Ardei iute murati pentru iarna: retete

Multe persoane le place să păstreze o varietate de fructe și legume, precum și alimente făcute din ele. Ardeii iuti fierbinti sunt un fel de mancare clasic de care nici o sarbatoare mare nu poate face fara. Retetele de conserve sunt foarte diverse si cu siguranta va exista una care sa se potriveasca gustului tau. Aceste preparate pot fi de mare ajutor în sezonul de iarnă, când uneori este dificil să găsești legume și fructe proaspete delicioase..

Retete de baza

Persoanele care iubesc mâncarea bună susțin că o gustare cu ardei iute are o proprietate unică - îmbunătățește gustul mâncării. Mulți iubitori de mâncare grasă și grea au cu siguranță mai multe conserve din această delicatete în pivnița lor. Este important ca majoritatea rețetelor de decapare și murat a unei legume pe care toată lumea le place să fie făcute fără a adăuga o cantitate mare de conservanți și să nu producă prea mult rău sănătății. Dar, cel mai important, să simți măsura în toate și să nu abuzezi de cantitatea de gustări amare.

Există mai multe rețete de bază pentru prepararea acestei legume pentru iarnă:

• Păstăi amare murate;
• Chili cu roșii;
• O reteta simpla;
• Blanuri fără sterilizare;
• Ardei amar în georgiana;
• Conserve armene.

Păstăi amare murate

Această rețetă pentru prepararea ardeilor diferă de celelalte, prin faptul că rămâne suficient fructe naturale în fructe și nu își pierd duritatea și aroma inițială.. Există mai multe moduri de a marina păstăi:

• Ferment;
• Sare;
• Marinează în sucul tău.

Pentru a marina o legumă și a putea fi depozitată mult timp în această formă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Chile în diferite culori;
• Catei de usturoi;
• Câteva linguri de oțet;
• Câteva vârfuri de sare;
• Ierburi și condimente după gust.

De regulă, totul este așezat în borcane de sticlă și acoperit cu capace. Mai întâi, recipientele trebuie să fie udate cu apă clocotită sau sterilizate. Acest lucru va menține gustarea murată proaspătă cât mai mult timp..

Secvența de gătit este următoarea:

• Păstăile trebuie spălate, tăiate tulpina și îndepărtează toate semințele din ea;
• Puneți căței de usturoi, condimente și ierburi la fundul borcanului. Pune piper deasupra;
• Toarnă sare deasupra și toarnă imediat apă clocotită peste ea. După aceea, în fiecare borcan trebuie adăugat oțet;
• După ce lichidul clocotește, borcanul trebuie sterilizat timp de cincisprezece minute, apoi rulat.

Chili cu roșii

Pentru o schimbare, puteți conserve un chili amar cu o varietate de legume pentru a adăuga o aromă diferită aromei sale. Cel mai frecvent amestec este ardei și roșii. Acestea oferă mâncărurilor o oarecare suflete, netezind gustul înțepător..

Pentru a păstra această gustare, trebuie să luați un recipient de sticlă, un borcan este cel mai potrivit și următoarele ingrediente:

• Chili picant - 500g .;
• Roșii - 4 buc .;
• Usturoi - cap;
• Ulei rafinat - 100gr .;
• Sarat la gust.

Roșiile și ardeii se spală sub apă curgătoare. Roșiile trebuie tăiate în felii, iar tulpinile trebuie tăiate din păstăi și semințele eliminate. Usturoiul trebuie împărțit în cuișoare și decojit. Apoi treceți prin presă. Se macină legumele cu o mașină de tocat carne, se adaugă usturoi și condimente. Intr-un recipient emailat, cel mai bine este dacă se dovedește a fi o cratiță, trebuie să schimbi amestecul rezultat și să-l pui pe foc.

După ce totul fierbe, trebuie să țineți tigaia la foc mic timp de aproximativ treizeci de minute. În plus, în această formă semi-fierbere, totul este prevăzut în bănci, sterilizat timp de cincisprezece-douăzeci de minute și rulat.

Calea ușoară

Cea mai ușoară rețetă pentru conservarea ardeilor iute este să le gătiți întregi. În acest caz, nu trebuie să tăiați tulpina din ea sau să curățați semințele..

Pentru a prepara o gustare, veți avea nevoie de ingrediente foarte simple:

• Chile;
• O lingură mare de sare;
• O lingură mare de zahăr;
• Cincizeci de grame de oțet.

