Rețetă pentru fabricarea perelor în sirop pentru iarnă

Perele în sirop se dovedesc a fi cea mai bună delicatesă și desert pe care nu numai că le poți folosi doar pentru mâncare, ci și să faci plăcinte și caserole din el..

O astfel de delicatesă va arăta întotdeauna nu numai apetisantă, ci și originală. Dar numai în timpul iernii, perele nu pot fi găsite, așa că trebuie păstrate și atunci o gazdă experimentată va avea întotdeauna la îndemână un borcan cu un desert atât de parfumat.

Pregătire pentru conserve

A pastra pere pentru iarnă, pot fi gătite întregi sau în felii, sau chiar tăiate în sferturi. Dacă perele în sirop sunt întregi, vor arăta grozav pe orice masă festivă. Dar feliile sunt încă mai bune de utilizat ca umplutură la tort. Dacă perele în sirop sunt închise în sferturi, atunci nu ar trebui să vă gândiți cum să decorați o prăjitură festivă cu un aspect atât de apetisant. Pentru a găti asta delicateţe pentru iarnă, ca perele în sirop, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

1. Pere - 1 kilogram.
2. Zahar - 500 de grame.
3. Vanilie - 2 linguri.
4. Acid citric - 2 grame.
5. Apa -2 litri.

Dar nu numai produsele sunt necesare pentru prepararea unei delicioase delicioase cu pară pentru iarnă, de asemenea, este necesar să se păstreze un astfel de desert și feluri de mâncare:

1. Borcane și capace pentru conserve.
2. Tigaie. Este de dorit ca acesta să fie nu numai emailat, ci și lat. Nu veți avea nevoie de un capac pentru gătit, așa că ar trebui să îl lăsați deoparte..
3. Cuțit, dar numai acesta trebuie să fie ascuțit.
4. Prosop. Cel mai adesea, se folosește un prosop mare. Apropo, prosopul poate fi înlocuit cu o pătură caldă sau o pătură..
5. Masa de taiat.
6. polonic.

Volumul conservelor va depinde de modul în care se folosesc perele pentru conserve. Dacă este felii, atunci o astfel de delicatesă se va dovedi a fi de aproximativ un litru și jumătate. Dacă perele sunt tăiate la jumătate, atunci mai întâi pot fi puse în borcane, alegându-și volumul. Se știe că dimensiunile pere după pregătirea sa scade.

Merită să vă asumați responsabilitatea pentru alegerea fructelor. Deci, fructele pentru preparare conform rețetei trebuie utilizate numai de înaltă calitate. Fructele nu ar trebui să aibă nici o scurgere sau chiar putregai. Pentru o astfel de conserve, orice soi de pere este potrivit, cu excepția soiurilor moi. În cazul în care un calitate foarte puternic, atunci este încă mai bine să tai perele în felii, iar fructele întregi ar trebui păstrate întregi.

Perele necesită și ele preparare la conserve. Mai întâi, se spală bine în apă rece, iar apoi se taie tulpinile. Dar totul trebuie făcut cu atenție, pentru a nu deteriora pulpa. După aceea, fructul este străpuns cu o scobitoare și așezat pe fundul tigaiei. Dar sunt pliate bine și vag, astfel încât să nu se rideze. Băncile sunt, de asemenea, bine spălate.

Fiecare bancă se toarnă aproximativ o treime cu apă rece și curată și abia apoi se pune într-o tigaie, unde se toarnă și un strat mic de apă rece. Apoi această cratiță se pune la foc mic și se aduce treptat la fierbere. Tot acest proces durează cincisprezece minute..

O rețetă simplă pentru conserve de pere în sirop

Pregătirea unui astfel de desert de pere începe cu faptul că zahărul este mai întâi gătit sirop. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă și puneți-l pe foc mic..

Este necesar să se agite constant această soluție, astfel încât zahăr complet dizolvat și numai după aceea, după ce a fiert încă 5 minute, opriți-l. Acest sirop de zahăr este turnat în borcane, în care au fost deja adăugate fructe preparate în avans. Perele se păstrează în acest sirop de zahăr până s-au răcit complet.

Când perele încep să se răcească, își schimbă imediat Culoare. Se pot transforma în alb sau pot fi translucide. După aceea, acestea trec deja la următoarea etapă de conservare a perelor..

Se gătesc ca gemul, la foc mic și se agită treptat, astfel încât excesul de lichid să se poată evapora. Dar fructele nu ar trebui digera sau chiar se destramă. Imediat ce în acest stadiu perele încep să fiarbă, se fierb încă 5 minute, apoi se opresc și se lasă la răcit.

A treia etapă a pregătirii unui astfel de tratament cu pere necesită îngrijire și atenție specială. În primul rând, perele se pun din nou pe foc, dar ar trebui să fie slab. După ce au fiert, apoi se fierbe cel mult 5 minute. După aceea, toate fructele cu grija scos din tigaie și pus în borcane, dar fără sirop. Ar trebui să fie acoperite o perioadă..

Acum pregătește-te sirop. Se gătește la foc mic cu adăugarea de vanilie și acid citric. Amestecați siropul până se dizolvă toți aditivii. Se toarnă siropul în borcane cu o lingură, unde fructele s-au răcit deja. Borcanele cu capace se pun într-o cratiță, unde apa caldă a fost deja turnată și sterilizată. Dar nu trebuie să dureze mai mult de 15 minute. Rămâne să rulați borcanele cu capace și să le înfășurați cu un prosop. Lăsați așa, fără să se întoarcă, până când borcanele sunt reci.

