Gătit prune de vișine pentru iarnă

Prunele au mai multe soiuri: prune de vișine galbene și roșii, prune, spini (vezi cum se gătește delicios dulceata de mure pentru iarna

). Să vorbim astăzi despre pruna roșie și galbenă. Dacă anul dă roade, atunci, de regulă, există o mulțime de fructe. Iar unii grădinari se gândesc cum să-l recicleze.

Pruna rosie si galbena este un fruct care creste in regiunile sudice ale tarii. Fructul are dimensiuni mici, parfumat, cu piatră slab detașabilă și suc greu. Primul lucru care îmi vine în minte este gemul sau compotul. Deși acest fruct poate fi folosit pentru a prepara alimente pentru gustări. Iată câteva semifabricate ușor de preparat pentru prăjituri de iarnă.

Jeleu de prune rosii

Pruna de vișine roșie este mult mai dulce decât prunul de vișine galben. În plus, acest fruct conține mult mai multă pectină decât prunele de cireș galben, prune și prune. Și asta înseamnă că din prunul de vișine roșie obțineți o culoare excelentă frumoasă, jeleu parfumat.

ingrediente:

• prune de cireș - 5 kg,
• apă - 750 ml,
• zahăr - 800 gr. per litru de suc.

preparare

1. În primul rând, spălăm fructele, îndepărtăm putrezitul și supraîncălzim.
2. Punem materii prime pure într-o tigaie emailată, împreună cu semințe, și umplem cu apă rece conform rețetei și gătim până când fructele se înmoaie 25-30 de minute.
3. Apoi, măcinăm materia primă fierbinte într-o sită, lăsând fragmente de piele și oase.
4. Turnați masa într-o altă tigaie emailată și fierbeți masa cu o treime din volumul acesteia.
5. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr în porții mici, așteptați ca acesta să se dizolve complet. Amestecați jeleul constant pentru a evita arderea..
6. În continuare, luăm o picătură pentru gelifiere. Dacă picătura rece nu se răspândește pe farfurie, atunci jeleul este gata.
7. Puteți închide produsul fierbinte în rezervoare și să-l rolați bine sau îl puteți răci și transfera într-un recipient, îl puteți închide cu capace de plastic. problema dorinței tale.

Dulceata de prune de cirese

ingrediente:

• 2 kg prune de cirese
• 1 kg zahar
• oh, 5 litri de apă.

preparare

1. Selectați fructe sănătoase. Nu este necesar să folosiți fructe cu mici urme de putregai, chiar tăind zonele stricate.
2. Spălați fructele, îndepărtați frunzele și cozile.
3. Una dintre proprietățile prunului sudic este aceea că fructele mici sunt greu de separat de semințe. Următoarea procedură va facilita scăparea de ele: 0,5 litri de apă se toarnă într-o cratiță, fructele sunt coborâte acolo, acoperite cu un capac și încălzite. Apa este necesară doar pentru a scăpa de semințe, nu este necesară pentru dulceața în sine. Prin urmare, după 5 minute de fierbere, trebuie scurs. Acum semințele inutile pot fi îndepărtate ușor din fructe. Pentru a face acest lucru, răciți masa fructelor și macinați-o printr-o sită sau un colizor. Trebuie să puneți un recipient sub ele pentru a colecta pulpa. Oasele rămân în colier.
4. Acum treceți la producția directă de gem. Pulpa de prune de vișine este cufundată într-o cratiță, se adaugă zahăr. Recipientul cu mâncare este așezat la foc mic. Este mai bine să folosiți un aragaz electric, deoarece se prăjește mai puțin decât un gaz.
5. Dulceața este gătită timp de 3 ore. Amestecați amestecul periodic și îndepărtați spuma rezultată. Când pulpa de fructe capătă o culoare plăcută de caramel, puteți presupune că gemul este gata..
6. Acum puteți umple gemul pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, luați borcane de 1 litru, prelucrați-le într-un cuptor cu microunde, folosind un ceainic sau o cratiță, umpleți-le cu gem de fructe și rulați-le cu capace sterilizate. Un astfel de semifabricat este păstrat într-un loc rece și întunecat timp de 3 ani.

Puteți folosi gemul gata pregătit pentru plăcinte, clătite și alte produse coapte..

