Rețete pentru gătit albastru în georgiana pentru iarnă

Vinetele își pot păstra beneficiile chiar și atunci când sunt recoltate pentru iarnă. Ei merg bine cu aproape toate condimentele și chiar miezurile de sâmbure, care le îmbunătățesc doar gustul și aroma..

O mulțime de semifabricate pentru iarnă se prepară din cele albastre, sunt laminate sub diferite forme și cu o varietate de ingrediente. Dar cea mai mare cerere este pentru preparate de vinete într-o formă picantă sau în georgiana.

Recoltarea vinetelor pentru iarnă

Gustul și substanțele utile conținute în cele albastre se pot face prin congelarea lor. Dar cel mai bun mod ar fi să le păstrezi..

O varietate de rețete vă vor ajuta să încercați în curând vinetele sub diferite forme: murat, sărat, caviar, salate pentru fiecare gust, umplute sau vinete în georgiana.

Vă puteți aproviziona în avans atât cu semifabricate cât și cu preparate gata. Este adevărat, niciunul dintre aceste cazuri nu se poate face fără prelucrarea prealabilă a vinetelor. Va fi nevoie de fructe de vinete se spală, se usucă, se curăță din tulpini (eventual de pe coaja), înmuiați-le în apă salubre (acest lucru va ajuta la scăpa de vinete de amărăciune inutilă), se fierbe și la sfârșit se toarnă marinata.

Înainte de a vă gândi la ce rețetă pentru vinete de vinete, gândiți-vă mai întâi la alegerea exemplarelor mai potrivite pentru acest lucru. Vinetele proaspete recoltate nu se păstrează foarte bine. Când încep pe viclean uscați și pierdeți umiditatea, apoi împreună cu ea se pierde gustul de vinete.

Din această cauză, de îndată ce fructele sunt recoltate din grădină, aveți nevoie începe recoltarea imediat. Dacă cumpărați fructe în piață sau într-un magazin, atunci acordați atenție fructului în sine - ar trebui să strălucească, iar tulpina - nu trebuie să fie uscată și verde. Pentru recoltarea iernii, fructele de dimensiuni medii, cu piele întunecată și dens sunt cele mai potrivite.

Pregătirea corectă a borcanelor de conserve

Pentru ca felul de vinete să fie gustat iarna, nu trebuie trecute cu vederea multe detalii importante - pregătirea conservelor. Aceasta aparent fleac va ajuta la evitarea otravirilor alimentare sau a capacelor explozate (umflate). Băncile ar trebui nu au cipuri, fisuri sau orice alte defecte.

După ce ați ales borcanele, spălați-le bine cu o soluție de sodă și clătiți bine, astfel încât să nu rămână urme ale soluției. Sterilizați bine borcanele. Pentru sterilizare, puteți utiliza un cuptor, cuptor cu microunde, vase cu apă clocotită în el sau un cazan dublu..

Vinete de vinete pentru iarnă

Orice rețetă folosind vinete vă va încânta cu gustul său excelent. Cea mai populară pregătire a acestei minunate legume din vremea noastră este un fel de mâncare de origine georgiana. Te va uimi în special cu aroma sa înțepătoare..

Acest fel de mâncare capătă un astfel de gust datorită faptului că în compoziția sa sunt prezente condimente fierbinți. Dă un gust picant vinetelor pentru iarnă în umplutură specială georgiana, care este preparat pe bază de ulei și oțet de vin.

Se amestecă cu lămâie, semințe de rodie, sâmburi de nucă, usturoi. Fructele legumelor sunt tăiate în orice formă: cercuri, cuburi, benzi. Ei pot marinați sau doar fierbeți. După toate aceste proceduri, fructele sunt așezate în borcane, sterilizate și curățate, depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta pentru vinete picante pentru iarna in georgiana

Există multe rețete pentru preparate de iarnă folosind vinete. Va fi mult mai rapid să pregătiți acest preparat pentru iarnă dacă marinada este pregătită în avans.

Este necesar ca el infuzat la frigider pentru un gust mai picant care va fi necesar pentru prepararea ta.

În timp ce marinada este infuzată, puteți pregătiți băncile (sterilizați) și restul ingredientelor, coaceți fructele. Ingrediente de care aveți nevoie pentru a vă prepara gustarea:

• miez de nucă - 300 de grame;
• fructe mari de vinete - 4 bucăți;
• ceapă - 2 bucăți;
• usturoi - 6 cuișoare;
• lămâie - 2 bucăți;
• busuioc, hamei-suneli - 1 linguriță fiecare;
• zahăr granulat, sare de rocă, piper negru - după gust;
• cilantro, patrunjel - 1 buchet mare.

