Rețete pentru recoltarea de fasole verde pentru iarnă

Pentru sărare, puteți folosi legume cu diferite grade de maturare, dar cele mai tinere fructe sunt cele mai fragede și mai gustoase. Au o textură moale, care absoarbe perfect soluția salină și alte condimente. Acest preparat va fi popular la toate gospodăriile. Un tezaur de vitamine și gust - conserve de fasole verde pentru iarnă, cele mai bune rețete sunt selectate.

Pentru prepararea sării de păstăi sub formă de decapare, este necesar să se colecteze fructe galbene sau verzi, acestea nu trebuie să fie supraîncărcate, fructele în sine nu trebuie să se dezvolte mult. Puii mai tineri vor fi mai tandri și mai gustoși. De asemenea, puteți adăuga mărar, pătrunjel, ardei iute, mentă și altele.

Ingrediente obligatorii:

• Fasole verde - 10 kilograme;
• Sare - 500 grame;
• Apa - 1 găleată (aproximativ 10-12 litri).

Cum se păstrează fasolea verde pentru iarnă:

1. Este necesar să tăiați capetele ascuțite ale boabelor, să eliminați firele fibroase, să clătiți bine, să puneți într-un borcan de sticlă, să tamponați bine, puteți folosi smalț sau alte vase, pentru fiabilitate, puteți steriliza recipientul
2. Următorul pas va fi prepararea saramurii de sare, pentru aceasta trebuie să dizolvați sare în apă rece, este mai bine să luați sare de rocă grosieră, după dizolvarea cristalelor de sare, merită să filtrați soluția printr-o cârpă densă;
3. Acum merită să turnați pulpa cu soluția pregătită, acoperiți-o deasupra cu o cârpă curată sau mai multe straturi de tifon, apoi puneți o farfurie plată și puneți sarcina;
4. Piesa de prelucrat este așezată într-un loc cald timp de o săptămână, după acest timp, puteți transfera recipientul într-un loc răcoros, dacă mucegaiul se formează pe țesătură în timpul procesului de sărare, atunci trebuie să îl îndepărtați și să clătiți țesătura în apă curentă, soluția va fi complet sărată în 1-1, 5 luni;
5. Dacă decideți să adăugați verdeață, atunci trebuie să o clătiți, puneți-o pe partea de jos a recipientului înainte de a adăuga pulpa și amestecați cu pulpa.

Fasole verde pentru iarnă

Această rețetă conține o cantitate destul de mare de sare, dar este necesar ca piesa de prelucrat să fie păstrată mult timp. Păstăile nu trebuie să fie tăiate și gătite într-un mod special, așa că va dura puțin timp pentru a găti. Și îl puteți mânca în 10 zile..

Ingrediente obligatorii:

• Fasole verde - 2,5 kilograme;
• Apa - 2500 mililitri;
• Sare grosieră - 125 grame.

Cum se prepară fasolea verde pentru iarnă:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură în care pulpa va fi sărată, adăugați sare în apă clocotită, fierbeți aproximativ 3 minute și îndepărtați-o de la foc. Amestecul trebuie să se răcească complet, legumele trebuie umplute cu o soluție complet răcită;
2. Spălați fructele, eliminați fibrele, tăiați-le în bucăți mici, dar tăierea nu este deloc necesară, puteți lăsa păstăile intacte, în general, legumele au un aspect mai remarcabil și nu își pierd structura;
3. Pulpa pregătită trebuie plasată într-un recipient, turnată cu saramură pregătită, pentru a da seama de opresiune pe ea, puteți pur și simplu să puneți un recipient mare umplut cu apă pe amestec sau să puneți o sarcină mare, apoi să-l puneți totul într-o cameră rece;
4. Piesa de prelucrat va fi gata în 10 zile, după care poate fi transferată în borcane separate, sau puteți depozita piesa în recipientul în care a fost sărată. Trebuie să petreacă întreaga perioadă de depozitare într-o cameră rece..