Dulceata cu fructe de prune cu portocale

ingrediente:

• 2 kg prune de cirese
• 1 kg portocale
• 2 kg zahăr

preparare

1. Selectați fructe de prune coapte coapte, spălați, lăsați să se usuce. Tăiați cu atenție și îndepărtați oasele.
2. Spălați portocalele bine, fierbeți în apă clocotită timp de aproximativ un minut. Nu este necesar să separe zestul, conține multe oligoelemente utile și conferă gemului o aromă ușoară picantă.
3. Tăiați portocalele în bucăți mici și scufundați într-un blender. Se macină fructele citrice într-un gruel omogen.
4. Amestecați piureul de portocale, zahărul și prunele de vișine. Lăsați amestecul timp de o jumătate de oră, astfel încât zahărul să aibă timp să se dizolve. Acest lucru este necesar pentru ca gemul să nu ardă în timpul gătitului. Amestecați fructele periodic.
5. Pune cratița la foc mare și aduce amestecul la fiert. După aceea, reduceți temperatura la minim și lăsați tigaia timp de 10 minute..
6. Pregătiți borcane de conserve. Când dulceața s-a răcit puțin, mutați-o în recipiente, rulați cu capacele sterilizate. Rotiți conservele cu capacele în jos.

După ce conținutul s-a răcit, borcanele sunt trimise la depozitare într-un loc întunecos și rece..

Pruna de cireș în suc propriu

ingrediente:

• 2 kg prune de cirese
• 0,4 kg zahăr
• 3 linguri apă.

preparare

Selectați fructe coapte, spălați, decojiți crengutele și semințele. Puneți într-un recipient adânc și acoperiți cu zahăr. Se adauga apa si se pune la foc mediu. Încălziți fructele la 85 de grade, amestecând ocazional. Fierbeți fructele timp de 5 minute, scoateți din aragaz și transferați într-un recipient pregătit pentru conservare.

Puteți găti prunele din sud în propriul suc fără zahăr. Aceasta necesită 1 litru de suc la 1 kg de fructe. Fructele decojite se toarnă cu suc clocotit și se conservează.

Prune murate

Prunul de cireș marinat este folosit ca o gustare independentă sau face parte din feluri de mâncare laterale complexe pentru preparate din carne..

Pentru un borcan de 3 litri:

Pentru marinada:

• apă - 5 pahare,
• zahăr - 350 gr.,
• otet 5% - 80 ml,
• cuișoare - 10 boabe,
• scortisoara -2 gr.

preparare

1. Pentru murături, alegeți o prună de cireșe coapte și dure, fără vierme și daune. Spălați fructele și puneți-le bine într-un borcan pregătit.
2. Gătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-un vas emailat, adăugați condimente, zahăr și fierbeți timp de 5-7 minute. Apoi, se toarnă în oțet, se amestecă și se toarnă într-un borcan de fructe. Raport de așezare: prune de cireș - 60% și 40% - marinată.
3. În continuare, borcanele sunt pasteurizate în apă fierbinte timp de 20 de minute. După aceea rulăm strâns.

Sos de prune Tkemali de vișine pentru iarnă

ingrediente:

• prune de vișin galben - 3 kg,
• apă - 0,5 l,
• mărar - 250 g,
• cilantro - 300 g,
• usturoi - 4 căței,
• zahăr - 25 g,
• mentă - 350 g,
• ardei iute uscat - 2 păstăi,
• ulei vegetal,
• sare.

preparare

1. Prunul de vișine coapte este sortat, spălat și curățat de crengi.
2. Gătiti fructul timp de 5 minute pentru a separa ușor semințele și coaja.
3. Puneți piureul de fructe într-o cratiță, adăugați ardeii, sarea și mărarul, legați anterior într-o grămadă. Gatiti o jumatate de ora, amestecand.
4. Scoateți mărarul, adăugați ierburile și usturoiul tocat într-un blender. Gatiti inca un sfert de ora. Sosul Tememali este gata.
5. Sosul se toarnă în borcane sterilizate, se adaugă puțin ulei. Vasul se păstrează într-un loc întunecat timp de un an.
6. Dacă doriți, adăugați coriandru, cimbru, busuioc, tarhon și alte condimente în sos.