Pentru sărare, sunt necesare recipiente sterile de sticlă, acestea pot fi de orice dimensiune. Procesul de gătit este foarte simplu și chiar un bucătar începător se poate ocupa de acesta:

• O legumă întreagă, bine spălată, se pune într-un recipient, după care se toarnă cu apă clocotită și se lasă în această formă câteva zeci de minute;
• Apoi, apa clocotită trebuie scursă într-o cratiță și se adaugă condimente și oțet în lichid;
• De îndată ce marinada rezultă fierbe, este necesar să se toarnă păstăile în borcane și să se rostogolească.

Este important să ne amintim că numai păstăi pot fi folosite pentru a mânca, este mai bine să nu folosiți marinada în sine, deoarece se dovedește a fi foarte picant și poate dăuna sănătății.

Piese de lucru fără sterilizare

Puteți ardeți ardeii fără a adăuga conservanți. În acest caz, gustul legumelor preparate va fi asemănător cu cel proaspăt. Gătirea unei gustări conform acestei rețete nu este dificilă, principalul lucru este să faci totul în secvență strictă. Puteți păstra astfel de păstăi pentru o perioadă lungă de timp într-un loc rece, de exemplu, în frigider, chiar și fără sterilizare, păstăile nu se vor deteriora.

Pentru a păstra o legumă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Două-trei kilograme de chili;
• Trei linguri mari de sare;
• Otet de vin.

Puteți face o marinadă în care leguma își va păstra gustul potrivit unei rețete speciale, care este foarte populară în Crimeea și în regiunile înconjurătoare:

• Păstăile trebuie spălate și uscate.
• Tăiați tulpinile și îndepărtați semințele.
• După aceea, ardeiul se taie în bucăți mici..
• Se macină ardeiul într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu sare.
• După aceea, amestecul este pus în borcane mici și rulat..

Ardei amar în georgiana

Ardeiul iute murat este principalul fel de mâncare al bucătăriei naționale georgiene. Nici o singură sărbătoare mare nu este completă fără această legumă minunată..

Pentru a păstra ardeiul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Ardei amar - 2 kg;
• Usturoi - 150g .;
• Ulei rafinat -150gr .;
• Oțet alb - 500g .;
• Patrunjel proaspat;
• Zahar - 3 linguri;
• Rădăcină de țelină - 100 gr .;
• Condiment.

Pentru a începe pregătirea farfuriei, este necesar să pregătiți păstăile cu ardei. Se spală bine și se taie pe o parte. Este recomandabil să încercați să faceți aceleași tăieturi pe toți ardeii..

În plus, pentru gătit, trebuie să faceți următoarele:

• Oțetul, zahărul, sarea se amestecă cu uleiul într-o cratiță emailată și se încălzește la o sută de grade;
• Ardeii se fierb în marinada rezultată timp de cinci până la zece minute. Imediat ce devin moi, scoate-te.
• Se toaca telina si patrunjelul fin si se adauga la ardei. Totul este turnat cu o marinată de răcire și trimis la frigider pentru o zi.
• După aceea, marinada este scursă, ardeiul este transferat în borcane de sticlă. Aduceți lichidul la fierbere din nou și turnați ardeiul peste el. Apoi rostogolesc conservele.

Conserve armene

Particularitatea pregătirii ardeiului conform rețetei armene este că ardeiul trebuie să fie fermentat înainte de conservare. Pentru conserve, este mai bine să alegeți legume verzi care au o formă lungă și subțire, acest lucru va oferi vasului un aspect interesant.

Pentru gătit, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• Ardei iute - 6 kg;
• Cap de usturoi - 2 buc .;
• Dill - o grămadă;
• Sare - 2 căni.

Înainte de a începe să conserveți ardeiul, uscați-l puțin. Acest lucru se face astfel: așezați păstăile într-un strat subțire pe suprafață și lăsați-l acolo timp de câteva zile, astfel încât să se ofileze puțin. Este important să faceți acest lucru la temperatura camerei, pentru a nu exagera legumele și a nu-i strica gustul piquant..

Apoi începe pregătirea în sine:

• Fiecare păstaie trebuie străpunsă în mai multe puncte cu o furculiță după ce păstăile au fost clătite. Acest lucru va evita acumularea excesului de umiditate în ardei;
• Verdele și usturoiul decojit trebuie spălate sub apă curentă, tocate și amestecate cu păstăi de piper;
• Se prepară o soluție de zece litri de apă și sare, după care este necesară umplerea păstăilor cu ele și se lasă la fermentat timp de câteva zile, până când păstăile încep să se îngălbenesc treptat;
• După aceea, saramura trebuie scursă, iar ardeiul ar trebui să fie bine ambalat în borcane de sticlă pregătite și turnat.

Orice rețetă de conserve este aleasă, acest fel de mâncare se dovedește întotdeauna luminos și memorabil. Chile este populară cu multe persoane care doresc să-și diversifice mâncarea.