Dovleac murat pentru iarnă: rețete pentru gustări delicioase

Dovleacul este un produs foarte nepretențios. Dacă respectați regulile simple de păstrare și prelucrare, această legumă aurie vă poate încânta tot timpul anului. Una dintre numeroasele modalități de procesare a acesteia este decaparea. Dovleacul murat este o opțiune ideală pentru o gustare simplă sau un fel de farfurie pentru carnea roșie. Mai mult, având în vedere particularitatea acestei legume, dovleacul poate fi preparat ca un preparat pentru desert. Veți obține un desert minunat pentru vinul alb semi-dulce.

Retete de dovleac pentru iarna

Există multe soiuri de dovleci. Atunci când alegeți o frumusețe aurie pentru semifabricate, nu uitați că un fruct de înaltă calitate ar trebui să aibă o tulpină uscată, o coajă dură fără vătămare și sunetul când este atins.

Miros picant

Acest fel de mâncare dulce și acru te va ajuta în timpul postului. Ca atare, leguma poate fi adăugată în supe și produse de patiserie.. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• dovleac - 1 kilogram;
• ceapă - 3 buc .;
• usturoi - 5 căței;
• zahăr brun - 50 grame;
• ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri .;
• otet - 0,3 cani;
• garoafa - 5 muguri;
• ardei iute (poate fi uscat) - 1 bucată;
• lavrushka - 5 bucăți;
• sare - 100 de grame;
• apă - 6 pahare.

Coaja dovleacul și scoate semințele, taie-l în bucăți mici. Ceapa se taie în jumătate de inele, ardeiul iute în inele, usturoiul în felii mici. Pregătiți marinada într-un bol separat. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe foc, turnați apă, adăugați toate condimentele și încălziți până la fierbere. Când saramura fierbe, trebuie să turnați oțet, ulei acolo și fierbeți marinata încă 5 minute. Amestecați legumele și puneți în borcane, turnați saramură fierbinte și răsuciți.

Acoperiți borcanele cu o pătură până când s-a răcit complet. Introduceți piesele răcite în frigider sau cămară.

Minunea estoniei

Conform acestei rețete, dovleac murat pentru iarna gusturi ca ananasul - suculent și aromat, chiar și copiii îl mănâncă cu plăcere. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pulpa decojita - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• ghimbir - 1,5 linguriță;
• otet 9% - 1/3 cana;
• allspice - 6 buc .;
• nucșoară - 0,5 linguriță;
• apă - 600 ml;
• scortisoara - pe varful unui cutit.

Mai întâi, tăiați pulpa de dovleac în bucăți medii, presărați cu zahăr, terminați apa și oțetul, acoperiți-o cu tifon și trimiteți-le într-un loc uscat și întunecat pentru o zi. Pune toate condimentele aromate într-o pungă de tifon sau șervețel de bumbac, pune-le în marinadă și pune recipientul cu semifabricatul pe foc. Leguma trebuie adusă la fiert și fiartă timp de 7-11 minute. Apoi scoateți din căldură. Preparatul trebuie infuzat timp de treizeci de minute. Dovleacul va deveni transparent. Apoi, aduceți din nou piesa de lucru la fierbere și turnați-o în borcane pre-sterilizate. Conservele închise pot fi puse imediat în cămară.

Dovleac coreean

Variația propusă a acestei legume în marinadă va atrage fanii gustărilor picante. Va necesita:

• pulpă de dovleac - 1 kg;
• usturoi - 50 gr .;
• morcovi - 1 buc .;
• sare - 40 gr .;
• condiment pentru morcovi în coreeană - 20 gr .;
• otet - 0,5 cani.

Dovleacul și morcovii se rumenesc pe o răzătoare grosieră. Se toacă usturoiul și se adaugă la legume. Se amestecă sarea, zahărul, oțetul și se condimentează într-o farfurie, apoi se toarnă peste legume cu amestecul rezultat, se amestecă. Se încălzește un pahar de ulei vegetal într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde, se toarnă fierbinte în amestecul vegetal, se amestecă bine. Apoi aranjați semifabricatele în borcane (puteți folosi ghivece), închideți-le bine cu capace și trimiteți-le la frigider.

