelor prăjite.

Pentru o metodă destul de simplă în execuție, tulpinile sunt tăiate cu atenție ardeii împreună cu partea superioară a „cutiei”. Semințele sunt curățate de gaura formată, iar piesele de prelucrare în sine sunt clătite și uscate. Blanchurile goale se prăjesc în ulei fierbinte din toate părțile până când se înroșesc ușor și în același timp se înmoaie moderat. 

Recipientele din sticlă pentru cusătură sunt sterilizate pe aburi. Capacele de staniu sunt procesate în apă clocotită timp de câteva minute. În continuare, un recipient cu o capacitate de un litru este așezat în 3 boabe de piper negru, 4 căței de usturoi fiecare, apoi ardeii prăjiți se stivuiesc, se compactează și se strecoară cu o lingură și se toarnă deasupra 2 linguri. otsta. De asemenea, 1 lingură este turnată în bănci. cu o lamă de sare și 2 lingurițe. nisip-zahăr. Toate acestea sunt umplute cu un pas abrupt și marinada de ardei iute, în timp ce este încă crud și nu este perfuzat, este închis ermetic. Nu este necesar să întoarceți blocajul, dar trebuie înfășurat cu ceva cald și timp de cel puțin 6-7 ore.

Reteta 4

A prepara ardei murati pentru iarna în umplutura de miere, ca o altă opțiune pentru conservarea neobișnuită a iernii, trebuie să pregătiți: 50 ardei bulgari, 1 pahar cu miere lichidă naturală, masă și ulei de floarea soarelui rafinat, 400 ml apă filtrată și 1 lingură. sare de rocă iodată.

Procesarea principală a ardeilor este similară pentru aproape toate rețetele de legume care se confruntă pentru utilizare viitoare. Astfel, fructele suculente bulgare (de preferat colorate și cărnoase) sunt tăiate în sferturi sau în două, cozile sunt tăiate și semințele sunt îndepărtate, felierea este clătită. Se fierbe apă sau o saramură slabă într-un recipient separat, iar feliile de piper se fierb în el timp de 8-10 minute. 

Băncile trebuie sterilizate - capace - se scaldă cu apă clocotită. Marinada este fiartă din apă, miere lichidă, ulei de floarea soarelui (neapărat rafinat, inodor) și mirodenii. Ardeii pregătiți se introduc într-un recipient de seamare și se umplu cu umplutură picantă fierbinte. Gustare "Recoltarea ardeiului în ulei»Se rostogolește și fără să se întoarcă, se înfășoară și se ține aproximativ o zi într-o cameră pentru a se răci.

Reteta 5

Având destul de multă sățiozitate cu conservele tradiționale sau, dimpotrivă, cu gustări exotice, îți dorești ceva „de suflet” acasă. Salata de varză murată și ardei este exact ceea ce le va plăcea toată lumea. O astfel de compoziție de legume este atât gustoasă, cât și foarte utilă - deoarece aceste daruri ale naturii sunt cele mai bogate în vitamine și minerale. Și după decapare, ingredientele nu își pierd calitățile benefice. Aceste componente pot fi combinate cu alte legume, apoi rezultatul încântărilor culinare "Varză murată cu ardei gras»Oricum va fi incredibil de gustos.

Proporțiile principalelor legume - varză și ardei gras - sunt luate în mod arbitrar, ca să spunem așa „prin ochi”. Dar nu pun prea puțin piper, altfel va fi „pierdut” în cel alb. Se adaugă de obicei la varză în raport de 1: 2. Și toarnă marinada ar trebui să fie cu siguranță suficientă. Sfaturi pentru muraturile ardeilordar ei sugerează că volumul marinării se face în mililitri, cât varza se ia în kilograme. 

Puteți marina o astfel de salată din următoarele ingrediente: 1 kilogram de varză albă, 0,5 kg piper bulgar, 2-3 căței de usturoi, 1-2 buc. ceapa, o felie de paprika amara, condimente (frunze de dafin, seminte de marar, coriandru macinat si alte condimente, daca se doreste). Marinada se face în raport: pentru 1 litru de apă - 200 g nisip de zahăr, 2 lingurițe. cu o lamă de sare, 100 ml OCT 9%.