Rețeta de conserve de fasole verde pentru iarnă cu pâine și usturoi

Reteta de fasole sarata cu paine este foarte neobisnuita, dar cu siguranta va apela la un iubitor de gustari savuroase. Pâinea conferă amestecului un gust neobișnuit, usturoiul conferă condimente, iar fasolea accentuează ușor gustul general al masei. Mai mult, se recomandă utilizarea pâinii negre la gătit, este mai aromată. Mai multe usturoi sau ardei iute negru pot fi adăugate pentru o aromă picantă și înțepătoare..

Ingrediente obligatorii:

• Fasole verde tinere - 1 kilogram;
• Paine de secară - 100 de grame;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Frunze de struguri - 3-4 bucăți;
• Sare - 250 grame;
• Apa - 1 litru.

Gătit fasole verde pentru iarnă:

1. Pentru a pregăti soluția, sarea este dizolvată într-un lichid, adusă la fiert, bine filtrată printr-o materie densă și lăsată să se răcească;
2. Spălați păstăile de fasole, sortați-le și răspândiți-le pe un prosop, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit în prosop; în formă uscată, fructele sunt mai bine sărate și nu se deteriorează;
3. Cojiți și tăiați usturoiul în mai multe bucăți, dacă doriți, puteți grăti usturoiul pe o răzătoare fină sau folosiți o presă de usturoi;
4. Clătiți și uscați bine frunzele de struguri;
5. Mai întâi, o parte din frunze și usturoi este introdusă în recipientul de sărare, apoi fructele sunt întinse, apoi frunzele și usturoiul sunt așezate din nou, condimentele pot fi amestecate uniform cu fructele sau așezate în straturi;
6. Deasupra pulpei, trebuie să așezați pâine de secară, tăiată în bucăți mari;
7. Acum întregul recipient este turnat cu saramură, este important să se țină cont de faptul că pâinea este acoperită și cu saramură, apoi întregul amestec este supus opresiunii;
8. După un timp, amestecul poate fi transferat în borcane și păstrat într-o cameră rece..

Conserve de fasole verde pentru iarnă într-un mod simplu

Această rețetă este foarte simplă de pregătit, trebuie folosită dacă gazda nu are timp deloc să gătească murături. Recolta recoltată trebuie turnată doar cu soluție salină și așezată într-un loc răcoros. O astfel de sărare poate fi preparată în cada, borcane sau recipiente rezistente și păstrată în borcane de sticlă..

Ingrediente obligatorii:

• Fasolea - 10 kilograme;
• Apa - 10 litri;
• Sare - 500 de grame.

Rețeta pentru a face fasole verde pentru iarnă:

1. Mai întâi trebuie să fierbi saramura, să pui o oală cu apă pe aragaz pentru ea, să pui sare în ea și să aștepți să fiarbă până când saramura clocotește, poți pregăti fructele;
2. Colectați fructele, clătiți bine, sortați și eliminați toate părțile putrede, dacă au cozi grosiere, atunci trebuie să fie tăiate, verzele tinere pot fi lăsate neschimbate și sărate chiar sub această formă, dar trebuie avut în vedere faptul că fructele de diferite dimensiuni vor fi sărate în moduri diferite și gustul lor va fi diferit. Pentru sărare, este mai bine să luați fructe de aceeași dimensiune;
3. Transferați pulpa într-un bol pentru sărare, turnați-o cu o soluție pregătită, poate fi fierbinte sau rece, nu va fi mare diferență, dar dacă legumele nu sunt tinere, atunci este mai bine să le umpleți cu o soluție fierbinte, astfel încât acestea să fie sărate mai repede;
4. Trebuie să puneți opresiune pe pulpă și să lăsați totul pentru sărare. După aproximativ 2-4 săptămâni, piesa de prelucrat va fi gata, poate fi transferată în recipiente de sticlă sau lăsată într-o cratiță, dar trebuie păstrată la temperaturi scăzute.