Într-o zi, felul de mâncare este gata de mâncare.

Murat cu mere

Unirea dovleacului și mărului oferă un gust armonios dulce și acru și un gust plăcut ușor. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• pulpa decojita - 300 gr .;
• apă fiartă - 700 ml .;
• usturoi - 50 gr .;
• mărar uscat - după gust;
• allspice - 7 mazăre;
• otet - 30 ml .;
• rădăcină de țelină - 30 de grame;
• măr - 3 buc .;
• zahăr - 40 gr .;
• sare - 40 gr.

Țelina trebuie cojită. Tăiați dovleacul și țelina în cuburi de dimensiuni medii, usturoiul în felii subțiri. Scoateți semințele din măr și tăiați-le în felii subțiri. Umpleți borcanele de jumătate de litru cu un amestec de legume și mere, adăugați puțin condimente și usturoi, apoi umpleți borcanul până la gât. Fierbeți apa împreună cu zahărul, oțetul și sarea. Turnați piesele cu marinata rezultată și lăsați să stea timp de 30-45 de minute. Se scurge saramura răcită. Apoi puneți din nou pe foc, fierbeți, turnați peste borcanele cu marinată fierbinte și rostogoliți. Acoperiți semifabricatele cu o pătură.

Dovleac cu muștar și hrean

La fel ca în cazul versiunii coreene, acest dovleac va apela la iubitorii de preparate culinare.! Componente obligatorii:

• dovleac decojit - 1 kilogram;
• 2 cepe mici;
• rădăcină de hrean - 40 gr .;
• pulbere de muștar - 25 gr .;
• zahăr - 175 gr .;
• sare - 90 gr .;
• otet - 0,3 cani.

Se taie dovleacul în cubulețe, se acoperă cu zahăr și sare și se lasă sucul peste noapte. A doua zi, încălziți dovleacul la fiert, apoi turnați marinada rezultată într-o tigaie separată. Aranjați bucățile de dovleac în borcane sterilizate, alternând straturile de dovleac cu inele de ceapă. Adăugați în saramură praf de muștar, oțet, hrean ras și jumătate de litru de apă fiartă. Aduceți amestecul la fiert și turnați peste legume. Rotiți borcanele până când s-au răcit complet, acoperiți cu o pătură sau o pătură. Depozitați la frigider sau pivniță. Într-o săptămână, dovleacul este gata!

Dovleac murat rapid

Această rețetă este atractivă, deoarece nu necesită sterilizarea produsului.. O gustare pregătită în acest fel este aproape imediat pregătită pentru utilizare..

• dovleac - 2 kilograme;
• scortisoara - 1;
• zahăr granulat - după gust;
• esenta de otet - ¼ st.

Această rețetă folosește dovlecei de mosc. Tăiați pulpa de dovleac în cubulețe. Se toarnă toate condimentele și 40 de grame de sare într-un litru de apă, se aduce la fierbere. Adăugați oțet și dovleac în marinada care fierbe. Trebuie să gătiți piesa de prelucrat nu mai mult de 10 minute, altfel leguma se poate înmuia prea mult. Apoi turnați dovleacul împreună cu saramura în borcanele sterilizate pregătite, răsuciți borcanele și trimiteți-le să se răcească sub masă. Borcanele refrigerate pot fi păstrate la frigider sau în pivniță. Îl poți mânca a doua zi.

Acest dovleac poate fi adăugat la orice salată de legume sau utilizat ca farfurie..

Caracteristici de stocare

Toate rețetele, cu excepția versiunii de marinare rapidă, sunt concepute pentru depozitarea pe termen lung a semifabricatelor. În medie, este de 1-3 ani. Dacă intenționați să vă aprovizionați cu o cantitate mare de recoltare rapidă din soiuri de mosc, atunci trebuie să creșteți doza de acizi acetici, precum și timpul de gătire a legumelor în marinada.