Borș pentru iarnă în bănci: rețete pas cu pas

Pentru multe gospodine, recoltarea borșului în borcane pentru iarnă va deveni un salvator. La urma urmei, timpul nu va mai fi irosit pentru a face supă - este suficient să adăugați borș în bulionul de carne clocotită cu cartofi. Gazda poate decide ce rețetă să aleagă..

Iarna, de multe ori calitatea legumelor proaspete din magazine lasă mult de dorit, devine mai dificil să vă mulțumiți gospodăria cu o supă bogată și gustoasă. Este mai ușor să pregătiți borșul pentru iarnă în borcane, există suficiente rețete atât în ​​cărțile de bucate, cât și pe net - atunci nu trebuie să vă deranjați să găsiți și să pregătiți produse de calitate.

Retete clasice si originale

Puteți pregăti un preparat pentru borș pentru iarnă cu varză în 2 ore. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 1 kg de ceapă albă, morcovi, roșii verzi și varză roșie. Și :

• 3 kg sfeclă;
• 60 g sare;
• 150 g zahăr;
• 220 ml acid acetic;
• 1 lingură. ulei vegetal.

Mai întâi trebuie să spălați bine legumele. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un burete de mâncare, elimină bine murdăria. După utilizarea unui burete, clătiți din nou toate legumele în apă curată..

Grătați legumele curate pe o răzătoare mare sau folosiți o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și amestecați ușor cu mâinile.

Pune o cratiță de dimensiunea potrivită pe aragaz, pune ceapa și morcovii în ea, adaugă puțin ulei vegetal. Întunecați morcovii și ceapa până sunt moi. Apoi adăugați sfeclă și roșii la ele, tocați-le timp de 15 minute.

În timp ce legumele se toacă, trebuie să tocați varza și să o mușcați ușor cu o mică parte din sare. Când varza dă suc, se adaugă la toate legumele împreună cu uleiul vegetal rămas. După aceea, legumele sunt fierte timp de 30 de minute sub un capac la foc mic. Piesa de prelucrat finală trebuie așezată în borcane, capacele trebuie strânse. După aceea, ar trebui să întoarceți conservele și să le înveliți într-un strat de blană. A doua zi, conservele gata preparate trebuie îndepărtate într-un loc rece..

Billet cu acid citric

Acest produs semifabricat este preparat fără oțet, dar cu suc de lămâie. Se păstrează bine, dar mult mai gustoase decât toate celelalte preparate de borș. Poate fi fie vegetarian, fie carne - în funcție de ceea ce adăugă gazda.

Pentru un kilogram de produs finit, veți avea nevoie de 1 kg de sfeclă de zahăr și roșii roz. În plus, trebuie să luați:

• 500 g de ceapă;
• 400 g morcovi;
• 150 g varză albă;
• sare și piper negru;
• 50 g unt;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 lamaie.

În această rețetă, sfecla nu se prăjește cu toate legumele, ci se gătește separat. Pentru aceasta, sfecla se spală bine, dar nu este decojită. Se pune într-o cratiță, se toarnă cu apă și se gătește la foc mare până când este fraged.

Roșiile se toarnă cu apă clocotită, se decojesc și se taie în bucăți mari. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici. Ceapa se strecoară în ulei vegetal, după care trebuie pusă într-un recipient adânc și roșiile trebuie adăugate.

Grătați morcovii pe o răzătoare de dimensiuni medii și adăugați ceapa și roșiile. La legume se adaugă ulei vegetal și totul se pune la foc mic. După 10 minute, adăugați varză, care trebuie tocată cu un cuțit ascuțit.

După 15 minute, se adaugă sfecla fiartă, răzuită anterior, piper negru și sare. Totul este gătit timp de cinci minute, iar piesa de prelucrat poate fi îndepărtată de la căldură. Strângeți două pene de lămâie în masa fierbinte și amestecați totul. Prepararea borșului se face pe cutii fierbinți. Băuturile sunt întinse imediat și depozitate într-un loc rece.

Borș picant

Rețeta picantă de borș este pregătită pentru persoanele care adoră mâncărurile picante. La toate ingredientele se adaugă 6 căței de usturoi și 2 ardei iute. De asemenea, veți avea nevoie de 2,5 kg de roșii roșii și 2 kg de sfeclă, morcovi, ceapă.

Pregătirea viitorului borș în 2 ore în 4 pași.

1. Roșiile și ardeii sunt defilate într-o mașină de tocat carne sau un procesor de mâncare până la o grupare omogenă.
2. Morcovii și sfecla sunt bine spălate, curățate și răzuite pe o răzătoare fină. Ceapa se taie în jumătate de inele. Toate legumele se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal.
3. El pune legumele prăjite într-o cratiță, adaugă în ele masă de roșii, amestecă și toacă aproximativ o oră la foc mic.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat fin și condimentele. Se toacă încă 5 minute și se așază în bănci. Conservele fierbinți trebuie să fie întoarse, acoperite cu o pătură caldă peste noapte. A doua zi dimineața, borșul terminat este îndepărtat într-un loc rece.

Reteta de fasole

Felul de mâncare se dovedește a fi foarte satisfăcător, fasolea este un bun înlocuitor pentru cartofii din supă. Pe lângă fasolele conserve, veți avea nevoie de 1 kilogram de sfeclă, morcovi, roșii și ceapă roșie, precum și 400 ml ulei vegetal și 500 ml apă. De asemenea, veți avea nevoie de 100 g de sare și zahăr, 140 ml de oțet. Borșul cu fasole se prepară într-o oră și se rulează imediat în borcane.

1. Clătiți și curățați toate legumele, apoi macinați în orice mod convenabil (pe o răzătoare, mașină de tocat carne, folosind un procesor de alimente). Doar roșiile trebuie mai întâi să fie umplute cu apă clocotită și cu piele.
2. Fierbeți apa și turnați peste legume tocate. Apoi puneți totul la foc mic și fierbeți timp de 45 de minute sub capac.

Fasolea din conserve nu se păstrează mult timp - aproximativ 2 luni. Pentru păstrarea pe termen lung, este mai bine să folosiți fasole proaspătă. Fasolea proaspătă, înainte de a găti, se recomandă să se înmoaie în apă o zi.