Gătit tocană de porc gătită acasă

Friptura este un produs versatil din carne, care poate fi făcut din orice tip de carne. Cel mai adesea, conservarea se face din carne de vită sau carne de porc.

Cu ajutorul său, puteți găti un număr imens de preparate delicioase (paste naval, supe și multe altele). Cu toate acestea, nu toate gospodinele au încredere în producători și preferă să facă tocană de porc acasă..

Informatii generale

În zilele noastre, orice magazin alimentar oferă cumpărătorului o selecție uriașă de tocană. Multe firme producătoare produc acest produs în diferite variații și categorii de prețuri, fiecare poate găsi cea mai bună opțiune pentru ei înșiși. Cu toate acestea, nu toată lumea se grăbește să facă acest lucru. Acest lucru se datorează faptului că este foarte dificil să găsești un produs cu adevărat de înaltă calitate și gustos..

Uneori, chiar și cea mai scumpă tocană poate fi de calitate scăzută. Când este deschisă, carnea capătă o nuanță ușor apetisantă de un roz strălucitor, ceea ce indică utilizarea unei cantități imense de coloranți și fixanți de culoare.

Există, de asemenea, borcane care sunt pe jumătate, sau chiar mai multe, umplute cu grăsime și jeleu. Gătitul tocanilor de la capul unui porc acasă va ajuta la evitarea cumpărării unui produs de calitate scăzută.

Friptură de gătit

Pentru a obține un produs cu o calitate foarte bună și gustoasă, trebuie să cheltuiți o cantitate considerabilă de timp, efort și bani. Cu toate acestea, știind și ținând cont de toate nuanțele de gătit, puteți accelera și reduce semnificativ costul procesului, fără a pierde calitatea..

Selectarea ingredientelor

Înainte de a face tocană dintr-un cap de porc, trebuie să alegeți și să cumpărați toate produsele necesare corect. Ingredientul principal în orice tocană este carnea. Gustul produsului final va depinde de calitatea acestuia.. Pentru a pregăti tocană de casă, gospodinele folosesc următoarele tipuri de carne:

• porc;
• vită;
• o găină;
• carnea de iepure.

În cele mai multe cazuri, tocanita este fabricată din carne de vită sau porc. Acesta din urmă este preferat dacă doriți un produs gras și nutritiv..

Carnea de porc este un tip destul de scump de carne. Acest lucru se datorează dificultății de păstrare, sacrificare și prelucrare a animalelor. Pentru a reduce ușor costurile conservei, iubitorii de tocanii au venit cu o rețetă dintr-un cap de porc. Este mult mai ieftin decât carnea, dar are același gust plăcut și conținut ridicat de grăsimi..

Cel mai bine este să cumpărați un cap de porc de la proprietarii care cresc aceste animale pentru propriile nevoi. Așadar, puteți fi încredințat sută la sută în calitatea produselor agricole. Dacă nu aveți această opțiune, cumpărarea ingredientului principal poate fi o problemă. Încercați să alegeți carne doar de la producători de încredere și bine consacrați..

Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție aspectului, culorii și mirosului cărnii. Acești parametri pot determina cu ușurință calitatea și prospețimea produsului. Dacă cel puțin unul dintre ei v-a provocat îndoieli, atunci ar trebui să refuzați să cumpărați un cap de porc și să căutați opțiuni mai bune.

Reteta de cap de porc

Această opțiune este cea mai frecvent utilizată. Toată munca durează cel puțin șapte ore, așa că trebuie să ai răbdare și să găsești timpul necesar. Cu toate acestea, toate dificultățile vor plăti mai mult decât după ce încercați produsul finit..

Pentru a prepara tocanita de porc, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un cap de porc care cântărește cel puțin 5 kg (este mai bine să-l luați fără limbă și obraji);
• doi capete de ceapă;
• patru căței de usturoi;
• trei linguri de sare;
• trei frunze de dafin;
• o linguriță de piper negru măcinat;
• 10 bucati. boabe de piper;
• apa pura.

Încercați să utilizați doar cele mai bune ingrediente care vor face ca mâncarea să fie nu numai gustoasă, ci și sănătoasă.. Procesul de gătit este simplu și include următorii pași:

1. Capul de porc este tăiat în patru bucăți. Dacă nu știți cum să faceți acest lucru, atunci întrebați vânzătorul despre asta atunci când cumpără.
2. Carnea se spală bine și se umple cu apă caldă.
3. După o jumătate de oră, pielea se spală din nou cu apă.
4. Ochii mi se taie din cap.
5. Carnea de porc este tăiată în bucăți aleatorii pentru a fi plasată uniform în tigaie.
6. La mâncăruri se adaugă apă într-o asemenea cantitate încât acoperă complet carnea.
7. Cratița se pune la foc mediu și se aduce la fierbere..
8. După zece minute de fierbere, apa se scurge.
9. Ceapa se decojeste si se spala bine.
10. Ceapa integrală se adaugă în carne și se umple cu apă rece.
11. Viitorul tocan este returnat la sobă și gătit timp de aproximativ patru ore.
12. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați ceapa și adăugați frunze de dafin, boabe de piper și sare.
13. După ce capul de porc este gătit, este scos din tigaie și răcit..
14. Toate oasele sunt îndepărtate și carnea este separată.
15. Se filtrează bulionul obținut prin fierberea capului.
16. Bucățile comestibile sunt transferate într-un bol. Li se adaugă usturoi tocat și piper măcinat..
17. Totul este bine amestecat și așezat în borcane curate pregătite în prealabil.
18. Borcanele sunt umplute până la margine cu bulion încins și turnate în sus.

Sterilizarea produsului finit

Înainte de a rostogoli conservele, trebuie să fie prelungite. Acest lucru este necesar pentru ca produsul finit să fie păstrat mai mult timp și să nu se deterioreze.. Băncile sunt sterilizate după cum urmează:

1. Cratiță adâncă și umplută cu apă.
2. După fierbere, se pune un prosop pe fundul său.
3. Borcane de tocană sunt așezate pe ea și acoperite cu capace. Asigurați-vă că nivelul apei nu atinge marginea cutiei.
4. Băncile sunt sterilizate timp de zece sau cincisprezece minute la foc mic.
5. După acest timp, recipientul cu produsul finit este îndepărtat cu grijă și turnat la cald.
6. Borcanul este întors cu susul în jos și așezat sub pătură până se răcește complet.
7. După aceea, tocanul este mutat la depozitare la frigider sau pivniță..

Produsul finit poate fi consumat cu o felie de pâine proaspătă sau adăugat la o varietate de feluri de mâncare. Pe baza sa, nu poți doar să gătești supe, cereale, cartofi, ci și să faci bucăți delicioase.

Friptura de cap de porc este un preparat foarte gustos și hrănitor. Datorită ieftinității ingredientelor, chiar și cele mai sărace familii își pot permite. Cu respectarea corectă a tuturor sfaturilor și recomandărilor, puteți obține un produs delicios de carne care va decora masa și va ajuta la diversificarea dietei zilnice..