Varza se toacă cu fire lungi sau fasii. Usturoiul și ceapa se taie în bucăți mari. Ardeiul se spală, se taie în două și se îndepărtează miezurile cu cozi - iar jumătățile curate rămase se curăță în apă clocotită timp de aproximativ 4-5 minute. După răcire, jumătățile sunt tăiate în felii și combinate cu restul legumelor. Amestecul este condimentat și amestecat. 

Se pregătește o umplutură aromată. Ocet se toarnă în apă, cu sare și zahăr dizolvate în ea, fierbând liniștit pe aragaz, iar soluția este eliminată de pe foc. Amestecul de legume se toarnă pe borcane și se toarnă cu turnare la cald. În cazul pregătirii gustărilor pentru depozitarea pe termen lung, recipientele umplute sunt pasteurizate acoperindu-le cu capace timp de 25 de minute (timpul este indicat pentru un recipient cu litru). Și după tratamentul termic varză murată cu piper bine închise și, după răcire, sunt scoase la rece înainte de utilizare.

De asemenea, efectuat și ardei iute cu coacăze și varză. Este foarte neobișnuită și proaspătă printre soiul plictisit de apusuri de casă. Pentru înțepenie, la orice blocaj se adaugă un ardei iute, iar gustul este influențat și de cantitatea de zahăr, sare de rocă, condimente și otte turnate. Astfel, rezumând cele de mai sus, amploarea depinde de concentrația de marinadă. 

Dacă intenționați să vă tratați la rulare în viitorul apropiat, apoi, turnând legume cu o soluție fierbinte, acestea sunt păstrate într-o cameră caldă până se răcesc, apoi sunt scoase la frigider, unde sunt păstrate o zi. A doua zi puteți încerca farfuria la un grad optim de maturitate, va ajunge în 4-5 zile. Apropo, când varză murată cu ardei gras, puteți înlocui osetul cu acid citric sau suc de citrice. O astfel de turnare modifică semnificativ gustul final al piesei.. 

Reteta 6

Așa-numitul "provensal" aperitiv de varză albă marinată cu ardei dulce, în cursul unei scurte greutăți de preparare, oferă cea mai crocantă, suculentă ruladă pe care o puteți linge degetele. Durează aproximativ 5 ore pentru a se maturiza și puteți proba delicioasa delicioasă..

Dar mai întâi, ar trebui să pregătiți produse pentru el:

1. 2 kg de varză albă târzie,
2. 6 morcovi,
3. 4-5 ardei dulci,
4. 6 frunze de dafin,
5. 10 mazăre allspice,
6. 500 ml apă și mămăligă,
7. 1 cană ulei vegetal,
8. 1,5 cani nisip de zahar si
9. 4 linguri complete sare.

Varza spălată și uscată se curăță de straturile superioare, se toacă mărunt și se așază într-un vas mare sau emailat. Morcovii ras cu fire mari și jumătate de inele de ardei iute îi sunt trimise. Produsele zdrobite sunt amestecate, presându-le astfel încât varza albă să se înmoaie și să elibereze suc, în care componentele vasului vor fi marinate. Se adaugă apoi condimente și totul se agită din nou. Amestecul este lăsat scurt pentru suc..

În acest timp, marinada este gătită. Pentru el, zahărul sărat este turnat în apă clocotită și, amestecând până la dizolvare, se toarnă ocet. Lichidul fierbinte este turnat peste legume, iar întreaga piesă de lucru este presată în jos prin opresiune. Când este copt, marinada trebuie să acopere componentele. În această formă, produsele sunt lăsate timp de 5 ore. Și pentru a salva, gustarea este așezată într-un borcan, acoperită cu un capac de nailon și introdusă în frigider.

Dacă adăugați generos păstăi de chili în farfurie, atunci întregul aperitiv se va dovedi ca unul singur ardei iute murat. Iar cine iubește ascuțimea, îl închide piper amar murat la vreme rece individual, blocaje separate.