Gătirea acestei rețete pentru o gustare include următorii pași:

1. Se spală fructele de vinete, se curăță tulpinile și se coace la cuptor (aproximativ 40 de minute). După trecerea timpului specificat, scoateți legumele din cuptor, răciți, cojiți și tocați pulpa într-o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Se toacă fin ceapa și usturoiul, se strecoară zeama de lămâie, se adaugă toate condimentele și se amestecă bine.
3. Se toacă boiaua de nucă și se adaugă în vinetele condimentate. Puneți gustarea la frigider pentru a infuza timp de 10-12 ore.
4. Întindeți gustarea finită în borcane pregătite și puneți-o să sterilizeze. Apa din recipientul de sterilizare trebuie să fiarbă. După aceea, sterilizați încă 15 minute, apoi îndepărtați și rotiți borcanele..

Rețetă pentru iarnă albastru prăjit cu usturoi

O altă rețetă ideală pentru prepararea de iarnă sunt vinetele prăjite cu adaos de condimente și ulei vegetal fierbinte. Această răsucire este foarte puternică are gust ca ciupercile. În plus, metoda de pregătire este destul de simplă și nu vă va lua mult timp..

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• usturoi - 10 căței;
• vinete - 2 kg;
• ulei de floarea soarelui - 4 pahare;
• pătrunjel (verdeață) - 1 buchet mare;
• Sarat la gust.

Reteta pentru gatitul vinetelor prajite in georgiana:

• Tăiați legumele în inele și înmuiați-le în apă sărată timp de 5 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi scoateți-le și uscați-le.
• Se toacă ierburile și usturoiul. Amestecă-le și adaugă sare la ele.
• Prajiti cele albastre in ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti. Înmuiați fiecare inel prăjit într-un amestec picant și așezați-l cu atenție într-un borcan pre-sterilizat.
• Încălziți uleiul rămas după prăjire, lăsați-l să se răcească și turnați-l cu amestecul picant rămas în borcane cu inele vegetale stivuite.

Vinete georgiana cu nuci

Rețeta acestui aperitiv este foarte frecventă în bucătăria orientală. Sâmburii de nuci oferă acestui fel de mâncare un gust picant. Va fi posibil să gătiți albaștri cu ei pentru iarnă, fără să le consumați chiar.

Băncile pentru un astfel de semifabricat poate fi udat cu apă clocotită, iar depozitarea sub un capac de nailon necesită condiții speciale - numai în locuri unde este rece.

Alimente necesare pentru această rețetă:

• miez de nucă - 400 g;
• albastru - 2 kg .;
• usturoi - 6 cuișoare;
• ceapă - 6 capete;
• ulei vegetal - 200-240 ml;
• oțet de vin sau de mere - 1 pahar;
• cilantro (semințe) - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță.

Cum se prepară acest tip de rețetă:

1. Tăiați cele albastre în așa fel încât să se formeze un buzunar (adânc). Sareți-l și lăsați-l deoparte pentru infuzie și sare timp de câteva ore.
2. Ceapa se taie în felii, se condimentează cu sare și se lasă 30 de minute. Apoi stoarce-te.
3. Se toacă usturoiul, sâmburii de nuci, semințele de cilantro, sarea. Amestecă totul și adaugă oțet și ceapă stoarsă aici.
4. Clătiți vinetele sub apă curentă, desfaceți-le puțin și prăjiți-le ușor în ulei de floarea soarelui pentru a îndepărta în continuare pulpa din ele. Se amestecă pentru umplere cu un amestec picant.
5. Umpleți vinetele, le legați cu un fir, prăjiți puțin și puneți-le în borcane pregătite. Turnați ulei fierbinte deasupra, astfel încât să acopere fructele cu cel puțin 3 cm.
6. Închideți capacul și trimiteți pentru depozitare suplimentară la frigider.

Rețetă pentru o gustare picantă albastră în georgiana

Această rețetă nu durează mult timp pentru a pregăti o gustare. Adevărat, poate fi păstrat pentru o perioadă scurtă de timp și numai în frigider. Vei avea nevoie:

• ardei iute - 6 bucăți;
• fructe de vinete proaspete - 8-10 bucăți;
• ceapă - 4 capete;
• usturoi - 6-8 cuișoare;
• oțet de masă - 140 ml;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• apă purificată - 100 ml;
• ulei vegetal - 1 pahar;
• telina si cilantro - 1 buchet mediu fiecare;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

• Pregătiți fructele: spălați și tăiați în fâșii lung. Fierbeți paiele timp de 10 minute în apă ușor sărată. Se scoate din apă, se usucă puțin și se taie cubulețe.
• Tăiați ceapa în inele. Ardei - pe lungime în 4 părți. Se macină usturoiul și ierburile împreună cu uleiul vegetal într-un blender sau mașină de tocat carne.
• Amestecați vinetele cu masa tocată, adăugați-le oțet, sare, zahăr, apă. Acoperiți cu un capac și trimiteți gustarea la frigider pentru o zi.