Conserve fasole verde pentru iarnă cu busuioc și lavrushka

Fasolea nu are un gust pronunțat, așa că această rețetă sugerează adăugarea de busuioc aromat și frunze de dafin. Dacă nu vă place foarte mult busuiocul, atunci puteți utiliza o altă verdeață preferată, aceasta nu va strica piesa de prelucrat. Mai mult, puteți folosi nu numai ierburi, ci și condimente, de exemplu, piper măcinat, usturoi, curry și altele..

Ingrediente obligatorii:

• Fasole verde - 1 kilogram;
• Foaie de dafin - 6 bucăți;
• Verdele de busuioc - 1 buchet;
• Zahar granulat - 1 linguriță;
• Sare - 1 lingura;
• Apa - 1 litru.

Cum să vă închideți fasolea verde pentru iarnă:

1. Păstăile trebuie spălate, tăiate în bucăți de cel mult 2-3 centimetri;
2. Recipientele trebuie clătite bine, lăsate să se usuce și introduc frunze de dafin, verdeață de busuioc sau alte mirodenii;
3. Puneți păstăile tocate în borcane sterilizate, tamponați bine;
4. Acum merită să luați saramura, să o pregătiți, puneți apa pe foc, așteptați să fiarbă, apoi coborâți cantitatea măsurată de sare în ea, după ce fierbeți amestecul trebuie să fie fiert aproximativ 5 minute, apoi amestecul poate fi îndepărtat de pe foc;
5. Turnați recipientele cu pulpă cu soluția rezultată, soluția trebuie să acopere complet legumele;
6. Piesele de prelucrat trebuie să fie închise cu capace de fier sterilizat sau nylon;
7. O perioadă de timp, piesele de lucru trebuie lăsate la temperatura camerei, numai atunci pot fi scoase pentru depozitare.

Fasolea verde gătită pentru iarnă

Dacă nu doriți să vă încurcați cu saramura, atunci puteți culege păstăile fără a pregăti saramura. Pentru gătit, trebuie să fierbeți păstăile puțin și să le amestecați cu sare. Un astfel de preparat va fi un plus excelent la diverse feluri de mâncare, de exemplu, un pansament pentru preparate din carne sau supe, precum și un plus la salatele de legume..

Ingrediente obligatorii:

• Fasolea - 1 kilogram;
• Sare - 90 de grame.

Reteta de fasole verde pentru iarna:

1. Se clătește bine păstăile tinere, se taie în bucăți mici, se transferă în apă clocotită și se gătește aproximativ 3-4 minute;
2. Apoi puneți legumele într-un colizor, lăsați apa să se scurgă, astfel încât legumele să-și păstreze culoarea bogată a pulpei, imediat scufundate în apă cu gheață, mențineți câteva minute;
3. Acum nu mai rămâne decât să transferați pulpa în borcane de sticlă pregătite și să presărați fiecare 1 centimetru cu multă sare, puteți amesteca legumele cu sare într-un bol separat și să le tamponați în borcane;
4. Este obligatoriu ca după ce ați pus toată pulpa, este necesar să o presărați deasupra cu un strat de sare;
5. Apoi, recipientul trebuie să fie acoperit cu un capac, așteptați până se răcește complet (puteți acoperi recipientul cu material cald) și abia apoi puteți închide strânsurile;
6. O astfel de răsucire este păstrată doar la temperaturi scăzute și, înainte de a utiliza conținutul piesei de prelucrat așa cum este prevăzut, se recomandă să clătiți pulpa în apă curentă și să scăpați de excesul de sare.

Fasolea verde are multe vitamine utile, le este recomandat să fie consumat atât de copii, cât și de adulți, în orice moment al anului. De aceea, pentru lunile de iarnă trebuie să fie recoltate o mare varietate de legume, mai ales dacă sunt colectate pe propriul site..

Mulți nu știu nici măcar ce preparate gustoase și sănătoase pentru iarnă pot fi făcute acasă, de exemplu, caise de murături, platou de ciuperci și sare sare ardeiul gras.