Pere în sirop pentru iarnă: o rețetă fără sterilizare

1. Pentru a vă pregăti conform unei rețete atât de simple, în care nu va fi necesară sterilizarea borcanelor de pere gata preparate în sirop, veți avea nevoie de următoarele produse:
2. Pere - 1,5 kilograme.
3. Acid citric - 2 grame.
4. Apa - 2 litri.
5. Zahar - 0,5 kilograme.

Calculul acestor produse este dat pentru un borcan de trei litri cu desert de pere pentru iarnă. Metoda de gătit rămâne neschimbată. Fructele se spală bine, se îndepărtează miezul și coada. Băncile sunt pregătite separat, care sunt necesare în avans. steriliza. Când borcanele s-au răcit, atunci este necesar să puneți strâns pere în ele și să turnați apă clocotită.

Acoperite cu capace, conform rețetei, se lasă cinci minute, apoi se toarnă într-o cratiță pentru a face sirop din ea, care va trebui apoi turnată din nou peste borcanele cu fructe. Dar pentru pregătirea sa necesar adăugați zahăr.

A doua turnare de sirop se păstrează aproximativ șapte minute și din nou se toarnă în tigaie apă dulce cu aromă de pară. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, merită să adăugați acid citric în el și să turnați din nou borcanele și să rulați capacele.

Pentru ca astfel de pere în sirop pentru iarnă conform acestei rețete de conservare să fie ideale, este necesar cu grija rotiți borcanul astfel încât capacul să fie în partea de jos. Și apoi, înfășurați cu grijă într-o pătură, păstrați-le astfel până când sunt complet răcoroase.

Pere în sirop cu pene și vanilie

Există multe rețete pentru conserve de pere în sirop. Puteți adăuga, de exemplu, suc de lămâie sau vanilină la o astfel de rețetă. Dar pentru astfel de rețete sunt ideale fruct soiuri mari și tari. Este de dorit să fie imaturi, deoarece vor deveni moi atunci când sunt tratate cu apă clocotită. Pentru a păstra perele în sirop, aveți nevoie de următoarele produse, care sunt luate pe baza unui borcan de trei litri:

1. Vanilină - 1 plic. Trebuie avut în vedere faptul că dubazahărul silt nu este potrivit pentru această rețetă.
2. Apa - aproximativ 2 litri.
3. Zahar -0,5 kilograme.
4. Acid citric - 1 linguriță, dar nu-l luați cu un deal.

Înainte de a continua cu conservele, trebuie să spălați bine fructul întreg, apoi să le tăiați în jumătate. Asigurați-vă că ștergeți ponytails au și mijloc, unde sunt semințele. Dacă fructele sunt foarte mari, atunci le puteți tăia din nou. Dar merită să pregătiți nu numai perele, ci și borcanele, care trebuie spălate și sterilizate bine..

De îndată ce atât produsele cât și recipientele sunt gata, atunci gpene ruche stivuite în borcane, dar astfel încât tăierea să fie deasupra. Când siropul este fiert, atunci aceste fructe vor fi turnate în ele, astfel încât să fie complet închise.

Borcanele trebuie umplute cu sirop până la gât. A da Infuse fructe în sirop timp de cinci minute și scurgeți totul. Repetă această scurgere de trei ori. Dar numai pentru a treia oară acidul citric și vanilina trebuie adăugate la acest sirop. Prin urmare, când siropul este gata, trebuie să turnați imediat perele peste ele și să rulați imediat borcanele..

Borcanele cu pere în sirop sunt întoarse cu susul în jos, înfășurate cu atenție și păstrate în bucătărie la temperatura camerei pentru o zi întreagă, astfel încât să se poată răci treptat. Abia atunci un astfel de desert conserve poate fi păstrat în orice condiții. Dar atunci astfel de felii vor arăta grozav pe orice plăcintă sau pot fi potrivite pentru umpluturile în plăcinte.

Recomandări pentru conservarea perelor în sirop

Dacă fructele de pere sunt foarte mari, atunci pot să nu fie nici măcar tăiate, dacă preliminar, înainte de a le pregăti, îndepărtați-le. Dar trebuie să-l tăiați cu atenție, pentru a nu deteriora perele în sine și pentru a nu-i schimba forma.

Un cuțit subțire este ideal pentru o astfel de procedură, dar trebuie să fie foarte ascuțit. Atunci chiar și fructele mari vor arăta simple în sirop somptuos. În plus, pentru ca perele să aibă un aspect atractiv, este necesar să se ia astfel de soiuri de fructe care ar avea o culoare galbenă sau o culoare cu o culoare roz deschisă..

Când se prepară siropul, tigaia nu trebuie acoperită cu un capac. Acest lucru este necesar pentru ca lichidul să se evapore rapid, altfel siropul se va dovedi a fi prea lichid. Din același motiv, nu ar trebui să luați soiuri care sunt foarte suculent. Apropo, acidul citric poate fi înlocuit cu lămâie. Trebuie spălat bine, tăiat în cercuri și adăugat la sirop la a treia etapă a preparatului siropului..

Însă, atunci când lichidul este turnat în borcane, merită să îndepărtați astfel de cani de lămâie mai întâi din sirop și abia apoi să-l turnați în borcane. Nu-l lăsați pentru iarnă, deoarece atunci va apărea amărăciunea în astfel de borcane..