Rețete de mucegaiuri murate în stil coreean

Ciupercile sunt echivalente din punct de vedere nutritiv cu carnea. Champignons au marinat în coreeană

, există o mulțime de rețete pentru a căror preparare se dovedesc nu numai gustoase, dar și sănătoase. Conțin o mulțime de proteine, iar gustul este foarte neobișnuit - picant. O astfel de gustare va decora orice masă festivă și va diversifica masa de zi cu zi a familiei..

Caracteristici ale preparatelor coreene

Multă vreme, creatorii rețetei de ciuperci murate au ținut secret metoda de preparare a acestora. Ei nu au elaborat pe ingredientele care au dat mâncării coreene o aromă atât de specifică și plăcută. Dar apoi s-a știut că coreenii preferă să gătească ciuperci și legume cu ridiche de daikon și condimente calde. În același timp, oțetul este utilizat în mod generos..

Acum campionii sunt ușor de cumpărat în orice supermarket și în orice moment al anului. Produsul este util și sigur pentru sănătatea umană în comparație cu ciupercile de pădure, care în unele regiuni sunt chiar interzise să se colecteze, deoarece toxinele și otrăvurile se pot acumula cu ușurință în ele. Și ciupercile cultivate artificial nu conțin substanțe nocive. În același timp, se împrumută bine la sărare..

De obicei, gustarea se face cu câteva zile înainte de vacanță, deși există rețete mai rapide. Depinde mult de condimentele folosite. Dacă pregătiți un fel de mâncare în avans, atunci mai mult timp va fi lăsat direct în vacanță, în plus, în acest fel este mai bine saturat de aromele condimentelor..

Desigur, acum aproape orice fel de mâncare poate fi ușor achiziționat gata pregătit sau degustat într-un restaurant. Dar campionii cu muraturi auto-pregătiți în coreeană nu vor ridica îndoieli cu privire la compoziția lor..

De multe ori ciupercile sunt murate împreună cu ceapa, morcovii, usturoiul și ardeiul iute. Bucătăria rusă nu este la fel de picantă ca cea coreeană, așa că merită luate în considerare nu numai opțiunile de gătit foarte picante, ci și o ofertă mai blândă.

Metoda pentru muratul ciupercilor

Conform acestei rețete, ciupercile murate în stil coreean nu vor fi la fel de picante ca cele ale coreenilor, dar totuși foarte gustoase și aromate. Sunt necesare următoarele produse:

• un kilogram de proaspete campioni;
• ceapa de talie medie;
• cinci căței de usturoi;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal;
• trei linguri de oțet 9%;
• coriandru, verdeață, ardei măcinat.

În primul rând, ciupercile se spală în apă rece. Toate pete sunt eliminate, scuffs sunt tăiate. Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Nu este necesară sare. Apoi, ciupercile se aruncă într-un colizor, se strecoară ușor și se lasă să se răcească.

Usturoiul cu ceapa este decojit, tocat și amestecat într-un recipient adânc cu ciuperci. Apoi adăugați ulei și oțet cu toate condimentele uscate. Fără ridiche coreeană (daikon), rețeta va fi incompletă, dar nu este întotdeauna ușor să o obțineți, așa că vă puteți limita la condimentele tradiționale..

Totul este bine amestecat și pus la frigider pentru o oră și jumătate. Pentru o saturație completă, trebuie să păstrați gustarea la rece timp de câteva zile, pentru aceasta este transferată într-un recipient de plastic sau container nemetalic cu un capac sigilat.

Marinada este de obicei drenată înainte de servire, dar puteți servi și cu ea. Decorați blatul cu ierburi proaspete. Mararul, patrunjelul, cilantro sau ceapa verde sunt potrivite în aceste scopuri..

Campionii picanti crocanti

Pentru a pregăti această gustare sunt necesare mai multe ingrediente. Dar se va dovedi mai ascuțit și mai saturat, iar ciupercile în sine vor fi crocante. Un set de produse este necesar:

• un kilogram de ciuperci;
• bec;
• morcov;
• ardei gras;
• sos de soia, oțet de masă 9%;
• zahăr și sare;
• condimente: piper negru și roșu, coriandru, cuișoare, susan;
• ulei vegetal, ulei de măsline sau porumb;
• verzi din care să alegi.

Ciupercile sunt preparate în mod obișnuit, tăiate în felii și fierte în apă ușor sărată timp de cinci minute. Apoi spălate în apă rece, amestecate cu puțin sos de soia, lăsate timp de o oră.

Cojiți și tocați ceapa și usturoiul. Ardeii și morcovii sunt de asemenea decojiți, morcovii se freacă pe o răzătoare mare, ardeiul se taie în fâșii lungi. Toate legumele se prăjesc în ulei până se moale și se transferă într-un recipient convenabil. Acolo, adăugați puțin oțet, zahăr și condimentele uscate enumerate după gust.

Marinada rezultată se toarnă în șampanii pregătiți, se adaugă verdeața amestecată, se toacă și se dă la frigider. Puteți mânca o gustare după două ore, dar, din nou, este mai bine să o lăsați să fie mai lungă.

Două rețete simple

Dacă nu există timp pentru a găti marinada și a cumpăra toate condimentele necesare, dar dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi cu o gustare coreeană, puteți ușura procesul de gătit. Acest lucru va necesita un condiment versatil coreean care poate fi găsit în supermarketuri sau pe piață..

Ciupercile se fierb mai întâi timp de douăzeci de minute, adăugându-se oțet 9%, ulei, zahăr, sare și condiment coreean în apa de gătit. Apoi se răcesc, se pun sub presă și se pun la frigider timp de cincisprezece ore.

Înainte de a servi, garnisiți doar cu inele de ceapă, ierburi proaspete și presărați cu suc proaspăt de lămâie.

A doua metodă simplă de gătit presupune fierberea ciupercilor în apă cu adăugarea de frunze de dafin. Cincisprezece minute sunt suficiente. Apoi s-au răcit campionii, li se adaugă piper măcinat, turmeric, coriandru. Uleiul vegetal se încălzește și se toarnă ciupercile peste el, se adaugă oțet și zahăr, se amestecă.

De obicei, o astfel de gustare este apoi așezată în borcane de sticlă împreună cu marinata și lăsată o zi. Puteți păstra produsul la frigider mai mult de o săptămână sub această formă și nu se va deteriora..

Marinada pentru o gustare

Champignons și ciuperci de stridii sunt la fel de bune pentru pregătirea acestui aperitiv.. Ia două kilograme de ciuperci. Pe lângă ele, sunt necesare oțet de masă, boabe de piper negru, zahăr și mărar.

Ingredientul principal este preparat în mod obișnuit. Apoi l-au tăiat în bucăți foarte mici. Dacă campionii sunt mici în sine, atunci pot fi lăsați în întregime - va părea și mai frumos pe masă..

Produsul se pune într-o cratiță cu apă, se adaugă oțet, zahăr și sare. Condimentele sunt la discreția bucătarului. Se lenevesc la foc mic timp de o jumătate de oră. Saramura trebuie să fie ușor sărată - acest lucru este normal. Apoi, conținutul tigaiei este răcit și transferat împreună cu saramura în borcane. Închis cu capace de polietilenă, trimis la un loc rece pentru o zi.

Dacă mai rămân doar trei-patru ore înainte de masa festivă, atunci puteți recurge la o rețetă rapidă pentru gătit. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți ciupercile selectate în cantitate de un kilogram și tăiate în felii. După aceea, trec la gătitul marinadei. Apa este turnată într-un recipient de gătit convenabil, sărată și după fierbere, se adaugă o jumătate de pahar de oțet împreună cu ciupercile. Gătiti timp de douăzeci de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahărul cu piper și câteva frunze de dafin.

Când sunt răcite, acestea sunt așezate în borcane și insistate la frigider timp de două ore. Desigur, într-o zi vor fi mai saturate și mai parfumate, dar două ore sunt suficiente pentru ca gustarea să poată uimi pe toată lumea..

Adesea, ciupercile sunt fierte sau prăjite pur și simplu cu ceapă și amestecate cu morcovi coreeni pregătiți - obțineți, de asemenea, o gustare delicioasă, cu o înțepătură caracteristică și aromă picantă. Puteți găti morcovi singuri conform oricărei rețete sau puteți cumpăra un pachet de condimente coreene. În multe magazine, se vinde gata - în tăvi porționate sau în greutate.

Champignons în coreeană este un aperitiv gustos și memorabil, cu aroma sa. Toți iubitorii de spiciness și bucătăria coreeană ar trebui să le încerce cu siguranță. Fiecare dintre rețete este bună în felul său, puteți prepara un aperitiv pentru fiecare și puteți evalua care este de preferat într-o situație dată.